| ANGEL SUBIÑAS ORTEGA |
| Se trata de una empresa de carácter empresarial y
artesanal que quieren acercar al consumidor una
miel natural. Para ello utilizan una mano de obra
exclusivamente familiar y el proceso se realiza en
varias fases, siempre respetando el producto
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Lo
mejor de la colmena
Miel VillaArlanza es una empresa de carácter empresarial
y artesanal, cuyo objetivo es extraer lo mejor de las colmenas
y acercarlo al consumidor de la manera más natural y artesana
posible. En la empresa, la mano de obra es de carácter familiar,
ya que esta es exclusivamente de la familia, y los medios utilizados
son artesanales, puesto que el proceso de finalizado el producto
se realiza en varias fases y siempre con técnicas que respetan
al máximo posible el producto.
Mil Flores
Miel VillaArlaza pone en manos del consumidor una de las mejores
mieles de la provincia de Burgos. Miel de mil flores; presentada
para la venta en tres envases, 1.000 gr, 500 gr y 50 gr. También
ofrecemos cera virgen, propóleos y polen. La explotación cuenta,
según fluctuaciones, con un número alrededor de 600 colmenas.
Disponemos de 12 asentamientos en Covarrubias, distribuidos
de norte a sur por todo el pueblo y con un carácter trashumante
dentro de él. La extracción de la miel se realiza en una sala
adecuada para ello compuesta por una sala de 100 m2.
Lo mejor de la colmena
La historia de esta empresa se remonta en su historia
a cuatro generaciones. Actualmente regentada por Ángel y Daniel
Subiñas, los cuales adquirieron sus conocimientos y afición
de su padre Francisco Subiñas, fundador de esta explotación,
quien a su vez los adquirió de su tío Ángel Revilla, hacia el
año 1939 con catorce años. Estos poseían un pequeño grupo de
colmenas, unas diez, situadas en una huerta en la calle los
Olmos y otras veinte en la calle las Tenerías junto al río Arlanza.
El resultado, un producto artesanal y lleno de tradición.
ANGEL SUBIÑAS ORTEGA
DIR.Travesía de las Eras,
4 09346 Covarrubias
(Burgos)
TEL. 947 40 65 17 |
| LACTEA
VILLARROMANA, S.L. |
| Esta sociedad limitada tiene
una producción anual aproximada de 100.000 kg. y
la zona de producción y procedencia de la leche es de
la Ribera de Torío. Tiene dos tipos de queso, el
semicurado y el tierno de vaca |
Producción
local
La localidad leonesa de Navatejera acoge la empresa
de lácteos Villarromana. Se trata de una sociedad limitada que
tiene como maestro quesero a Lorenzo Valbuena de Celis. En cuanto
a la producción anual, oscila los 100.000 kg. y la procedencia
de la leche viene de la Ribera de Torío, al igual que es la
zona de producción. En cuanto a la comercialización, el queso
se vende en un 90% a nivel local y el resto a nivel nacional.
La empresa saca a la venta dos marcas, Villarromana-Artesano
y Villarromana. La primera se trata de un queso tierno elaborado
con leche de vaca y cuajo natural. Tiene un formato cilíndrico
y un color blanco natural. Entre las características destaca
el ojo de perdiz, pequeño y redondo. El otro es semicurado de
leche de vaca y oveja y de tipo manchego.
LACTEA VILLARROMANA
DIR. C/ Nueva, 5 24193 Navatejera
(León)
TEL. 987 28 52 20 |
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| MARIANO PASCUAL |
| La materia prima utilizada para elaborar
chorizo de Cantimpalos es un cerdo grado
alimentado fundamentalmente con cebada.
Se amasa y macera durante 24 horas que le
da su aroma y sabor característicos |
| A 1.000
metros El proceso de elaboración le otorga un carácter peculiar
y diferenciado de los del resto del país. El tipo de animal
empleado para obtener este producto es un cerdo graso alimentado
fundamentalmente con cebada. Se pican las materias primas y
se mezclan con los condimentos y especias. Se |
 |
| amasa y se
macera durante 24 horas. El área de elaboración se sitúa a
unos 1.000 m. de altitud, lo que constituye un medio excepcional
para la curación natural del chorizo, proporcionándole su
aroma y sabor característicos. Este chorizo, que se consume
crudo, frito o cocido, tiene cuatro formas de presentación:
achorizado, vela, longaniza y cular.
MARIANO PASCUAL
DIR. C/ Segovia, 30 40270
Carbonero
El Mayor (Segovia)
TEL. 921 56 00 12
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LEGUMER PRECOCINADOS |
| La empresa
se fundó en el año 2002 en la localidad salmantina
de Pajares de la Laguna. Es una sociedad limitada que tiene
una producción de 30.000 kg. y tres empleados |
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De
la Armuña
Las legumbres son un alimento sano a cualquier edad y en la
localidad de Pajares de la Laguna están mentalizados de ello.
Su empresa elabora lentejas de la Armuña, un producto que cuenta
con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 1992. Esta
sociedad limitada tiene una producción anual aproximada de |
30.000 kg. y
tres empleados en la empresa. En cuanto a la comercialización,
en al región se queda un 40%, igual que a nivel local y un 20%
se va al resto del país. Sus dos marcas son «Legumer» y «Señorío
del Campo», pero también tiene productos que esperan su turno
como el garbanzo pedrosillano, alubias y varias legumbres secas
y precocinadas.
LEGUMER PRECOCINADOS
DIR. C/ Rompidos, 1 Pajares
de la Laguna (Salamanca)
TEL. 690 691 080 |
| SOC. COOP. LIMITADA CASTILLO
DE ISCAR |
| Las zanahorias
son un producto que destaca por sus valores nutricionales, como
el aporte que da en vitamina A y minerales como el yodo o el
potasio, además de caroteno |
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Lleno blanco
La zanahoria es un alimento rico en Agua y pobre en hidratos
de carbono, lípidos y proteínas, que además no tienen un valor
biológico elevado, por lo que su importancia, desde el punto
de vista plástico y energético, es escasa. Sin embargo, tiene
gran interés por su contenido en micronutrientes, |
vitaminas,
sobre todo vitamina A y minerales como yodo y potasio. La calidad
del producto le permite competir con cualquier área productora
y existe una red de comercialización cooperativa eficaz y en
funcionamiento.
S.C.L. CASTILLO DE ISCAR
DIR. Ctra. de Iscar-Cuéllar,
km. 1, 700
47420 Iscar (Valladolid)
TEL. 983 61 14 61 |
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