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| LA BODEGA | |||||||||
| BODEGAS BRIEGO (RIBERA DEL DUERO) | |||||||||
| Esta elaboradora vallisoletana cuenta con una amplia gama de tintos elaborados con tempranillo. Destaca especialmente su línea de vinos de autor: Tiempo, Adalid y Fiel | |||||||||
| Variaciones sobre tempranillo J. M. FERNANDEZ |
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| Los vinos de esta bodega no
son flor de un día. Cada vez que se abre una botella de Briego, aflora
una historia vitivinícola que se remonta varios años atrás y que comienza
ya en los años 60, en el seno de una familia que ama la uva, su cultivo
y su transformación en unos exquisitos tintos. La tradición de esta
elaboradora es la historia de una por elevar la calidad de sus productos. |
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Son tres hermanos:
Fernando, Gaspar y Javier. Y han recuperado un legado que ya inició
su padre hace casi medio siglo. Un proyecto que defiende por encima
de todo la calidad del vino, pero también significa empeño por defender
la vida rural y por revitalizar la vida de Fompedraza, un pequeño
pueblo vallisoletano que siempre ha crecido a la sombra de las cepas. |
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| Fue en
el año 1992 cuando Bodegas Briego sacó su primera cosecha al mercado
al amparo de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Aunque antes
no contaban con ese sello de garantía, sus vinos siempre han exhibido
la máxima calidad, y eso es algo que llevan muy a gala en esta elaboradora. La producción actual de esta bodega vallisoletana ronda las 150.000 botellas. «Por el momento no nos planteamos crecer en cuanto a cantidad, porque lo que más nos interesa es mantener nuestra estructura de vinos de alta calidad», explica Fernando Benito, director comercial y enólogo de Bodegas Briego. «Queremos mantener nuestra apuesta familiar, sin demasiado volumen de producción pero todo hecho con mucho mimo». Los vinos de Briego nacen de la mejor selección de su materia prima, diferente para cada tipo de elaboración, así como su fermentación, que debe ser controlada para conseguir las mejores cualidades en cuerpo, estructura, aromas... Después de unos meses de reposo en depósito de acero inoxidable y aprovechando los fríos del invierno para su limpieza, comienza la crianza en barrica. Y es que la madera es un capítulo fundamental en la labor diaria de esta bodega. Disponen en la actualidad de un parque compuesto por en torno a 700 barricas, que se reparten casi al 50% entre las de roble americano y francés. Son especialmente cuidadosos con la temperatura y humedad y también prestan especial atención a la renovación de dichas barricas. Tras acabar la crianza llevan a cabo el ensamblaje final del vino, que después del proceso de embotellado dormirá un tiempo en la bodega para afinar la madera y desarrollar aún más su complejidad. La gama de vinos que pone en el mercado Bodegas Briego es muy variada. La primera línea es la que lleva la marca Briego, y está compuesta por un joven pasado por madera, un crianza, un reserva y un gran crianza. En todos ellos emplean como variedad de uva la tempranillo con los pertinentes meses de paso por barrica. También tienen otra línea de vinos que se agrupa bajo la marca Gondomar del Reino. También está compuesta por cuatro elaboraciones: joven, crianza, reserva y gran reserva. E igualmente en este caso la variedad de uva empleada para su elaboración es la tempranillo. En la línea de sus grandes vinos, o vinos de autor, hay que hacer referencia en primer lugar a Briego Tiempo. De esta elaboración, que pasa por barrica durante unos ocho meses, ponen en el mercado unas 20.000 botellas. «Con este vino buscamos mantener el nivel frutal. La uva está más concentrada para tratar de conseguir unos taninos más suaves y más finos. Está menos tiempo en barrica que otros, pero en madera nueva», explica el propio Benito de una de sus creaciones. EL ADALID DE SUS VINOS En la misma línea de vinos de autor se encuentra Briego Adalid, del que sacan a la venta unas 15.000 botellas. «Puede asemejarse un poco al perfil de los reservas, pero en este caso hemos procurado que sea más frutal, más armónico, y eso es algo que tratamos de conseguir a través de la utilización de varios tipos de roble para su crianza», explica Benito de este vino, que reposa en las barricas durante unos 14 meses. Por último, hay que hacer referencia a su Briego Fiel, que es una especie de relectura de los grandes reservas con un perfil muy moderno. «Seleccionamos cuidadosamente los viñedos de los que extraemos las uvas para elaborar este vino cada año. Es el de más alta concentración de nuestra bodega, el más complejo y el que arroja unos matices más especiales», concluye Benito, satisfecho. Pero en Bodegas Briego, además de conservar siempre los niveles de calidad acostumbrados, siempre están buscando innovar, ofrecer a sus consumidores nuevas propuestas que llenen su paladar. Y es ahí donde cabe enmarcar uno de sus proyectos a medio plazo. Se trata de una nueva elaboración. El vino en cuestión se preparará con las uvas extraídas de los viñedos ubicados en el Pago de la Hoyada (aunque por el momento no hay nada decidido sobre el nombre con que será comercializado, parece que, en principio, llevará la misma denominación que las tierras de donde nazca, Pago de la Hoyada). Su lanzamiento está previsto para finales de este año 2005 o para principios de 2006. PAGO DE LA HOYADA Las uvas de este pago presentan unos rasgos de altitud y suelo muy determinados, que van a favorecer, según confirma Benito, la máxima concentración de taninos suaves. La crianza de esta nueva elaboración se llevará a cabo en su totalidad en barricas nuevas de roble francés. «Queremos mantener la juventud y la pureza de la materia prima y también potenciar las virtudes de la madera nueva, por lo que esperamos que este vino se convierta en la próxima estrella de la bodega», explica Benito. «De hecho, las personas que han tenido la oportunidad de probarlo se han quedado impresionadas ». Será, además, una producción muy pequeña, de unas 3.000 botellas, lo que les permitirá afinar la calidad hasta los máximos extremos. Los vinos de Bodegas Briego se encuentran dirigidos al sector de hostelería y mercado medio-alto debido a su gran calidad. Las elaboraciones de esta bodega se hallan presentes en la mayor parte de España. Pero la exportación también supone un porcentaje importante de sus ventas, en torno al 40% del total. Los países a los que se orienta son básicamente Puerto Rico, Finlandia, China y Reino Unido. Por otra parte, la bodega vallisoletana Briego acaba de finalizar un ambicioso proceso de modernización en el que ha estado inmersa hasta hace muy pocos meses, con la intención de adaptarse a los nuevos retos en un sector cada vez más competitivo. Con ello pretenden mantener su esfuerzo y su apuesta diaria por la máxima calidad en sus botellas. |
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