| JAMONES Y EMBUTIDOS FAUSTINO
PRIETO |
| Se trata de una empresa artesanal de más de 50
años de antigüedad que abarca ya tres generaciones
dedicada a la elaboración de productos ibéricos
con la materia prima esencial, que es el cerdo
ibérico, alimentado con bellotas y cereales |
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Más
de 50 años
Jamones y Embutidos Faustino Prieto es una empresa artesanal
que arrastra a sus espaldas una vida de más de 50 años de antigüedad,
que abarca tres generaciones, dedicada a la elaboración de productos
ibéricos, en la que seleccionan la materia prima principal,
que es el cerdo ibérico. Los animales provienen de una ganadería
propia y están alimentados con productos totalmente naturales
como bellotas y cereales para obtener unos resultados óptimos.
Tras una curación en secaderos naturales situados en la Sierra
de Béjar y la zona de Guijuelo, los productos salen a la venta
con una gran calidad.
Ibéricos
Toda la gama de productos de la empresa son alimentos
ibéricos y posee una gran variedad. Embutidos como el chorizo
ibérico de bellota, el salchichón, longaniza, el morcón, lomo,
bola de cabecero o los solomillos ibéricos, el jamón ibéricos,
jamón de reserva, jamón deshuesado, jamón loncheado, de recebo
o las variedades de la paletilla ibérica, deshuesada y loncheada.
El responsable de la empresa es Faustino Prieto Martín. La venta
de los productos se hace de manera directa del productor al
consumidor.
Tienda Virtual
En cuanto a la venta de los productos cárnicos, la empresa
tiene diferentes formas de hacerlo. En la fábrica, disponen
de una tienda donde allí mismo venden al consumidor, pero también
hay una tienda virtual, con la dirección asalcyl@terra.es, donde
se pueden hacer los pedidos. La producción media anual depende
del número de cabezas de la ganadería propia que utilicen. En
cuanto a la comercialización, llega a todo el país.
FAUSTINO PRIETO
DIR. C/ Castillo, 16 37750 Cespedosa
de Tormes (Salamanca)
TEL. 923 15 26 70
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| COAGRO |
| En la localidad leonesa
de Santa María del Páramo se encuentra la empresa Coagro, que
comercializa alubia de León, un producto con una larga
tradición en la provincia y donde se incluyen varios tipos de
alubias |
En
Santa María
Bajo esta denominación genérica se incluyen varios tipos
de judías tradicionalmente cultivadas en la provincia de León.
El cultivo de la alubia tiene una gran tradición en la provincia
de León. En 1761 se constata su presencia en los pueblos de
Priaranza y Tabuyo del Monte, cobrando en el siglo XIX notable
fama las del conjunto de las Riberas. Tradicionalmente la siembra
se realizaba a finales de abril o principios de mayo, después
de haber preparado el terreno mediante arada y bina.
Desde 1996 viene funcionando la Promotora Pro-Denominación de
Origen «Alubia de León», respaldada por instituciones provinciales,
con el objeto de preservar, amparar y garantizar la calidad
del producto. Y esta empresa está dentro de la marca, con lo
que su producción es totalmente apta.
COAGRO
DIR. Avd. Asturias, 9 24240
Santa Mª del Páramo (León)
TEL. 659 601 096 |
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| DISCAREMA, S.L. |
| El cabrito se alimenta exclusivamente de
leche materna y se sacrifica a los 20 a 25
días con un peso de 5 a 7 kilogramos. La
carne es tierna, jugosa, de color blanco nacarado
y sin apenas grasa en ella |
Finura
La carne es tierna, de color blanco nacarado, sin grasa apenas
y muy jugosa. La excelencia de esta carne viene dada por la
calidad de los pastos que consume el rebaño de cabras, caracterizados
por la finura que les confiere la diversidad de especies vegetales
que les integran y las tierras serranas donde |
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se asientan.
El cabrito se alimenta exclusivamente de leche materna y se
sacrifica a los 20-25 días con 5-7 Kg. de peso. Se puede encontrar
también en el mercado otro tipo de cabrito de 35-40 días y un
peso de 8- 11 Kg. o de 30-40 días y de 6 a 8 Kg., que igualmente
es de gran calidad. Los rebaños pastan durante el día y se recogen
durante la noche.
DISCAREMA, S.L.
DIR. C/ Mayor, 37 34420 Amusco
(Palencia)
TEL. 979 80 20 57 |
ALIMENTACION JULI |
| La recolección de la achicoria se hace en
diciembre-enero, con azadones especiales
para arrancar la profunda raíz. Se lava,
trocea en láminas, se seca y se almacena |
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A la baja
La producción del cultivo se ha reducido mucho y tiene poco
significado económico, con clara tendencia a la baja. Se suele
sembrar como cultivo de rotación con cereales, entre los meses
de marzo y abril. Al salir la hoja se hacen aclareos para mantener
la distancia adecuada entre ellas.La recolección se hace en
diciembre |
enero con azadones
especiales para arrancar la profunda raíz, luego se lava y trocea
en láminas, en cuadradillo o en picado grande, se seca perdiendo
el 75% de humedad y se almacena. Se comercializa en paquetes
de papel de 250, 500 y 1000 gramos, ya sea sola o mezclada con
otros productos.
ALIMENTACION JULI
DIR. C/ Nueva, 33 40213 Vallelado
(Segovia)
TEL. 921 15 02 85 |
| HERMANOS MUÑOZ
HORTIVALL |
| La zanahoria
aporta al cuerpo humano una cantidad importante de agua y vitamina
A, además de minerales, como yodo y potasio. Es un cultivo adaptable
a los suelos |
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Hortaliza
clásica
Se trata de un cultivo que está perfectamente adaptado a las
características ecológicas de las áreas productoras, particularmente
a los suelos, que le confieren el sabor dulce propio del producto.
Es un alimento rico en Agua y pobre en hidratos de carbono,
lípidos y proteínas, que |
además no tienen
un valor biológico elevado, por lo que su importancia, desde
el punto de vista plástico y energético, es escasa. Sin embargo,
tiene gran interés por su contenido en micronutrientes, vitaminas,
sobre todo vitamina A, minerales, yodo y potasio.
HNOS. MUÑOZ HORTIVALL
DIR. Valdestillas
(Valladolid) |
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