| INDUSTRIAS CARNICAS ELE |
| En la localidad de Roales del Pan se ubica
esta empresa que elabora el característico
chorizo zamorano extra dulce y picante con
una comercialización del 99% en el territorio
nacional y el resto zonas de exportación |
 |
Desde
1987
La empresa Industrias Cárnicas Ele fue fundada en el año 1987
en la localidad de Roales del Pan, en Zamora. Es en este pueblo
donde se localiza la zona de producción. El número de empleados
aproximado que utiliza para elaborar sus productos oscila los
dieciocho. La empresa se dedica a la fabricación de productos
cárnicos. Disponen de matadero industrial, fábrica de
embutidos, salazón de jamones y sala de despiece.
Con DO
La empresa cuenta con dos carnicerías, una en Roales y otra
en Zamora capital, en las que se puede comprar carne de cerdo
ternera, cordero, fiambres y quesos. El producto estrella no
deja de ser le chorizo zamorano, que cuenta con la denominación
de origen correspondiente. Pero también elaboran salchichón
extra, que aunque no posee la mencionada denominación de origen,
gusta mucho a los consumidores. En cuanto a la comercialización
de los productos, el porcentaje es claro. El 99% de las elaboraciones
se destinan al territorio nacional. El resto, un 1%, se exporta
al extranjero.
Las características
El chorizo zamorano es un embutido crudo curado de categoría
extra, elaborado exclusivamente con magros de cerdos blancos
que cumplen las normas de selección de materias primas, elaboración
y maduración establecidas en el Reglamento de Uso, como la obligación
de utilizar pimentón y tripas naturales de vacuno o porcino.
Se elabora de manera tradicional, pero utilizando las nuevas
tecnologías en el mercado de la alimentación
INDUSTRIAS CARNICAS ELE
DIR. C/ Villanueva, s/n
49192 Roales del Pan (Zamora)
TEL. 980 53 87 22
|
| DEMETRIO
ESPADAS |
| Es una de las empresas productoras de los
famosos puerros de Sahagún, que se encuentra
en la localidad leonesa de Bustillo
del Cea y que comparte protagonismo con
otras tres empresas comercializadoras |
Sano
y fresco
Varios municipios de la zona sureste de la provincia de
León son partícipes de la producción y venta de uno de los productos
más conocidos y típicos de León, el puerro de Sahagún. Se trata
de una planta bianual que se va enterrando a medida que crece,
lo que hace que el fuste blanco del fruto sea más largo que
en otros tipos de puerro. Además, la riqueza de la materia orgánica
del suelo le confiere un sabor característico. Es un puerro
aromático, con sabor afrutado, dulce, tierno, muy jugoso y poco
picante. Este fruto se comercializa en conserva y también como
hortaliza fresca en sazón (madura para su consumo) que se utiliza
tanto cruda como cocida. Una curiosidad es que sus hojas planas
pueden alcanzar los 40 o 50 centímetros de altura.
DEMETRIO ESPADAS
DIR. 21172 Bustillo
del Cea (León)
TEL. 987 78 61 18 |
|
| SDAD. COOPERATIVA DEL CERRATO |
| El queso de Villalón es el sello de esta empresa
palentina que saca a la venta un producto
semicurado, curado y añejo de leche
de oveja 100%, cuajo animal y todas las
propiedades que aporta el queso de calidad |
Tres
tipos
La localidad palentina de Baltanás acoge esta empresa láctea
que se dedica a la elaboración de queso de Villalón desde años
atrás. Se trata de un queso que puede tener tres variedades
que se presentan ante el consumidor. Con la marca Quesos Gamazo,
se vende un queso semicurado, curado y añejo, |
 |
con leche de
oveja 100%, cuajo animal, formato redondo, corteza estriada
y color oscuro. En cuanto a la materia grasa, posee un 45% del
total. La maduración del semicurado es de 3 y 4 meses; la del
curado es de 8 meses y el añejo madura a los 14 y 16 meses.
Tienen un peso medio de entre 2 y 3 kilos y una conservación
a 5º C.
SOC. COOP. DEL CERRATO
DIR. Avda. Pedro Cabezudo, s/n
34240 Baltanas (Palencia)
TEL. 979 79 00 80
|
| INDUSTRIAS CARNICAS TABUYO |
| Hace más de 50 años que se fundó esta
empresa y desde entonces elabora anualmente
5.400.000 kilos. Su producto estrella,
el botillo, pero también tiene otros muchos |
 |
Botillo
y más
Uno de los productos más famosos de la provincia leonesa es
el botillo. La empresa Tabuyo es una de las muchas que se dedica
a la elaboración de este manjar. Fundada en el año 1940, esta
sociedad limitada se ubica en la localidad leonesa de Bembibre.
Tiene una producción anual aproximada de 5.400.000 |
kilos, que se
traduce en 22.000 piezas. En cuanto a la comercialización de
la empresa, se traduce en un 70% regional y un 30% nacional.
Con denominación de origen, el producto estrella es el botillo,
pero en esta industria cárnica también elaboran jamones, lomos,
salchichones, fuet y embutidos varios. Aunque no cuentan con
la marca de garantía, el sabor es apreciable.
IND. CARNICAS TABUYO
DIR. C/ Arroyo Jalon, 41
24300 Bembibre (León)
TEL. 987 51 07 68
|
| YEMAS DEL CANONIGO |
| Se puede decir que las yemas de Santa Teresa
son las más conocidas en el mundo de
la repostería, pero en Burgos también tienen
otras yemas, las del Canónigo |
 |
Otra
delicia
La literatura recoge como algo excepcional el sabor y
la calidad de las yemas de Santa Teresa, pero el buen conocedor
de estos dulces debe saber que no sólo son estas exquisiteces
las únicas que llevan ese nombre. Son el caso de las yemas del
Canónigo. Un producto típico de la provincia |
de Burgos,
que comparte parecido con sus compañeras las de Avila. La fórmula
del éxito de estos dulces no viene de ahora. La historia arranca
hace años y años, pero el sabor y la manera artesanal de prepararlo
siempre es la misma.
PASTELERIA VENA
DIR. Avda. Vena, 9
09005 Burgos |
|
