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| LA BODEGA | |||||||||||||
| VEGA SICILIA (RIBERA DEL DUERO) | |||||||||||||
| La emblemática bodega de Ribera elabora con las variedades francesas roussanne, marsanne, viognier y chardonnay plantadas hace once años en su finca de Valbuena de Duero su primer vino blanco con muy buenos resultados | |||||||||||||
| Vega Sicilia apuesta por los grandes blancos |
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| FERNANDO LAZARO | |||||||||||||
| Vega Sicilia va a dejar de ser exclusivamente ese «oscuro objeto del deseo». Por lo menos, en cuanto a su color se refiere: la emblemática bodega de la Ribera del Duero ha elaborado este año su primer vino blanco, procedente de variedades francesas que plantó en su finca de Valbuena de Duero, en el corazón de la Ribera, hace ahora once años. La experiencia, por el momento, ha dejado... | |||||||||||||
| ...muy satisfechos a los
responsables de la bodega, aunque pasarán varios años de pruebas y
elaboraciones antes de que la casa decida -o no- lanzar el primer
Vega Sicilia blanco al mercado. Vega Sicilia cuenta con una plantación
de 250 hectáreas de viñedo (un 80% la variedad autóctona tinto fino
o tempranillo y, el resto, cabernet sauvignon, merlot y malbec) asentado
en suelos arcilloso- calcáreos, con zonales pardos y una parte aluvial. Esta plantación se aumentó y diversificó hace ahora once años con una serie de variedades blancas completamente desconocidas para los terruños de la Ribera; en total, Vega Sicilia plantó 20 hectáreas de las variedades francesas roussanne, marsanne, viognier y chardonnay. Todas estas variedades proceden del alto Ródano y se plantaron en la zona con el suelo más frío de toda la finca. LARGA ESPERA. Una vez que la plantación estuvo hecha, y fieles a la filosofía de la casa, los responsables de la bodega han esperado a que las cepas tuviesen más de diez años -periodo que en Vega Sicilia se considera imprescindible para que la planta se equilibre y aporte todo su potencial- para empezar a elaborar los vinos. Y este año ha llegado el gran momento y se ha realizado la primera vinificación que, hasta el momento, ha dejado muy satisfechos a los responsables de la bodega. Esta experiencia inicial se repetirá durante los próximos cuatro años para estudiar la evolución de las vinificaciones, la madera, el tiempo, cuándo se embotella, la evolución del mismo una vez embotellado... Esta añada han elaborado 2.000 kilos de cada variedad de dos formas: una con fermentaciones en pequeños depósitos de acero inoxidable y la otra en barricas de roble, en este caso también procedentes de distintas forestas (seis en total) para estudiar la evolución real en cada uno de los casos. «Si el resultado final después de estos cinco años de trabajo es positivo y el vino evoluciona y envejece bien se seguirá adelante con el proyecto; en caso contrario, se arrancarán las cepas», señaló Xavier Ausàs, director técnico de Vega Sicilia. Si esta funesta posibilidad se llegase a materializar, la ‘aventura’ blanca de la bodega habría conllevado unas pérdidas de 500.000 euros. «La primera experiencia con las uvas de este añada nos ha dejado muy satisfechos», indicó Ausàs, que agregó que para que este vino blanco se comercialice finalmente en el mercado tiene que demostrar «que es un producto grande, en sintonía con la filosofía de la casa». En cualquier caso, si la idea se materializa este vino se convertirá en un objeto de culto, ya que la producción anual oscilará entre 15.000 y 20.000 botellas de un vino que se habrá vinificado en barrica nueva, que habrá hecho la maloláctica en roble (dependiendo de la añada y variedad) y que estará preparado para vivir una larga vida. POCAS BOTELLAS. Es más, el número final de botellas será menor si los responsables de la bodega apuestan por la elaboración de monovarietales con alguna de las cuatro variedades de las que disponen en su plantación de la finca de Valbuena, y podría oscilar en torno a 4.000 ó 5.000 botellas. Los responsables de Vega Sicilia consideran que el terroir del que nacen los míticos tintos de la casa es bueno para vinificar blancos en el más puro estilo de Borgoña, donde los blancos son glicéricos y untuosos y poseen una concentración casi increíble, una suculencia y un sabor intenso que ha hecho de éstos vinos de escala mundial. Este vino blanco su sumará a los que han hecho famosa a la bodega desde que en 1917 elaborase su primera cosecha: Valbuena, que se lanza en su quinto año (antes había un Valbuena que se comercializaba en su tercer año); el Vega Sicilia Unico, que se elabora solo en añadas excepcionales; y el Vega Sicilia Unico Reserva Especial, un original ensamblaje de varias añadas. Una parte de la producción del Unico se embotella en magnums y sale al mercado pasado un tiempo y vestido en su etiqueta con un cuadro de un artista diferente, entre los que figuran «Carro de mies», obra original de Benjamín Palencia, junto a obras de Vela Zanetti o Antonio |
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| López. Todos estos cuadros originales adornan las paredes del palacete de la finca. La elaboración del primer blanco de la 'era moderna' de Vega Sicilia supone su retorno a los orígenes, ya que esta bodega estuvo elaborando y vendiendo vino blanco hasta el año 1948. | |||||||||||||
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