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| LA BODEGA | |||||||||||
| FARRAN Y DIEZ (CIGALES) | |||||||||||
| Esta joven elaboradora de Cigales tiene en los rosados su buque insignia, pero también produce unos tintos de calidad. A los jóvenes se sumarán en breve nuevas líneas de crianzas | |||||||||||
| Tintos y rosados de Diez J. M. FERNANDEZ L |
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| La familia que regenta esta bodega lleva dedicándose al mundo de la viticultura desde hace varios años. Sin embargo, ahora acaba de adentrarse en el mundo de la elaboración vinícola. Y lo hace con la ilusión de llegar a convertirse en una de las referencias de la Denominación de Origen Cigales, con los clásicos rosados de la zona pero también con incursiones en los vinos tintos. | |||||||||||
| Fue hace poco menos
de dos años cuando los actuales responsables de esta bodega decidieron
lanzarse a la elaboración de vinos, después de años dedicándose al
cultivo de las viñas en la comarca de Cigales. Compraron una bodega
anterior a los socios que antes la poseían y ya han lanzado dos cosechas
de sus propias creaciones. Disponen de unas 20 hectáreas de viñedo propio, a las que han de sumarse otras siete de viñedo controlado. Las variedades más abundantes en sus tierras son la tempranillo y la cabernet sauvignon, aunque cuentan con alguna pequeña porción de la casta merlot. Los encargados de la bodega Farrán Diez cuidan especialmente la viticultura, pues consideran que la uva es la materia prima fundamental y de ella depende, en gran medida, el buen resultado final en la botella. 
Imagen de la sala de elaboración de los vinos de esta joven bodega de Cigales, Valladolid. / FOTOS: CARLOS ESPESO VINO A SU GUSTO. «Siempre nos hemos dedicado a este mundo, pero teníamos ganas de cerrar el ciclo, y ya que cultivábamos la uva, queríamos también tener la oportunidad de trabajarla para elaborar un vino a nuestro gusto, un producto de calidad que nosotros controlemos», explica la gerente gerente de la bodega Conchi Farrán. |
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| El resultado
son unos vinos muy aromáticos y de buen cuerpo. Disponen de
varias marcas en el mercado (Carramonte, Valdián, Viña Farrán...)
y alguna ya les ha dado alegrías en forma de galardón, como el Bacchus
de bronce que consiguió su Carramonte rosado. La producción se sitúa en torno a los 100.000 litros, si bien la capacidad de la bodega ronda los 300.000, una cifra que pretenden alcanzar dentro de unos años, cuando hayan abierto los mercados que ahora empiezan a trabajar con su cosecha en la calle. Los vinos rosados representan en torno al 65% de la producción de esta bodega, y el resto corresponde a tintos. «El rosado es, de siempre, el tipo de vino más característico de esta comarca de Cigales, así que no vamos a abandonarlo nunca porque es como una seña de identidad», explica Farrán. «Pero también estamos elaborando tintos, jóvenes de momento, pero ya tenemos en barrica lo que será nuestro primer crianza y que estará listo para dentro de unos meses», anuncia. «Los tintos de Cigales todavía tienen que recorrer un buen camino si quieren situarse a un buen nivel, pero yo creo que ya hay bodegas que hacen vinos de este tipo muy interesantes », dice Farrán. BODEGA SUBTERRANEA. Entre los proyectos futuros que contemplan en Farrán Diez se cuenta la puesta en marcha de una bodega subterránea, que complemente el edificio actual y sirva para albergar las 40 barricas de roble americano de que disponen actualmente. Los mercados principales a los que se orientan los vinos de Farrán Diez se encuentran en Castilla y León, Cantabria, Asturias y también Madrid. Con el tiempo, pretenden asimismo colocar sus vinos más allá de las fronteras nacionales y tratarán de exportar a destinos de la Unión Europea. |
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