La posada

LA BODEGA

MUSEUM (CIGALES)

Dentro de las 11.000 barricas que descansan entre las paredes de esta bodega se elaboran desde 1999 exclusivamente dos vinos 100% Tinto Fino, el Crianza y Reserva Real

El arte se llama ‘Museum’
ESTHER GARROTE

Cuenta la historia que desde que el hombre comenzó a domesticar el viñedo, nació el arte, el arte de hacer vino y en Finca Museum esta expresión cobra forma de mujer. Se trata de una estatua que da la bienvenida a los 11.000 metros de bodega construidos a su alrededor y desde la que se puede observar una espectacular vista de...

... 620 hectáreas de viñedo distribuidas sobre un cerro, el Pago de Miraflores.
En 1999 el grupo Barón de Ley tomó la decisión de levantar una bodega en tierras castellano y leonesas. Después de comprar un terreno en la Denominación de Origen Ribera del Duero, los riojanos se decantaron por viñas de la DO Cigales. Y es allí, en las altas tierras de la meseta castellana, en la provincia de Valladolid, donde se encuentra Finca Museum.
La decisión de construir esta bodega en Cigales, según explica su gerente Tomás Jurío Sanz, se debe a «los objetivos que deseamos conseguir, una gran calidad de vino con poca cantidad uva». Esta mezcla se ha logrado gracias a los suelos extremadamente pobres, con poca materia orgánica, aunque generosos con la calidad de la uva.

Imagen de los viñedos de Finca Museum, en la DO Cigales. Al fondo, una de las naves de la bodega. / REPORTAJE FOTOGRAFICO: CARLOS ESPESO
Estos suelos suelen ser los destinados a los viñedos más viejos, que en este caso alcanzan el 60% con viñas de más de 60 años de un total de 480 hectáreas de terreno controlado. El 40% restante pertenece a viñas con una edad entre 20 y 60 años. Además, la bodega posee 140 hectáreas más de viñedo propio. Todas ellas hacen un total de 620 hectáreas de viñedo que rodean a una de las bodegas más grandes de la DO Cigales y del resto de denominaciones de Castilla y León.
POCA FRUTA

Los viñedos muy viejos crecen en el campo castellano cuando parece que nada puede hacerlo. Dan poca fruta, pero de exquisita calidad, con producciones por hectárea entre 1.500 y 3.500 kilos, y con edades superiores a los 80 años.
Desde que en el año 1999 Finca Museum contara con 72 hectáreas de viñedo para su primera añada, las cosas han cambiado bastante. En la actualidad, la bodega tiene un total de 620 hectáreas, entre viñedo de control y propio, con cepas viejas y nuevas, y dispone de instalaciones de vinificación con capacidad para 3.300.000 litros en depósitos de acero inoxidable.
La vinificación ha adoptado un estilo moderno, con estos pequeños depósitos de última generación para la fermentación de los mostos y

Guia

MUSEUM

Año de fundación: 1999
Dirección: Ctra. Cigales- Corcos, Km.3 47270 Cigales (Valladolid)
Tel: 983 581 029
Fax: 983 581 030
E-mail:
fincamuseum@ telefonica.net
Personas Contacto: Tomás Jurío Sanz
Visitas: Sí
Propiedad: Grupo Barón de Ley
Presidente:
Eduardo Santos-Ruiz Díez
Enólogos: Gonzalo Rodríguez y Roberto Zárate
Gerente: Tomás Jurío Sanz
Dtor. Técnico: Tomás Jurío Sanz
Viticultura: Tomás Jurío Sanz
Bodeguero: Manolo Diéguez Dtor
Comercial: Mariano Espúñez
Otras bodegas mismo grupo: El Coto
de la Rioja,S.A. y Barón de Ley
Producción media: 2.000.000 kg.
Instalaciones de vinificación:
Capacidad para 3.300.000 litros con depósitos de acero inoxidable, dos mesas de selección y zona social para visitas profesionales.
Barricas: 11.000 nuevas de roble de hasta 4 años, el 40% americano y el 60% francés.
Viñedo: 140 hectáreas propias y 480 controladas
Variedades: Tinto Fino
Comercialización: 60% exportación y 40% nacional.
Marcas comerciales
MUSEUM CRIANZA
Tinto crianza 2001
Var.: Tinto Fino 100%.
PVP: 8 euros.
MUSEUM REAL RESERVA
Tinto reserva 2001.
Var.: Tinto Fino 100%.
PVP: 13 euros.

períodos extendidos de maceración con frecuentes remontados, al objeto de elaborar vinos intensos, concentrados y estructurados.
Por otra parte, existen salas o naves bien diferenciadas y distribuidas para realizar las fases que necesita el vino antes de llegar a los puntos de venta. Estas son la de recepción, fermentación, embotellado, crianza y dormitorio. Además, cuentan con una zona social donde reciben más de un millar de visitas profesionales anuales. Un total de 11.000 metros cuadrados construidos sólo de edificaciones.
En cuanto a las instalaciones de crianza, la bodega cuenta con una nave de 11.000 barricas nuevas, con una edad de hasta cuatro años. El envejecimiento, en barrica nueva de roble, es prolongado, dada la buena estructura de los caldos. La madera procede predominantemente de bosques del centro de Francia (60%), aunque también se combina con roble americano para el Crianza (40%).
Otra de las notas que diferencian a Museum es la posesión de dos mesas de selección (la mayoría de las bodegas sólo tienen una), en las que trabajan cuatro personas por mesa y donde se sigue un riguroso proceso de selección manual. En este proceso se desecha como media un 30% del total de uva vendimiada y recibida en caja. Es un dato que hay que tener en cuenta cuando por cada mesa de selección pasa más de un millón de kilos de uva.
La labor de selección también se rige por los denominados ‘inspectores de vendimia’. La bodega tiene pleno poder de decisión a la hora de recoger el fruto plantado. «Sólo pueden entrar las uvas que los inspectores ordenen», asegura el gerente de Museum.
La recolección es manual y la vendimia se hace en cajones de 350 kilos. Según Tomás Jurío, después de esta vendimia, «la bodega ha recogido aproximadamente un 10% menos que el año pasado, se podría hablar de una producción media anual de 2.000.000 de kilos de uva». No obstante, la cantidad no está reñida con la calidad, que es «inmejorable».

El gerente de Finca Musem, Tomás Jurío, junto al Museum Real Reserva 2001.

100% TEMPRANILLO

La variedad Tinto Fino, también llamada Tinto del País, es la única que utiliza Finca Museum para sus vinos. Esta uva proporciona una dulce concentración de fruta con vinos robustos y aptos para el envejecimiento.
Se trata de vinos equilibrados, elegantes, con toques minerales, una potente concentración de fruta y una riqueza de matices que expresa la excelente calidad de la materia prima.
Y el resultado son sus dos obras de arte: Museum Crianza y Museum Real Reserva. Estos son los únicos caldos que ven la luz en Finca Museum, ya que desde su primera añada se decidió elaborar sólo vinos que arrancaran del crianza. «La razón, aclara Tomás Jurío, es que con las viñas que tenemos, los mejores vinos son éstos, y eso que ahora mismo, en el mercado tienen mucho éxito los tintos roble», añade. Los amantes del Tinto Fino pueden probar

actualmente la añada 2001 del crianza y del r e s e r v a Museum, que son los que se encuentran en el mercado. Su precio exacto son 8 euros para el crianza y 13 del reserva. Unos precios que, según Jurío, «son bastantes asequibles, si se comparan con otros vinos en venta peores y más caros».
El Museum Crianza es un vino que se ha elaborado con Tinto Fino 100% y ha tenido una crianza de 13 a 16 meses en barrica y otros dos años en botella. Este caldo está preparado con uvas de viñas viejas. Ha sido cuidadosamente criado en barricas de roble francés y americano durante el período antes comentado.
Si hay que hablar del gusto que proporciona Museum Crianza, tiene buena concentración y potencial de envejecimiento, con taninos suaves, en perfecto equilibrio con su acidez. Del retrogusto se puede decir que es largo y agradable. Su temperatura de servicio y consumo óptimo se encuentra en los 18ºC.
Su otro ‘hijo’, el Museum Real Reserva, también se declara como un Tinto Fino 100%, pero tiene 24 meses de crianza en barrica y otros dos años en botella.
Su elaboración se ha hecho con uvas de viñas muy viejas, de entre 50 y 100 años y ha sido criado en barrica de roble francés y estabilizado de manera natural y sin filtrado. Se muestra de color cereza vino con tonos naranjas.
En nariz es complejo, elegante, armonioso y con una impresionante concentración de fruta y largo retrogusto. Además, tiene un excelente potencial de envejecimiento.
Son características que certifican la calidad de las uvas con las que se trabaja en Finca Museum. De hecho, es esta calidad la que se han fijado como objetivo los miembros de todo el equipo de la bodega de Cigales para la añada 2003. «Nuestro objetivo es llegar a producir 1.700.000 botellas», argumenta el gerente de Museum. «No obstante, siempre buscaremos la mejor relación calidad-precio», concluye.
Hasta el momento parece que no les ha salido mal. Y eso también lo tienen en cuenta fuera de España. La bodega mantiene relaciones comerciales con casi 30 países a los que vende sus vinos. Un 60% del total de la producción se destina a Suecia, Suiza, Noruega, Estados Unidos, México, Alemania u Holanda, entre otros. «A estos países no le importa de qué denominación de origen sea el vino», explica Jurío, «porque buscan la calidad y la relacionan con el precio. Aquí en España, todavía se pide lo que más se conoce, Ribera o Rioja», explica. Una costumbre que, después de conocer Museum, habrá que cambiar.