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| LA BODEGA | |||||||||
| CASADO ALVIDES (RIBERA DE DUERO) | |||||||||
| Esta bodega ribereña lucha por hacerse un hueco en el mercado del vino con tres elaboraciones de tempranillo a las que pronto sumarán una cosecha especial con dos años de paso por barrica | |||||||||
| El poder de la fruta y
la madera JOSE MANUEL FERNANDEZ |
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| Aunque esta bodega ribereña no ha cumplido los cautro años de fundación, el bagaje vitivinícola de la familia que se halla detrás de este proyecto está fuera de toda duda. Una tradición que los Casado Alvides han sabido aprovechar para elaborar unos vinos muy en la línea de la Ribera del Duero, pero sin olvidar un toque personal. cuidado que ponen en todas las labores para... | |||||||||
... la producción
del vino comienza ya desde el campo. La bodega Casado Alvides cuenta
con unas 16 hectáreas de viñedo, de edades muy variadas, pero unificadas
por el cultivo de una única casta vitícola: la tempranillo o tinta
del país, el buque insignia de las tierras de la Ribera del Duero.
Fachada de la Bodega Casado Alvides, situada
en el municipio burgalés de Villalba de Duero. / FOTOS: ISRAEL R.
MURILLO La vendimia se realiza en cajas y de forma manual. Y todo el fruto de que se sirven para la elaboración de sus productos es de cosecha propia, sin comprar nada a otros viticultores, lo que les permite controlar todo el proceso. También tienden a las bajas producciones, con cantidades en torno a los dos kilos y medio por cepa. «Trabajamos respetando la tradición de la zona, pero no por ello renunciamos a las técnicas de la enología moderna», resume Emmanuel Ivars, enólogo de Casado Alvides y con más de una década de experiencia en Ribera del Duero. «El resultado son unos vinos de carácter tradicional, donde procuramos unas maceraciones largas, pero siempre con un toque muy nuestro». Al resultado final ayuda el espacio donde crecen las vides: suelos arcillosos y calcáreos, con canto rodado y limo, y con unas bonitas vistas sobre el río Duero, que extiende su benéfica influencia sobre las uvas de Alvides. La gama de vinos que Casado Alvides pone en el mercado se nutre exclusivamente de los tintos monovarietales de la casta tempranillo, en sus más distintas variedades. Cuentan con un joven, con un crianza y con un reserva. |
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| «Buscamos
hacer unos vinos de guarda, respetando la intensidad aromática de
la fruta, pero siempre usando mucha madera. Todos nuestros productos
tienen un paso por barrica, pero procuramos que la crianza sirva para
redondear los taninos y no para ocultar la verdadera esencia de la
uva», explica Ivars, al tiempo que recuerda el uso exclusivo de las
barricas de roble francés, de las que cuentan con cerca de dos centenares.
Casado Alvides cuenta con una producción que se sitúa en torno a las
80.000 botellas al año, cantidad que, al menos de momento, no se plantean
aumentar de forma considerable. Pero entre sus proyectos sí se encuentra
la incorporación de un nuevo vino a los ya existentes. «Queremos que
sea algo distinto de lo que suele catarse por Ribera del Duero. Será
una próxima cosecha especial con más de dos años en barrica y que
saldrá al mercado en torno después del verano», anticipa Ivars. Los vinos de esta bodega se incluyen dentro de un segmento medio-alto del mercado. El enólogo destaca la buena relación entre calidad y precio y se muestra especialmente orgulloso de elaboraciones tan selectas como su reserva, del que apenas salen al mercado unas 2.500 botellas anuales. La peculiar lectura que de la variedad tempranillo realizan en esta bodega ribereña ha conquistado paladares de prácticamente toda España. En el plano internacional, los vinos de Casado Alvides se encuentran presentes en varios países europeos: Bélgica, Holanda, Gran Bretaña, Francia, Alemania…
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