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| LA BODEGA | |||||||||
| ALVAREZ Y DIEZ (RUEDA) | |||||||||
| Esta elaboradora de la
DO Rueda pone en el mercado una gama de blancos con la variedad verdejo, autóctona de la zona, como atractivo importante, aunque no desdeñan otras castas |
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| Mantelería bordada en blanco |
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| J. M. FERNANDEZ | |||||||||
| La variedad verdejo, una casta vitícola única en el mundo y de un gran potencial, es el emblema de esta bodega de la Denominación Rueda. En esta elaboradora, de trayectoria dilatada, se centran en los blancos de calidad y apuestan por unos vinos varietales intensos y potentes. Pero tampoco desdeñan las posibilidades de afinar sus productos con algún porcentaje de otro tipo de uva. | |||||||||
La historia de
esta bodega, ubicada en la localidad vallisoletana de Nava del Rey,
se remonta a los años 40. Sin embargo, no fue hasta la década de los
70 cuando pasó a manos de la familia que actualmente está en posesión
de la elaboradora. Un cambio de dueños que también se reflejó en un
cambio en los métodos de trabajo.
Una de las imágenes más añejas de esta elaboradora es la que corresponde a la bodega subterránea. / FOTOS: CARLOS ESPESO |
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| «Mi padre
fue una de las primeras personas de la zona que aplicó el concepto
francés de bodegas y viñedos. Hasta entonces se compraba la uva a
viticultores ajenos, pero él decidió plantar viñas con las que surtirse
para la elaboración de sus vinos», explica Alvaro de Benito, director
adjunto de Alvarez y Díez. «También adquirió bodega subterránea e
incorporó todos los adelantos técnicos», recuerda. En la actualidad cuentan con unas 75 hectáreas, principalmente de la variedad verdejo, pero también poseen algunas parcelas cultivadas con otras castas, como la sauvignon blanc. «Seleccionamos mucho el lugar donde se planta y para cada parcela dedicamos uno u otro tipo de uva. Además, no usamos riego, son viñedos de secano», comenta De Benito. De sus tierras salen entre 8.000 y 9.000 kilos de uva al año, nacidas de unas plantas con una edad media que oscila entre uno y 30 años. Pero también compran fruto a otros viticultores. Y de todo ello resultan los cerca de dos millones de botellas que ponen anualmente en el mercado. Por el momento, se centran en el vino blanco, con especial atención a la auténtica estrella de la Denominación de Origen Rueda: la uva verdejo. Su principal línea de productos lleva la marca Mantel Blanco. En este catálogo se incluyen un verdejo joven, otro fermentado en barrica y un sauvignon blanc. «Buscamos sobre todo potenciar la identidad de la uva verdejo, porque somos la única zona en el mundo con esta variedad. Pero también trabajamos el sauvignon, que parece que gusta más en el exterior», comenta De Benito. El resultado, según explica el director adjunto de la bodega, son unos vinos «muy varietales, aromáticos, frescos, fáciles de beber, persistentes en boca y que permiten su maridaje con muchos y muy diferentes platos. Y todo con un corte que procuramos que sea muy actual». Prestigiosos críticos y enólogos han valorado la relación entre calidad y precio de los vinos Mantel Blanco, algunos de los cuales se han alzado con galardones y reconocimientos en concursos internacionales. Los productos de esta bodega están presentes en 15 países (Alemania, Reino Unido, Holanda, Bélgica, Escandinavia, Estados Unidos, México, Japón, Australia, Canadá...) y la exportación supone el 20% de su cifra de ventas. Entre sus proyectos más inmediatos se encuentra la consolidación de sus productos en la gama de blancos y la creación de una nueva línea de vinos tintos en la emergente Denominación de Origen Toro. Un reto, este último, que tratan de plantearse con toda la cautela pero con la misma ilusión que ponen en sus elaboraciones de la DO Rueda. |
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