| LACTEOS EL MAJADAL |
| Desde un pequeño rincón
palentino salen cada día manjares para el paladar y productos
beneficiosos para el organismo. Se trata de quesos, las cuajadas
y los yogures, todos ellos elaborados con leche de oveja |
 |
Desde
siempre
El Majadal es una fábrica ubicada la localidad palentina
de Villarrabé donde se fabrica queso curado con leche de oveja
castellana de forma artesanal. Además, las instalaciones son
siempre modernas dentro de la misma granja y con rebaño propio.
Con la acreditación por parte de la Junta de Castilla y León,
la empresa se considera «empresa alimentaria artesanal» y elabora
productos que se enmarcan dentro de esa categoría.
Queso curado
Aunque elaborado en toda la Comunidad Autónoma de Castilla
y León, a excepción de Zamora, el área de mayor producción del
Queso Castellano se circunscribe a las provincias de León, Palencia,
Salamanca y Valladolid. Junto a los más reconocidos de oveja,
hechos a partir de leche cruda, también se pueden encontrar
otros de mezcla de vaca y cabra. Pero en esta empresa palentina
el que se elabora es el queso curado de oveja. Se podría decir
que sólo elaboran esa variedad, pero también se puede ver en
las tiendas la cuajada y el yogur natural de oveja.
Desde siempre
Estos quesos pueden ser consumidos como tapa y aperitivo, pero
también como postre, acompañados de un vino tinto ligero y afrutado.
Para su adecuada conservación se aconseja guardarse en un lugar
bajo de temperatura y no excesivamente húmedo, la parte menos
fría del refrigerador, por ejemplo,bien envuelto para contrarrestar
su desecación. Como mejor puede deleitarse la rotundidad del
Queso Castellano es a una temperatura ambiente de 22º.
LACTEOS EL MAJADAL
DIR. C/ La Carretera, 1
34113 Villarrabé (Palencia)
TEL. 979 88 34 94
|
| CARNICERIA
GAITON |
En esta empresa se puede
comprar un tipo de carne típica de la Montaña
Palentina con un color rosado claro, rosado fuerte o rojo
intenso. Es natural, brillante y con gusto a carne de pasto,
que siempre sabe igual
|
En
Valladolid
La carne de Cervera y de la Montaña Palentina se la puede
definir como una carne natural, brillante, que siempre sabe
igual, con gusto a carne de pasto y con un color rosado claro,
rosado fuerte o rojo inteso, cuando proviene de la ternera
lechal, ternera tradicional y añojo respectivamente. Se puede
decir que este tipo de carne se compra en el territorio palentino,
pero también existen comercializadoras en Valladolid, como
Carnicería Gaitón, ubicada en Parquesol, un barrio de la ciudad.
La mayor fortaleza es la producción de una carne de calidad,
bien diferenciada del resto y muy vinculada con una producción
extensiva en pastos de montaña, lo que garantiza una alimentación
natural. Y esas son las características de esta carne tan
especial en Castilla y León.
CARNICERIA GAITON
DIR. Amadeo Arias, 5 (Parquesol)
47014 Valladolid
TEL. 983 37 32 53
|
|
| G. ARCONADA |
| Una de las
encargadas de sacar a la venta a alubia de León es esta
empresa bañezana que tiene diferentes marcas. Los regadíos
siguen siendo las principales áreas de cultivo de esta
legumbre tan especial |
Varios
tipos
El cultivo de la alubia en la provincia de León tiene una tradición
solidamente afianzada. Primero las Riberas, particularmente
la de Órbigo, y más tarde el Páramo, en el interfluvio Esla-Órbigo
han sido su asiento, y en ellos uno de los pilares de la economía
agraria. |
 |
La menor competitividad
frente a las alubias importadas es el hecho que explica la tendencia
regresiva que se observa tanto en los pueblos de El Páramo como
en los de las Riberas, cuyos regadíos siguen siendo las principales
áreas de cultivo. Bajo esta denominación de origen genérica
se incluyen varios tipos de judías cultivadas en la provincia
de León.
G. ARCONADA
DIR. Avda. Portugal, 42-44
24750 La Baneza (Leon)
TEL. 987 64 11 27
|
| ALMENDRAS DE LAS ARRIBES |
| De este producto
no hay explotaciones especializadas, lo normal es que todos
los agricultores tengan algunos árboles y la mayoría
vende algo de excedentes |
 |
20%
del producto
No hay explotaciones
especializadas, lo normal es que todos los agricultores tengan
algunos árboles y, dado que el consumo familiar de almendras
es escaso, la mayoría vende algo de excedentes. Hay un almacenista
en Vilvestre que comercializa la mayoría de las almendras de
la comarca. El |
mercado regional
de confiteros de productos tradicionales (Benavente, Villalpando,
La Bañeza, Portillo.... ) era el destino fundamental hasta hace
unos 15 años, pero hoy no asume más del 20% del producto de
Las Arribes. Constituye un elemento más del policultivo de la
comarca, acompañando a otros como los olivos, las viñas, e incluso
los naranjos.
PRODUCTOS CUBERO
DIR. C/ America, 12
37184 Villares de la Reina (Salamanca)
TEL. 923 222 882
|
| GOMEZ ZARDOYA |
| La miel es un
producto con unas cualidades benéficas para la salud
que se derivan básicamente de las del polen y todo el
territorio castellano y leonés es apto para su cultivos |
 |
Gran
variedad
Todo el territorio de Castilla y León es apto para el
desarrollo y explotación de esta especie, con la salvedad de
que el clima influye decisivamente en la cantidad y características
de las mieles conseguidas, pues el calor y la humedad favorecen
la producción de miel. La diversidad de medios ecológicos existente
|
que depende de
la altitud, de la exposición, de la variedad de suelos y de
una flora compleja y diversificada, da un abanico de posibilidades
a esta región, pues las cualidades de la miel se derivan básicamente
de las del polen y néctar de las plantas de las que se alimentan
las abejas.
GOMEZ ZARDOYA
DIR. Sotillo del Rincón
(Soria)
TEL. 975 27 31 32 |
|
