|
 |
 |
  |
| GASTRONOMIA | |||||||||
| COMER | Puntuación de 0 a 100 | LA RECETA | Por ramiro´s taller gastronómico | ||||||
| LA
CASITA (ZAMORA) Este restaurante zamorano desarrolla una cocina tradicional contundente y sabrosa, a la que une platos bien evolucionados y perfectamente resueltos y una amplia bodega Buena cocina tradicional junto al Duero RODRIGO PADILLA  Imagen de uno de los comedores interiores del restaurante zamorano La Casita. / JOSE FRANCISCO GAMAZO. Un recoleto restaurante de tonos azulados, situado a cuatro kilómetros de Zamora capital, en el camino a Carrascal (desde el que, por cierto, se obtienen unas magníficas vistas sobre el señorío monumental de esta ciudad castellana) y rodeada de una hermosa chopera acoge este pequeño restaurante, en el que el chef Jesús Paz desarrolla una cocina tradicional con toques innovadores y con una materia prima de primera. Sus especialidades se centran en una comanda tradicional, con unos espléndidos guisos caseros, unos magníficos cortes de carne de Aliste, consistentes y tiernos, y pescados de temporada. El restaurante ha convertido dos comedorcitos sin demasiados alardes decorativos en un lugar donde disfrutar de una comanda sencilla pero irreprochable, con una carta variada y sorprendente, en la que la cocina tradicional compite sin estridencias con una oferta más atrevida y lograda, con platos como un crocanti de queso de cabra o una ensalada templada con mousse de foie, setas a la plancha, reducción de vinagre de Módena y crujiente de jamón ibérico. ESPECTACULAR LA CARNE. Entre los principales, la carta se completa con sugerencias interesantes como unos escalopines de ternera con salsa de trufa y reducción de Oporto o la espectacular carne de Aliste, mientras que en pescados destaca su bacalao con pisto y emulsión de pil-pil o su lenguado relleno de gambas y salsa de verduras. Estas suculencias culinarias conviven con un menú diario en el que por doce euros se puede disfrutar de una ensalada o plato de cuchara, carne o pescado a la plancha y postre, pan y vino. Los postres no son muy numerosos pero sí llamativos y elaborados en la casa: desde unas milhojas de frutos rojos con crema inglesa pasando por una pera bañada en chocolate sobre una base de natillas o un delicioso helado de queso con salsa de frambuesa. La selección de vinos es muy amplia, con más de 300 referencias bien seleccionadas y a precios adecuados, con un predominio claro de los vinos de Toro. La Casita es un valor sólido en la gastronomía zamorana, con una oferta tradicional contundente y con incursiones en la cocina creativa bien resuelta. RESTAURANTE LA CASITA C/ Carretera Carrascal, km. 49027 Zamora Teléfono: 980 539 046 Fax: 980 536 204 Precio medio: 35 / 40 euros Cierre: Lunes por la noche Horario: De 14 a 16 y de 21 a 24 horas Capacidad: 75 personas Tipo de cocina: Casera e innovadora Jefe de cocina: Jesús Paz Jefe de sala: Casimiro Fernández Puntos: 84 sobre 100 |
|
||||||||
|
|||||||||
Contacto