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| VENDIMIA 2004 |
| La añada de 2004 pasará
a los anales como la más grande de la historia de Castilla
y León, con 217 millones de kilos de uva, un 15% más
que en la de 2003, que a su vez ya fue de récord. La calidad
de la uva, excelente |
| La vendimia ‘inunda’
las bodegas de buen vino |
| FERNANDO LAZARO |
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| La vendimia de 2004 está a punto
de llegar a su fin y de convertirse en una de las más espectaculares
de todos los tiempos en Castilla y León, ya que a una excepcional
cantidad de uva (que superará los 217 millones de kilos) se une una
calidad inmejorable, con unos racimos que rozan la perfección. La
de 2004 es una vendimia de libro. |
| No en vano, todos los
parámetros para que la añada sea de calidad se han conjugado. A unas
condiciones climáticas inmejorables se ha unido una maduración de
la uva lenta y correcta por los contrastes entre el calor diurno y
el frescor nocturno. Esto ha provocado que la acidez y la concentración
de azúcar se equilibren, logrando un gran potencial aromático, a lo
que se une una imponente materia colorante. Con todos estos parámetros
se prevé que la de 2004 pase a la historia como una de las más grandes
de Castilla y León, no solo por su cantidad, sino sobre todo por su
calidad. |
| La vendimia se encuentra en
su recta final y es previsible que a mediados de la semana que viene
la práctica totalidad de la uva esté ya en las bodegas. Por el momento,
Bierzo ya ha terminado, Rueda ha vendimiado todas las blancas y
Ribera del Duero, Toro y Cigales se encuentran en la recta final
de la campaña. Esta es la situación que se registra en las distintas
comarcas vitivinícolas de Castilla y León:
RIBERA DEL DUERO.
Esta Denominación de Origen tenía recolectados a mediados
de esta semana un total de 48,3 millones de kilos de uva y, aunque
42 bodegas han cerrado ya sus tolvas en esta comarca, 149 las mantienen
todavía abiertas para recoger una cosecha que, según |
Imagen tradicional de la vendimia en Castilla y León:
decenas de vendimiadores doblando el espinazo para recoger la uva
de las cepas plantadas en vaso. / FOTO: C. ESPESO |
las previsiones de
la Estación Enológica de Castilla y León, llegará hasta los 85 millones
de kilos de uva, cifra que la DO rebaja hasta 76 millones.
La calidad que presenta el fruto es muy buena para
que los vinos de esta añada sean excelentes: buen grado alcohólico,
buena acidez, óptima madurez fenólica (la que aporta antocianos
y taninos), parámetros sanitarios ideales y, en general, buena carga
de materia colorante, aunque la ausencia este último parámetro es
el que que ha motivado que algunas bodegas retrasasen bastante el
inicio de la vendimia de esta añada.
RUEDA.
En esta comarca la vendimia de las variedades blancas
ha llegado a su fin, con un aumento de un 25% respecto a la campaña
anterior. El motivo, como en el resto de las comarcas vitivinícolas
de la región: la favorable climatología a lo largo del proceso de
maduración de las uvas y en las fechas de vendimia ha permitido
elaborar unos vinos con un excelente potencial aromático. Los viticultores
y bodegas de Rueda han empleado un total de 40 días en recolectar
todas las variedades blancas hasta completar un aforo de 40,6 millones
de kilos. La vendimia se inició recogiendo la tempranera sauvignon
blanc, ya que tiene un ciclo vegetativo más corto, seguida de la
verdejo, viura y palomino.
Las bodegas de Rueda se encuentran en este momento
en pleno ecuador de la vendimia de las castas tintas, proceso que
si el tiempo no lo impide estará finalizado a mediados de esta semana.
Los responsables de la DO Rueda destacaron el aumento
experimentado por la variedad autóctona verdejo, que sigue siendo
la más representativa e importante y que en esta cosecha ha sufrido
un incremento en la producción de más de 5,5 millones de kilogramos,
representado esta variedad un 61% respecto al total de las variedades
blancas. Este crecimiento permitirá de nuevo aumentar
las ventas de este vino, ya que éstas se habían visto frenadas por
la escasez de vino en las bodegas acogidas a la Denominación.
Por otro lado, la vendimia mecanizada sigue incrementándose
en esta comarca debido a varios factores como que la recogida de
uva blanca por la noche evita oxidaciones en los mostos, la rapidez
y la falta de mano de obra. Este año las máquinas de vendimia han
recolectado el 53% de la producción de uva. |
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| Imagen de un remolque descargando
su uva en la cooperativa del Bierzo. / FOTO: GAZTELU |
| Polémica |
Pérdida de producción.
La Asociación Profesional de Bodegas de la DO Rueda
ha estimado en al menos cuatro millones de euros las pérdidas
que registrarán por la decisión del Consejo Regulador de no
aumentar el máximo de producción autorizado por hectárea.
La Asociación considera que la cosecha de este año es la mejor
en cantidad y calidad desde que en 1980 se creó esta Denominación
y lamenta que no se haya aumentado el 25% la producción máxima
autorizada que permite el reglamento de la DO. |
| Buenos
precios |
| Uva de calidad.
Los niveles de los precios que se están pagando por la uva en
Castilla y León son adecuados para el nivel de comercialización
y el prestigio de los vinos de la Comunidad. Así, en Ribera
se han pagado partidas concretas de uva a más de tres euros,
aunque la media a la que las bodegas han adquirido la uva se
sitúa en torno a 1,3 euros, mientras que en otras denominaciones
como Rueda el precio de la variedad blanca verdejo -la reina
de esta comarca- se ha situado en torno a los 0,75 euros. |
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TORO.
La Denominación de Origen Toro llevaba recogidos a mediados de esta
semana más de 15 millones de kilos. El proceso de vendimia sigue su
ritmo de manera lenta, ya que la elevada cantidad de uva ha provocado
que en determinados casos se pare la vendimia hasta descubar algún
depósito para volverlo a llenar con nuevas uvas.
La DO Toro espera recoger unos 20 millones de kilos de uva, una cantidad
récord que supera ampliamente los 16 millones de la campaña de 2003.
La calidad del fruto es excelente. El 80% del mismo corresponde a
la variedad autóctona Tinta de Toro y el resto es principalmente uva
blanca malvasía, aunque también hay una parte mínima de malvasía y
verdejo.
BIERZO.
En el Bierzo la vendimia se inició el 2 de
septiembre y se ha dado por finalizada el pasado miércoles 13 de octubre
tras haber recolectado más de 21,4 millones de kilos de uva, un 1%
más de lo obtenido en la campaña de 2003 con Denominación de Origen.
De este total, la mayor parte corresponde a la variedad
mencía, con 12,9 millones de kilos, seguido de la jerez, con 7 millones,
la garnacha tintorera, la godello y otras minoritarias.
La campaña de vendimia de 2004 en esta comarca leonesa ha estado notablemente
influenciada por las condiciones climatológicas que tuvieron lugar
en la misma, con dos etapas perfectamente diferenciadas.
En una primera fase, las condiciones climáticas de agosto, que se
prolongaron hasta mediados de septiembre, hicieron que las previsiones
de producción de uva se redujesen un 25%, sobre todo por podredumbre
de las uvas debido a las intensas lluvias. Pero esta situación se
calmó y a partir de esa fecha las condiciones climatológicas se volvieron
favorables y lograron que los componentes físico-químicos de la uva
se estabilizasen y la campaña de vendimia se pudiese realizar con
normalidad.
Rubén García Franco, director técnico de la
DO, destacó el equilibrio entre los parámetros físicoquímicos y organolépticos
de la uva en su momento de recepción en las bodegas. «Están compensados
el grado de alcohólico, la acidez total, la acidez volátil y el contenido
polifenólico de los mismos, según las primeras conclusiones que se
están obteniendo en la evolución de los vinos», indicó García Franco.
Al final, y después del miedo inicial, la cosecha
ha dado su mejor cara y los vinos que se elaboren serán excelentes,
a lo que ha contribuido una excelente selección de la uva en el campo. |
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CIGALES.
En esta comarca ya han cerrado sus puertas 18 de las
36 bodegas que acoge la Denominación de Origen y el total de uva
que ya han vendimiado supera los 8,6 millones de kilos.
Agueda del Val, directora técnico del Consejo Regulador,
señaló que la previsión es que en esta próxima semana se finalice
la recolección de un fruto que ha mostrado una sanidad y un grado
excelente, junto con un equilibrio óptimo de acidez y mucho color.
Respecto a los rosados, elaborados con uva vendimiada hace ya un
mes, Del Val señaló que se están mostrando muy aromáticos.
La directora de la DO indicó que al final es «poco
probable» que se quede mucha uva en el campo, ya que la capacidad
de las bodegas llega hasta los 9,5 millones de kilos y el resto,
hasta los 12 previstos, se elaborará como vino de la tierra o en
otras zonas.
OTRAS COMARCAS.
La situación ha sido también benévola con el resto
de comarcas vitivinícolas de Castilla y León que todavía no lucen
el distintivo de Denominación de Origen. Así, la mención de Vinos
de la Tierra (VT) Arribes del Duero ha recolectado 4 millones de
kilos, un 8,1% más que en 2003; en Cebreros, se han recogido 7,5
millones, un 7,1% más; en la Tierra del Vino de Zamora se han recolectado
2 millones, un 11,1% más. En el resto de las comarcas y menciones
de vino de la tierra, la estimación de cosecha para esta añada se
mantiene similar a la registrada en 2003. |
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