Mercado en expansión
  Aunque en el Bierzo se producían peras tradicionalmente, no se trataba de esta variedad. A partir de 1985, se abre un mercado en expansión para este producto y los agricultores bercianos se empiezan a interesar por é1, sustituyendo las variedades tradicionales por la Conferencia. No existe una relación directa con la zona. Su desarrollo se justifica por la tradición frutícola de la comarca y por las buenas condiciones ambientales que inciden en una mayor calidad del producto comparativamente con el de otras áreas. Se consideran factores especialmente importantes, las condiciones edáficas y climáticas.
   Vitamina C
  La pera del Bierzo tiene un aporte energético y calórico escaso, pero contiene cantidades significativas de ácidos orgánicos, responsables de la activación de los jugos digestivos. Ofrece cantidades de vitaminas, especialmente C y concentraciones significativas de flavanoles. En cuanto a sus características organolepticas, se trata de una pera alargada, verdosa y con herrumbre superficial, aromas frutales y herbaceos, en boca es muy jugosa, de textura algo arenosa, destacando su dulzor y su ligera acidez. Su conservacion es optima a largo plazo. A temperatura controlada se conserva, en perfectas condiciones, hasta casi un ano, lo que permite su venta gradual en el mercado.
  En ocho años
  Hay que destacar la calidad del producto, reconocida en los mercados. Por otro lado, dada la juventud de una buena parte de las plantaciones actuales, el maximo pico de produccion se alcanzara en unos 8 anos, e ira creciendo al ritmo del mercado. La calidad del producto facilita su venta, incluso a precios mas altos que otros competidores.
  BEATRIZ GARCIA ALVAREZ
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