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| LA BODEGA | |||||||||
| BODEGAS GARMENDIA (VT CASTILLA Y LEON) | |||||||||
| Esta elaboradora apuesta por el cultivo ecológico para las uvas de las que salen sus tintos, blancos y rosados. Frente al gusto por los monovarietales, prefiere la mezcla de castas vitícolas | |||||||||
| Mestizaje ecológico J. M. FERNANDEZ |
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| Todo surgió casi como por casualidad. Esta empresa se dedicaba en principio a los productos de caza (perdices, escabechados y similares) y, como complemento, y para obsequiar a sus clientes, comenzó a elaborar vinos. Poco a poco vieron que su trabajo con las uvas no arrojaba malos resultados y decidieron adentrarse en el complicado mundo de la enología con más energías y a fondo. | |||||||||
| La Finca Santa
Rosalía, donde se ubica la explotación de Bodegas Garmendia, está
ubicada en un enclave a medio camino entre las provincias de Burgos
y Valladolid. Tiene 400 hectáreas (50 de ellas destinadas a la vid)
y es un terruño idóneo para la plantación de cepas. Aunque la empresa comenzó a funcionar en 1991, no fue hasta la cosecha casi una década después cuando se dieron cuenta del potencial vitícola de la tierra. Una de las principales características de Bodegas Garmendia radica en el hecho de que toda su producción sigue los criterios de la agricultura ecológica. «Eso exige que los cultivos no pueden usar herbicidas, insecticidas,... Todo es tratado con azufre y otros productos orgánicos, lo que marca la diferencia con la producción que no es ecológica», explica Igor Garmendia, director comercial de la bodega. 
Hermosa panorámica del pago en el que se asienta esta bodega burgalesa. / FOTOS: CARLOS ESPESO Las cepas no son muy viejas pero están cuidadas al máximo. La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15 kilos, y el fruto es sometido a un proceso de selección en el campo y también en bodega. La mayor parte de las hectáreas dedicadas al cultivo están dedicadas a la variedad tempranillo. Pero en el campo de Bodegas Garmendia disponen de un buen número de castas vitícolas diferentes: merlot, graciano, garnacha, viura, verdejo... |
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| «Nuestra
idea nunca ha sido poner en el mercado unas producciones enormes,
como mucho queremos llegar a las 500.000 botellas anuales. Pero, eso
sí, cuidamos al máximo la calidad del vino», explica Garmendia. Otra de las características que distinguen a Garmendia de las bodegas que la rodean es la preferencia por vinos donde prime la mezcla de variedades de uva, frente a la preferencia por las elaboraciones monovarietales típicas de la comarca en la que se encuadran. Un canto, pues, al mestizaje vitivinícola. La bodega cuenta con unas 650 barricas, un 70% de roble francés y el resto, americano. En ellas se crían los vinos que componen el catálogo de Garmendia. En tintos, cuentan con un crianza que, dentro de muy pocos días, se verá acompañado por el lanzamiento de su primer joven, perteneciente a la cosecha 2004. «Nuestros tintos buscan desmarcarse un poco de lo que se hace en zonas como Ribera del Duero, porque nuestro terruño es diferente. Son vinos compensados, equilibrados, y donde predomina la fruta sobre la madera, aunque no renunciamos al ligero toque del roble», explica Garmendia. «Son fáciles de beber, potentes, y yo diría que son vinos de guarda, que pueden aguantar hasta unos seis o siete años». Entre las elaboraciones de Garmendia también se encuentran los blancos y los rosados. «Son vinos muy afrutados, de una elevada graduación alcohólica, fáciles de beber y con gran potencia aromática», define el director comercial de la bodega burgalesa. En cuanto a sus mercados, la mayor parte de su producción (un 80%) se dedica a la exportación. Están en Gran Bretaña, Alemania, Japón, y en breve esperan introducirse en Estados Unidos. |
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