|
 |
 |
  |
| INDICACIONES DE CALIDAD | |||||||||
INVERSION |
|||||||||
| La empresa invierte en la localidad zamorana 54 millones de euros para poner en marcha la fábrica láctea más moderna de Europa capaz de recepcionar a la hora 90.000 litros de leche y producir 30 millones de kilos de queso | |||||||||
| García
Baquero ancla su buque en Toro JOSE LUIS CABRERO |
|||||||||
| Quesos del Duero
funciona ya ha pleno rendimiento. La que está llamada a ser durante
mucho tiempo la fábrica láctea más grande y moderna de Europa ha comenzado
la producción de queso en la localidad zamorana de Toro. La nueva
marca todavía es un perfecta desconocida, aunque el
nombre de la empresa ... ... matriz, García Baquero, es sin duda un referente en el mercado español del queso. Las cifras que rodean la puesta en marcha de esta nueva fábrica son mareantes. Más de 54 millones de euros de inversión, 35.000 metros cuadrados de superficie construida, más de un centenar de puestos de trabajo directos y una capacidad productiva de 30 millones de kilos de queso al año convierten a esta industria en todo un acontecimiento económico y social para la provincia de Zamora y para la comunidad. Quesos del Duero es un auténtico monstruo, capaz de recepcionar a la hora 90.000 litros de leche, y sin embargo, la familia García Baquero ya tiene pensado ampliar las instalaciones en los próximos meses para aumentar la producción y los puestos de trabajo. Como anunció el presidente del grupo el día de la inauguración de la planta, ante el asombro de los 200 invitados presentes en la ceremonia, los planes de la empresa matriz son enormemente ambiciosos para Quesos del Duero. Lo primero, aseguró Hersilio García Baquero, será independizar la marca y empezar a producir bajo la nueva denominación. Después, aunque antes de 2007, se procederá a la remodelación de la fábrica para duplicar la producción y contratar a 250 trabajadores de la zona. |
|||||||||
|
La consecuencia inmediata de la implantación de García Baquero en
Toro es el relanzamiento de la Denominación de Origen Queso Zamorano.
El propio fundador de la marca explicó durante la presentación de
la nueva instalación que uno de los principales motivos de García
Baquero para instalarse en Toro es poder producir bajo esta marca
de calidad. Los objetivos marcados por los responsables de Quesos del Duero en este sentido suponen un empujón sin precedentes para la denominación, puesto que las previsiones apuntan a que en breve podrían producirse en la nueva factoría alrededor de 15 millones de kilos al año amparados con este marchamo de calidad. AMPLIA GAMA La planta de Toro no se centrará únicamente en la producción de quesos con denominación de origen, que saldrán al mercado bajo el nombre de Queso Tierra del Duero, además se producirán tiernos semicurados, curados y viejos aprovechando la calidad de la leche de oveja suministrada por los ganaderos del entorno. Buena parte de la producción de Quesos del Duero estará destinada a la exportación. Alrededor del 25% de los quesos elaborados en Toro irán a parar a mercados europeos y norteamericanos. Además, la empresa pretende aprovechar las cualidades del queso zamorano para introducirse en una actividad que hasta la fecha se les ha |
 Fachada de las instalaciones de García Baquero en la localidad zamorana de Toro. / FOTOS: JOSE FRANCISCO GAMAZO |
||||||||
| resistido
como es la presencia en el sector hostelero de calidad. Las características de la nueva fábrica, que está abierta al público y cuenta con una galería de visitas que permite a los curiosos contemplar el proceso de fabricación del queso sin interrumpir la producción, cuenta con los últimos avances tecnológicos. Todo en Quesos del Duero está automatizado, incluso la sala de secado y maduración, sin duda la gran joya de la planta. Tiene una capacidad de almacenamiento de dos millones de quesos y cuenta con un sistema de control de humedad y temperatura que permite que en los 180.000 metros cúbicos del silo las condiciones ambientales sean totalmente homogéneas. Las variaciones en este gran espacio, donde los quesos pueden pasar hasta un año madurando, no superan en ninguno de los lugares del silo el medio grado, una cifra que llena de orgullo a los responsables de la planta y que garantiza la perfecta curación de los quesos. Quesos del Duero cuenta, además, con una planta de tratamiento de sueros, para hacer, entre otros productos, leche en polvo, y una sala blanca de envasado del producto. |
|||||||||
|
|||||||||
2003© laposadanet.com
Edita: EDICAL S.A.- Av. de Burgos 33 47012 VALLADOLID - Teléfono
983 421700
Contacto
Contacto