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| LA BODEGA | |||||
| VITIVINICOLA LADRERO (VT RIBERA DEL ARLANZA) | |||||
| Ladrero lucha desde hace cinco años por sacar adelante sus vinos en medio de las denominaciones de La Rioja y la Ribera del Duero | |||||
| La dura tarea de escalar entre
gigantes BORJA DOMINGUEZ |
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| Que la localidad palentina de Torquemada es tierra de vinos lo atestiguan las pequeñas bodegas que jalonan las laderas de sus campos. Más de medio millar de ellas hay, aunque salvo contadas excepciones todas son almacenes de vino y lugares de reunión para meriendas. Hace poco más de un siglo, eran más de 1.500 las bodegas, todas a pleno rendimiento ... | |||||
| ... que había
aquí. De las 6.000 hectáreas que tiene este término municipal, 5.000
eran de viñedos por aquel entonces, a finales del XIX. Hace unos años, unos vecinos del pueblo decidieron recuperar esa tradición y fundaron Ladrero, en principio como asociación enológica y cultural y después, cuando crearon su primer vino y empezaron a comercializarlo, como empresa. Las instalaciones en las que actualmente se encuentra Ladrero, ubicadas en pleno casco urbano de Torquemada, son las segundas que ocupa esta joven empresa. Durante sus tres primeros años de vida utilizaron una bodega piloto en la vecina localidad de Villamediana, que pronto se les quedó pequeña.  El presidente de Vitivinícola Ladrero, Antonio R. Dueñas, junto a algunas de las barricas de la bodega. / FOTOS: MANUEL BRAGIMO Ahora, en esta nueva bodega, que se inauguró con la elaboración de los vinos de la vendimia de 2003, han hecho una importante inversión para seguir incrementando la calidad de sus caldos. Los depósitos de acero inoxidable de 17.500 litros con un sistema automático de regulación de la temperatura han sustituido a los que se utilizaron para el primer Ladrero |
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| y una moderna embotelladora ha dejado atrás
el proceso casi manual que antes se llevaba a cabo. LA UNICA Esta era, en cualquier caso una evolución lógica para una bodega que quería cumplir los requisitos de la denominación Vinos de la Tierra Ribera del Arlanza, de hecho es la única que está incluida en esta mención de calidad de toda la provincia de Palencia, que cuenta con cinco municipios en esta indicación. A pesar de la juventud de este proyecto, el entusiasmo de sus promotores les ha llevado a marcarse nuevos retos, especialmente en lo que se refiere a la calidad. Así nació, de hecho, el vino Ladrero, convocando un premio de investigación que para el mejor estudio sobre las características edafológicas del suelo de Torquemada para el cultivo de la vid. Lo ganaron dos enólogas, que ahora trabajan en la bodega, de la Escuela Superior de Enología del campus palentino de la Universidad de Valladolid. Y en busca de esa calidad siguen ligados a la Universidad, por medio de un convenio gracias al cual la Escuela analiza cada añada el vino que elaboran en Ladrero para realizar así un completo informe que sirve después a la bodega para ir afinando poco a poco su producto. «Crear la bodega, nacer, fue muy difícil pero no lo está siendo menos mantenerse y crecer», explica Antonio Dueñas quien recuerda que están casi aprisionados entre los dos gigantes de Rioja y Ribera del Duero. Sin embargo no se resigna a dejar de soñar y convencido de que si han conseguido levantar esta bodega, pueden seguir adelante. Su próximo reto, a medida que se consolide en el mercado el vino que producen, es trasladarse a una nueva bodega. Ya tienen incluso el proyecto arquitectónico, sólo falta que llegue el momento de ejecutarlo. Se trata de una moderna bodega de mayores dimensiones que la actual, ubicada cerca de la autovía A-62, la que une Burgos con Salamanca, que contará con instalaciones hoteleras de lujo, siguiendo los pasos de lo que hace tiempo se hace en la Ribera del Duero. Nacerá con la idea de convertirse en un lugar de referencia para el mundo del vino, siendo sede de eventos sociales y organizando todo tipo de actividades relacionadas con la enología. |
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