En los años 90, con la puesta en marcha de la DO Cigales, la de Alfredo Santamaría fue una de las primeras bodegas en entrar a formar parte de esta marca de calidad vitivinícola. Pero su trabajo con las uvas venía de una tradición heredada desde hacía años. Y es que la familia Santamaría se dedica al vino desde hace ya bastante tiempo.
  Pero la inclusión en la Denominación de Origen supuso para ellos un cambio de filosofía muy importante. Hasta ese momento, la mayor parte de su producción estaba destinada a la venta a granel, pero desde que entraron en la DO comenzaron con el embotellado.
  Uno de los aspectos que cuidan con más esmero es el cultivo del viñedo. Disponen de unas 15 hectáreas, todas ellas de su propiedad. La mayor parte del terreno está dedicada a la variedad tempranillo, que representa un 95% del total de superficie. Pero también poseen una pequeña cantidad de castas blancas, como albillo o verdejo.


 Puerta que da acceso a la bodega subterránea.
  En un principio se plantearon conseguir viñedo ecológico, pero de momento han aparcado este proyecto. Eso sí, el mimo que ponen en el campo queda fuera de toda duda. Además, continúan con la tradición de la vendimia manual.
  El catálogo de sus vinos se mueve entre dos polos. Por un lado, cuentan con un rosado joven, que se comercializa con la marca Pago El Cordonero. Está elaborado a base de tempranillo, en su mayor parte,

aunque también cuenta con algo de garnacha, albillo y verdejo. «En este vino tratamos de potenciar la frescura, el carácter afrutado propio de estas elaboraciones. Además, no pretendemos abandonar el rosado, porque es una especie de emblema en la zona de Cigales», explica Pablo Santamaría, director comercial de la bodega.
   Pero desde finales de los años 90 también cuentan con un tinto, que incorporaron como parte de su esfuerzo innovador y que venden con la marca Alfredo Santamaría. Se trata de un crianza monovarietal de tempranillo, donde quieren reflejar el «equilibrio entre fruta y madera », comenta Santamaría.
   La producción de esta bodega no es muy grande, y supera en poco las 60.000 botellas anuales. «Nuestra intención sería crecer por la parte de los tintos, que son los que se venden mejor», anuncia Pablo Santamaría, «aunque de momento no pretendemos aumentar mucho la cantidad. Pero, eso sí, tratamos, como siempre, de cuidar al máximo la calidad en las elaboraciones».
    Del mismo modo, su mercado se circunscribe actualmente a las fronteras nacionales, pero no descartan llevar a cabo alguna exportación dentro de un tiempo.
    Por el momento, en Alfredo Santamaría cuentan con dos partes bien diferenciadas dentro de sus instalaciones. Por un lado, la bodega subterránea, antigua pero totalmente reformada, que es donde almacenan y conservan los rosados. Por otro lado, otro edificio, moderno pero en estilo rústico castellano, alberga los depósitos de elaboración, las naves de crianza (donde guardan cerca de medio centenar de barricas de roble americano) y la cadena de embotellado.