| PANADERIA QUINTANA |
| En la localidad soriana de Quintana Redonda
se encuentra ubicada una panadería que
goza de gran prestigio gracias a sus afamados
‘cocos’, además de sus tortas, mantecados,
sobadillos o galletas de nata |
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Calidad
La Panadería Quintana, de la localidad soriana
de Quintana Redonda, puede presumir de tener un horno del que
cada día salen productos totalmente artesanos de primera calidad
elaborados, todos ellos, con las mejores materias primas y con
un esmero digno de los mejores panaderos, algo que les hace
dignos merecedores de pasar a la historia.
El protagonista
Pero si por algo se caracteriza esta panadería es por
los famosos ‘cocos’, el producto estrella de la empresa familiar
encargada de llevar a cabo todos los productos que esta panadería
elabora. Se trata de una masa hecha con harina de coco importada
del extranjero, que con unas manos artesanales, hacen que este
dulce se convierta en auténtico manjar. El excelente sabor unido
a un minucioso cuidado en la presentación y en su diseño, que
ha pervivido a lo largo de los años, hace que los cocos sean
demandados no sólo por los sorianos, sino también por los visitantes
que se acercan hasta estas tierras de la meseta castellana.
La Panadería Quintana elabora productos típicos de la comarca
soriana pero también lleva a cabo recetas propias de la empresa
familiar en donde resaltan los ya mencionados ‘cocos’. De los
hornos de esta panadería salen tentaciones tan exquisitas como
las hogazas, un tipo de pan muy demandado por los clientes de
la zona, magdalenas, tortas de aceite, tortas de chicharro,
mantecados, sobadillos, cocos (elaborados con harina de coco)
y galletas de nata que con su sabor endulzan a cualquier momento
del día.
PANADERIA QUINTANA
DIR. C/ Estación 4
42291 Quintana Redonda (Soria)
TEL. 975 30 80 78 |
| CECINA
DE LEON |
| Las primeras referencias escritas sobre la
cecina datan del siglo IV a.C. La provincia
leonesa por sus variadas cualidades se convierte
en un lugar excepcional para la elaboración
artesanal de la cecina |
Elaboración
La empresa Feblame elabora como producto estrella la
cecina. La cecina de León se prepara en esta provincia, de clima
continental mediterráneo, seco y sano, y una elevada altitud,
lo que hace de esta zona una área con cualidades excepcionales
para la elaboración artesanal de la cecina mediante la desecación
lenta y curación al viento.
La cecina es una pieza de carne de vacuno deshuesada que,
para su conservación, se ha sometido a un proceso de salazón
y curado al aire y al humo de leña de roble o encina. Procede
de cuartos traseros de ganado vacuno mayor de un mínimo de cinco
años de edad y peso vivo de al menos 400 kilos. Se pueden utilizar
cuatro partes diferentes de los cuartos del animal: la tapa,
la contra, la babilla y la cadera.
FEBLAME, SL
DIR. Polígono Industrial, parc.44-50
24700 Astorga (León)
TEL. 987 60 29 19
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| PIÑONES MARIANO
MATE |
| En la elaboración
del piñón, Castilla y León se convierte
en un punto clave, siendo la Comunidad que más produce
en España. En parte, esto se debe a las condiciones meteorológicas
que se dan en la zona |
Tierra
de Pinares
El piñón es un selecto fruto seco protagonista del paisaje de
la provincia de Valladolid, y concretamente de la zona en la
que se encuentra Pedrajas de San Esteban, localidad que más
hectáreas destinadas a su cultivo tiene en el territorio regional.
El microclima de esta comarca es uno de los secretos que |
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contribuye al
éxito y calidad del piñón, junto con un secado natural de la
piña al sol, sin alterar su estado natural ni añadiendo ningún
tipo de aditivo antes de extraer los piñones. Por el cuidado
con el que se elabora y la calidad que tiene se puede asegurar
que en Tierra de Pinares el piñón crea riqueza y puestos de
trabajo.
PIÑONES MARIANO MATE
DIR. C/Báscula, 7
47430 Pedrajas de San Esteban (Va)
TEL. 625 51 08 76 |
| INDUSTRIAS LACTEAS REVILLA |
| Los quesos que se producen en las Industrias
Lácteas Revilla pertenecen a la Región
del Duero, donde desde hace años la calidad
se ha demostrado con un buen trabajo |
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Marca
de Calidad
La Marca de Garantía Quesos Región del Duero abarca el 70% de
la producción regional total, entre los que destacan tres tipos,
los tres de pasta prensada, clíndricos y duros y en todos los
casos elaborados con leche cruda o pasteurizada. Castilla y
León elabora el 70% del queso que se produce a nivel nacional,
además |
de copar el segundo
lugar en la producción de queso de vaca y el primero en el de
oveja.
Con esta marca de calidad se garantiza la calidad del
producto y eso se traslada al consumidor que siempre busca,
al probar el producto, contar con unas referencias que le aseguren
que lo que tiene entre sus manos es una delicia.
INDUSTRIAS LACTEAS REVILLA
DIR. C/Rosario, 58
49137 Villarrín de Campos (Zamora)
TEL. 980 58 01 14
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| JUDIAS EMELINA JIMENEZ |
| Las alubias
de El Barco de Avila se cultivan al suroeste de la provincia
abulense donde el clima continental favorece la siembra de esta
gran legumbre, y no sólo por su tamaño |
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Gran
sabor
Las Judías de El Barco de Avila están amparadas por una
Indicación Geográfica Protegida desde el año 1989. En total,
de esta legumbre existen siete variedades diferentes como la
blanca riñón es una de las más demandadas por su suavidad, la
blanca redonda, también |
| conocida como
manteca, suele guisarse tradicionalmente con orégano
o mano de cerdo; la blanca planchada, de forma arriñonada
o aplastada; o el judión, otra de las variedades. También
destaca la arrocina, exclusiva del lugar y las moradas, que
son de dos tipos: larga y redonda.
JUDIAS EMELINA JIMENEZ
DIR. Avda.de la Villa, 19 bajo
05600 El Barco de Avila (Avila)
TEL. 920 34 00 65
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