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| TURISMO | |||||||||||||
| FITUR 2005 | |||||||||||||
| La Feria Internacional de Turismo ha sido el escaparate en el que Castilla y León ha mostrado toda su ‘artillería’ de encantos naturales, culturales e históricos a los que ha sumado uno más: el de la gastronomías | |||||||||||||
| Una trama de aromas y sabores | |||||||||||||
| La gastronomía regional se integró en el turismo, y viceversa, durante la celebración de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que cerró sus puertas el pasado domingo en Madrid. Durante toda la mañana y parte de la tarde el expositor institucional olió a mantequilla, azúcar, a frutas y verduras, lo que provocó que el rincón que este año dedicó la Junta a promocionar la gastronomía fuera uno de los más concurridos. | |||||||||||||
| El apetito no fue el
único imán que atrajo a quienes recorrían la feria, al frente de los
fogones se encontró una brigada de cocina de talla: cuatro cocineros
castellanos y leoneses que pueden presumir de contar con una estrella
otorgada por la Guía Roja Michelín, además de otros de reconocido
nivel. La cocina del stand de Castilla y León tuvo a unos chefs de lujo; en el turno de mañana estuvo el propietario del restaurante Vivaldi de León, Carlos Domínguez Cidón, junto al salmantino Víctor Salvador Macías, del restaurante Chez Víctor, informa Ical. Ya, por la tarde, entraron a la cocina Antonio González y Manuel Rey Pérez, de El Rincón de Antonio de Zamora y de la Casa del Abad de Ampudia (Palencia), respectivamente. COCINA DE VANGUARDIA. En todos coincidieron varias premisas, además de la apuesta por una cocina de vanguardia a partir de productos regionales, la sentencia de que sin gastronomía no hay turismo ni turismo que se precie sin gastronomía. En este sentido se pronunció Antonio González que sostuvo que, desde su restaurante, puede corroborar que cada vez es más la gente que acude a Zamora para probar sus productos y luego, «si tiene tiempo», hace turismo. No obstante, para él «turismo y gastronomía han de viajar de la mano» ya que «son complementarios y lo uno potencia a lo otro», dijo. Además, valoró la «apuesta decidida de la Administración regional por la gastronomía lo que a su juicio «potencia y refuerza la imagen de la Comunidad ante el visitante». En este mismo sentido se pronunció Manuel Rey Pérez quien aseguró que aunque Ampudia, localidad en la que trabaja, tiene muchos atractivos turísticos «la oferta de restauración de calidad ha permitido que aumente el número de visitantes». El rincón más «fashion» del expositor institucional, como lo calificaban algunos visitantes, provocó que más de uno aparcara durante unos minutos sus posters, folletos, pegatinas y bolígrafos, para comprobar lo que es ya un |
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| atractivo turístico más de Castilla
y León. Muchos se interesaban por las técnicas y otros por los productos,
algunos sólo por el resultado, pero lo cierto es que en pocos momentos
de la jornada este rincón estuvo vacío. Por estos fogones también han pasado durante Fitur el restaurador Pedro Mario Pérez del restaurante benaventano El Ermitaño, así como Víctor Manuel Rodríguez Merino. Durante el sábado y domingo, días jornadas de puertas abiertas al público general, las demostraciones gastronómicas corrieron a cargo de Miguel Gil Muñoz, del Ramiro’s Taller Gastronómico, y Jesús Ramiro y Fátima Pérez. Estos dos últimos analizaron el recetario de la cocina cervantina, asesorados por el historiador Julio Vallés. |
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