| PANADERIA OMEÑACA |
| La localidad soriana de Agreda,
no sólo es conocida por su impresionante patrimonio artístico,
también por el gastronómico, con sus característicos
y típicos ‘langartos’ como producto estrella
de la zona |
 |
Herencia
Más de un cuarto de siglo de experiencia y sabiduría avala a
la Panadería Omeñaca, de la localidad soriana de Agreda, un
horno del que cada día salen productos totalmente artesanos
de primera calidad elaborados todos ellos con las mejores materias
primas y como los abuelos les dejaron de herencia.
La estrella
Pero si por algo se caracteriza esta panaderia en particular
y todo el municipio de Agreda en general, es por los ‘langartos’,
el producto estrella y típico de esta localidad soriana. Se
trata de una masa, parecida a una empanada, elaborada con manteca
y aceite y rellena de picadillo o de sardinas. El cuidado en
la presentación y su diseño, que ha pervivido a lo largo de
los años, hace que los ‘langartos’ sean muy demandados no sólo
por los sorianos, sino también por los visitantes que llegan
a estas tierras.
Variedad
La Panadería Omeñaca mantiene recetas ancestrales que no ha
querido perder en cuanto a la elaboración, siempre artesanal,
de productos de panadería. Es por ello que de sus hornos salen
tentaciones tan exquisitas como los bollos de leche, tortas
de manteca, sobadillos de hojaldre y de almendra, así como rosquillas
bañadas en azúcar o rosquillas de huevos. Otro de los productos
estrella de esta panadería soriana, amén de los ‘langartos’,
son las galletas de nata que endulzan no sólo el café del desayuno
sino también el de la merienda, o a cualquier hora del día.
Como buena panadería, no puede faltar el pan, de varias clases
y formas.
PANADERIA OMENACA
DIR. C/ Venerable, 38
42100 Agreda (Soria)
TEL. 976 19 71 48
|
| GREDOSUR |
| A lo largo de la historia los higos siempre
han sido una fruta con gran aprecio por las
culturas mediterráneas por sus propiedades
curativas y hoy son un exquisito acompañamiento
en muchas recetas culinarias |
Curativo
El higo es una fruta mediterránea muy apreciada
por las diferentes culturas a lo largo de la historia, incluso
se utilizaban para hacer tisanas y jarabes para curar catarros
pectorales, hacer gárgaras y aliviar la irritación de garganta,
y eran un buen remedio para la inflamación de las encías debido
al alto contenido de sustancias pécticas que contiene su pulpa.
En la actualidad son muchos los cocineros que utilizan esta
fruta para elaborar exquisitos platos. Hay varios tipos de higos,
pero los más comunes en Poyales del Hoyo y sus alrededores son
Cuello-dama, Granillo, Cordobis, Ancho, Sayuelo, o Pollino.
Gredosur es una de las cooperativas que se dedica a la
recolección y transformación de los higos para venderlos frescos
o secos, así como de cerezas y castañas.
GREDOSUR
DIR. Poligono Las Lanchuelas, s/n
05492 Poyales del Hoyo (Avila)
TEL. 920-39 01 69 |
|
| LEGUMBRES CURTO ROGADO |
| Esta empresa, con gran solera en el panorama
agrícola salmantino, lleva desde 1912
produciendo y comercializando garbanzos
pedrosillanos, característicos por su tamaño,
su textura, su piel y su buena cocción |
Tradición
Desde 1912 lleva la empresa de legumbres Curto ‘enrolada’ en
el mundo de la agricultura, casi un siglo dedicada a la producción
y distribución de garbanzos pedrosillanos, característicos por
su pequeño tamaño, su finura y textura mantecosa, de piel suave
y su buena cocción.
Su reducida dimensión, no |
 |
supone, como
érroneamente se cree, una merma de calidad, y su aprovechamiento
culinario es apto para todo tipo de platos, desde el típico
cocido a una ensalada de garbanzos. La empresa de legumbres
Curto produce anualmente alrededor de unos 20.000 kilos de garbanzos
pedrosillanos.
LEGUMBRES CURTO ROGADO
DIR. Salas Pombo, 30
37420 Gomecello (Salamanca)
TEL. 923 35 00 03
|
| CARNICERIA GAITON |
| La carne de Cervera
y de la Montaña Palentina, de color rosado y menor dureza
que otras, hace que tenga gran número de consumidores
no sólo en su zona de producción |
 |
Diferente
La Montaña Palentina no es sólo un lugar espectacular en cuanto
a belleza, también lo es para producir carne de vacuno. Las
idóneas condiciones del entramado natural proporcionan una calidad
extra en cada animal. Unas reses aptas para el consumo y protegidas
por una Marca de Garantía que proceden de las razas madres |
reproductoras
Pardo Alpina y Limusina, y de los cruces de primera generación.
Aunque los principales puntos de comercialización de esta carne
con marchamo de calidad están en la provincia de Palencia, en
la ciudad de Valladolid también se puede adquirir, concretamente
en la Carnicería Gaitón, ubicada en el barrio de Parquesol.
CARNICERIA GAITON
DIR. C/ Amadeo Arias, 5
47014 Valladolid
TEL. 983 20 37 35
|
| QUESERIAS PICOS DE EUROPA |
| Al noroeste de la provincia de León, en un
pequeño rincón escondido entre montañas,
una sola empresa elabora el Queso de Valdeón,
producto amparado bajo IGP |
 |
El
mejor queso azul
Esta empresa sola elabora el producto amparado bajo la Indicación
Geográfica Protegida Queso de Valdeón. El queso azul de León,
creado en los Picos de Europa con leche de vaca, y en menor
medida de cabra y oveja, que procede principalmente de las localidades
de Caín y Posada |
de Valdeón. Se
trata de un queso de pasta azul, con corteza blanda y untuosa
y de color blanca-rojiza, recubierto con las características
hojas de plágamo. La pasta presenta zonas y vetas de color azul
verdoso, y es de consistencia compacta, sabor intenso, definido
y un poco picante.
QUESERIAS PICOS DE EUROPA
DIR. Travesía de
Prada, 2
24915 Posada de Valdeón (León)
TEL. 987 74 05 14 |
|
