| FABRICA DE EMBUTIDOS JUAN FUENTES |
| La única elaboradora de morcilla de carnero
de la provincia de Salamanca, un producto
único en la zona, que se come frito y que
esta fábrica envía a los salmantinos que
tuvieron que emigrar en busca de trabajo |
 |
Los
únicos
La Fábrica de Embutidos Juan Fuentes se encuentra en Sancti-
Spiritus, y lleva más de seis años elaborando uno de los productos
más característicos de la provincia salmantina, la morcilla
de carnero también conocida como ‘morcilla fresca’, aunque su
origen hay que buscarlo dos décadas atrás cuando instalaron
su primera carnicería. La única elaboradora de la zona, de carácter
familiar, crear de forma artesanal también el famoso farinato
charro, morcillas de cerdo, papada y panceta.
Exportación
La morcilla de carnero es uno de los embutidos más típicos
de Salamanca y los vecinos que han tenido que emigrar a lo largo
de los años para trabajar en otras provincias, no olvidan su
sabor. La Fábrica de Embutidos Juan Fuentes exporta sobre todo
a San Sebastián, y a otros lugares del norte, donde residen
estos salmantinos.
Tradición
La tradición de comer morcilla de carnero ha perdurado
a lo largo de los siglos, cuando los salmantinos, antes y ahora,
cada que vez que llegan las fiestas elaboran este peculiar embutido
realizado con la sangre de los carneros que mataban para pasar
los días de jolgorio. La manera más típica de comerla es frita.
Se corta en rodajas de medio centímetro aproximadamente y se
introduce en la sartén con aceite bien caliente. La Fábrica
de Embutidos Juan Fuentes la vende cocida en tripa sintética
y de plástico, aunque se adapta a la demanda del cliente.
FABRICA DE E. JUAN FUENTES
DIR. C/ Egido, 20
37470 Sancti-Spiritus (Salamanca)
TEL. 923 484 157
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| MARTIN
Y EHRMANN |
| Con la Marca de Garantía como sello de
calidad, esta empresa ubicada en Medina
del Campo (Valladolid) y creada en 1951, es
uno de los puntos de venta de tan exquisito
Queso de la Región del Duero |
La
calidad por delante
La unión hace la fuerza, es por ello que una veintena de productores
lácteos se unieron con el fin de sacar adelante y dar a conocer
un alimento tan exquisito y saludable como el queso. Pero no
un queso cualquiera, sino uno de calidad. De esta manera, juntos,
consiguieron una Marca de Garantía para sus quesos denominados
de la Región del Duero. Y uno de esos fabricantes se encuentra
en el término municipal de Medina del Campo (Valladolid). La
empresa Martín y Ehrmann, con Soledad Martín Osona como maestra
quesera, elabora Quesos de la Región de Duero bajo la marca
Gran Cardenal y que comercializa el 100% en toda España. Crea
tres tipos: tierno (un mes); semicurado (tres meses); y curado
(medio año). También fabrican queso fresco bajo la marca Mamá
Vaca.
MARTIN Y EHRMANN
DIR. Avda. de Portugal, 115
47400 Medina del Campo (Valladolid)
TEL. 983 80 00 26
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| HERFRUIT |
| Todo el sabor de Castilla y León y el color
de Andalucía, convierten a las zanahorias
de Segovia en unas de las mejores del país,
y a Herfruit en una de las empresas líderes
del mercado nacional de este producto |
Nutrición,
sabor y salud
El nombre de Herfruit es hoy reconocido en España como la empresa
líder en la comercialización de zanahorias, y desde 1995 exporta
regularmente a Europa. Sus zanahorias contienen lo mejor de
España: el sabor de Castilla y el color de Andalucía. Produce
y envasa la zanahoria de |
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Segovia,
caracterizada por su sabor y firmeza, y ofrece la confianza
de saber que comprará el producto más nutritivo, sabroso y saludable
del mercado. Herfruit analiza las tierras de cultivo y escoge
sólo las más mejores, empleando abonos naturales, que dan al
producto un sabor más intenso y un color más vistoso.
HERFRUIT
DIR. Pje. Alamillos, s/n
40250 Mozoncillo (Segovia)
TEL. 921 57 72 45
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| COAGRO |
| Canela, riñón, granjilla, mantecas, planchada,...
son sólo algunas de las variedades de
alubias que se producen en la provincia de
León y Coagro una de las distribuidoras |
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Proteínas
En cualquiera de las múltiples variedades de alubias que se
producen en la provincia de León, estas legumbres son una fuente
de proteínas y un alimento equilibrado para la dieta, por disponer
de una |
gran parte de
los componentes esenciales que requiere el organismo humano.
Planchada (blanca y aplastada), canela (larga, arriñonada y
brillante), riñón (blanca, arriñonada y alargada), granjilla
(blanca, muy grande y ovalada), pintas de León (color canela
uniforme), mantecas (blanca y redondeada),... toda una gama
de alubias que comercializa Coagro, una de las diez empresas
envasadoras acogidas a la Promotora pro Denominación de Origen
Alubia de León.
COAGRO
DIR. Avda. Asturias, 9
24240 Santa Maria del Paramo (León)
TEL. 659 60 10 96
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| CONFITERIA VILLOLDO |
| La localidad palentina de Villoldo cuenta
con uno de los establecimientos más populares
de la provincia desde principios del
siglo XX por sus amarguillos y almendrados |
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Reconocimiento
de la UE
Los amarguillos de la Confitería Villoldo, dulces de pasta blanca
de color almendra tostada que se presenta sobre una oblea de
forma redondeada, han dado a la localidad palentina una fama
no sólo provincial, también internacional. La Unión Europea
ha reconocido a esta confitería |
catalogando sus
amarguillos y almendrados en el inventario por su tradicionalidad
y elaboración artesanal entre los 500 establecimientos de toda
España. Villoldo crea además tocinillos, magdalenas, rosquillas,
pasteles, pelusas y pastas.
CONFITERIA VILLOLDO
DIR. C/ Mayor, 37
34131 Villoldo (Palencia)
TEL. 979 82 70 14
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