TRADICIONES
Menos matanzas en las zonas rurales
Numerosos pueblos de Castilla y
León celebran durante estos días festivos la tradicional matanza
del cerdo, una costumbre que va siendo menos frecuente ya que el
número de sacrificios domiciliarios se reduce cada año en numerosas
zonas rurales de la región.
No obstante, provincias como Zamora, León y Salamanca figuran
entre las que mejor mantienen esta tradición, y con motivo del pasado
puente festivo fueron numerosas familias de toda la región las que
aprovecharon para realizar el típico sacrificio gastronómico anual,
un acontecimiento familiar que ha constituido durante años el principal
sustento de las gentes de zonas rurales, informa Efe.
Uno de los momentos
de la tradicional matanza con el animal entre las manos. / ICAL
Pese al descenso, Zamora es una de las provincias, junto
con León y Salamanca, donde mejor se mantiene esta tradición, aunque
«en apenas unos 10 años las matanzas domiciliarias se han reducido
en más de 19.000 en la mayoría de los pueblos de la provincia »,
señala la veterinaria Agustina Lozano.
En apenas una década las matanzas en Zamora han pasado de
los casi 40.000 cerdos de la campaña 90-91 a los poco menos de 10.000
animales sacrificados el pasado año.
Los vecinos de los pueblos son conscientes de que esta práctica
está descendiendo y desapareciendo debido a los nuevos hábitos de
vida de la población.
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| En la web |
Casa
La Panera
Esta casa rural se encuentra en la localidad palentina de
Cillamayor y dispone de seis plazas de alquiler completo.
Tiene un jardín privado de 420 metros cuadrados, cocina
completamente equipada, salón con chimenea de leña,
con televisión, cadena y video y dos baño completos,
uno de ellos con bañera de hidromasaje.
www.casalapanera.com
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Fogón
del Azogue
Este restaurante típico se encuentra en Segovia, concretamente
en la localidad de Sepúlveda. Como tal tiene su especialidad
en la carne castellana: cochinillo, judiones, sopa castellana.
Pero también dispone de una variedad de platos a la carta para
que el comensal disfrute de la auténtica cocina segoviana.
www.fogondelazogue.com |
Bodega
Pradorey
Esta bodega de la Ribera del Duero se fundó en el año
1996 y se encuentra en la carretera de Aranda a Palencia, en
la Finca Ventosilla. Tiene una producción media de 2.000.000
de litros, aunque cada año aumenta la capacidad y la
producción media de sus vinos. Entre sus vinos, dispone
de tintos, rosados jóvenes, crianzas y robles de las
variedades de tinta fina, cabernet y merlot.
www.pradorey.com |
| B O C A D O S |
Muestra
de dulces Religiosos
Religiosas de Castilla y León estarán presentes hasta el próximo
21 de diciembre en una feria que se celebra en el centro comercial
ABC Serrano, de Madrid, «Expoclausura», un lugar donde se pueden
encontrar los dulces más exquisitos elaborados por religiosas
y religiosos en régimen de clausura. La VIII edición de esta
muestra, con productos navideños elaborados en 30 conventos
de clausura y monasterios de España en horario de 10 a 21 horas
de forma ininterrumpida de lunes a domingo. El objetivo es recaudar
fondos para ayudar la vida religiosa de clausura. Las órdenes
que participan son clarisas, cistercienses, dominicas, capuchinas,
jerónimas, franciscanas, benedictinas, agustinas, carmelitas
y mercedarias con dos nuevos conventos de Extremadura y Castilla
La Mancha. |
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ALIMENTACION
Buen balance para la marca ‘Alimentos de Palencia’
La Diputación de Palencia ha calificado de «positivo» el desarrollo
de la campaña puesta en marcha para promocionar la gastronomía de
la capital y provincia fuera de sus fronteras. Durante 2005, dentro
de los programas de ‘Alimentos de Palencia. Alta Calidad’, representantes
de la provincia asistieron a la Feria Alimentaria de Barcelona, Salón
del Gourmet en Madrid, Muestra de Baracaldo, Feria Europa Clásica
de Amsterdam y Salón de las Denominaciones de Origen y Delicatessen
de Vigo. Según señalaron fuentes de la institución provincial se realizaron
muchos contactos y se dieron a conocer los productos palentinos a
profesionales del comercio y la distribución, «siendo muchos los que
se han interesado en ellos».
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