| PRODUCTOS CARNICOS EL CASTRO |
| En esta empresa se ofrecen productos artesanales
de la comarca leonesa, típicos en su elaboración
de «ahumado» donde la mano y la tradición se
notan en el paladar a la hora de degustar. El logo
de artesanal lo tienen desde el año 1994 |
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Se
nota
El responsable de este proyecto empresarial denominado
Productos Cárnicos El castro es Aquilino Bailez Vidal, y la
empresa se ubica en la localidad leonesa de Castrocalbón. Es
una de las empresas cárnicas que pertenecen a la Asociación
de Artesanos Alimentarios, en este caso desde el año 1994. En
ese momento la Junta de Castilla y León garantiza la calidad
y el sello de todos los productos. De esta manera, desde El
castro se ofrecen productos artesanales de la comarca leonesa,
típicos en su elaboración de «ahumado». donde la mano y la tradición
se notan en el paladar a la hora de degustar.
Calidad
La cantidad no es la nota predominante en la gama de productos
de la empresa, sino la calidad. Entre los resultados finales
que quedan del proceso de elaboración, el cliente puede encontrar
cecina de vacuno, jamón ahumado, lomo embuchado y embutidos.
El proceso de elaboración es totalmente artesanal y cuidan hasta
el último detalle. El producto se vende por piezas. Y cada una
de ellas lleva impreso el logo que certifica que pertenece a
la ya mencionada asociación.
Cosa de familia
La artesanía alimentaria es una forma de vida y de trabajar
la alimentación como se hacía antaño. Suelen ser empresas pequeñas,
de carácter familiar y ubicadas, en su mayoría, en el medio
rural. Sus producciones son limitadas y el resultado se nota
en el paladar. La asociación de artesanos alimentarios espera
conseguir un reconocimiento digno gracias a sus elaboraciones
de productos de calidad según las fórmulas tradicionales.
PROD. CARNICOS EL CASTRO
DIR. C/ El Valle, s/n 24760 Castrocalbon
(León)
TEL. 987 67 10 30 |
| JOSE
MARIA ARNAIZ |
| La Majada es la marca con la que salen a la
venta y comercializan su queso. Un queso
curado de leche cruda de oveja y cuajo natural,
sabor fuerte y un precio aproximado de
13 euros que se compensa con la calidad |
Fuerte
personalidad
El año de fundación de esta empresa se remonta al 1986,
cuando abrieron las puertas de esta fábrica de queso de Castilla
y León. Su ubicación está en la localidad burgalesa de barcina
de los Montes. Tiene una producción anual de 3.500 kilos con
una ganadería propia y la zona de producción está en la Bureba.
Con dos empleados, comercializa su producción repartida en un
50 y un 50%, local y regional. Bajo la marca La Majada elabora
un queso curado de leche cruda de oveja y cuajo natural. El
formato es redondo y la corteza gris y lisa. Su color tiende
al amarillo y se caracteriza por su sabor fuerte, típico de
los quesos curados. Posee una materia grasa del 60% y madura
en un tiempo superior a más de 3 meses..
JOSE M. ARNAIZ
DIR. Ctra. de Oña 09539
Barcina de los Montes (Burgos)
TEL. 947 30 14 57 |
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| JULIAN RODRIGUEZ |
| Es una de las productoras de lenteja de la
Armuña, ubicada en la localidad salmantina
de Gomecello. Bajo su marca, el Sabor de la
Auténtica Lenteja, comercializa esta legumbre
que destaca por su finura y sabor |
50.000
kg.
Es una de las legumbres más apreciadas por los amantes del hierro
y la comida sana. La lenteja de la Armuña se caracteriza en
boca por su textura fina y uniforme, su gran sabor y la suavidad
de su piel, que parece inexistente. En cuanto a sus propiedades
alimenticias, es importante su aportación de fibra, proteínas,
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elementos
minerales y su bajo aporte de grasas. En la empresa de Julián
Rodríguez siguen estos criterios para ofrecer al consumidor
un producto rico al paladar. Producen 50.000 kilos de lentejas
con D.O. y 150.000 kilos de otros productos. El precio de la
lenteja sale a 1,2 euros el kilo.
JULIAN RODRIGUEZ
DIR. C/ Generalisimo, 18 37420
Gomecello (Salamanca)
TEL. 923 35 00 09
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| FADISPAN |
| En Valladolid se encuentra esta distribuidora
y punto de venta de pan. La marca de
garantía del producto constituye la primera
figura de calidad de estas características |
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Puntos
calientes
La Marca de Garantía de pan de Valladolid constituye la
primera figura de calidad de estas características en panadería
de toda Europa y su producción está orientada a un consumidor
que se preocupa por la calidad de los alimentos que forman parte
de su dieta. En Fadispan lo hacen y lo distribuyen a puntos
calientes de los supermercados El Arbol de |
Valladolid,
Palencia y Salamanca. Hay siete tipos de panes incluidos en
la Marca de garantía. Cuatro de ellos pertenecen a la modalidad
de candeal, algo así como los panes de gala. Destaca el lechuguino,
el pan de cuadros y el pan de polea, que destaca por la hendidura
que lo rodea.
FADISPAN
DIR. Los Astros, 7 47009 (Valladolid)
TEL. 983 35 48 17
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| HIJOS DE EMILIO COLINO |
| Esta empresa
zamorana elabora la tradicional harina de estas tierras que
desde el año 1995 comenzó su andadura. Lo más destacado del
producto es una miga consistente |
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Mezcla
mágica
Desde el año 1995 seis fabricantes de harina de la provincia
de Zamora se unieron para crear conjuntamente un nuevo producto
que denominaron «Harina Mezcla Tradicional Zamorana». Dicho
producto tiene como característica fundamental la mezcla de
las harinas de las |
seis fábricas,
incluida una que aporta un matiz diferenciador que es la de
un molino de piedra, que le da un toque y sabor similar al de
hace décadas, influyendo en el color y en la textura del pan
y consiguiendo una miga más consistente y sabrosa. Y ya tienen
una marca de calidad.
HIJOS DE EMILIO COLINO
DIR. Avd. de la Feria, 20 49007 Zamora |
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