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| BODEGAS | ||
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CAMPEONATO NACIONAL Poderío sumiller segoviano Segovia ha vuelto a dar a la sumillería nacional buenas noticias y más premios. Henar Puente, cuellarana de 42 años, campeona nacional en 2004 ha sido en el reciente Concurso de España de Sumilleres la segunda mejor. El flamante campeón de Castilla y León, el granadino afincado en Segovia Francisco Plaza Torres ocupó el cuarto lugar del Campeonato Nacional y la mejor puntuación de España en cata ciega. Un certamen duro, por el elevado nivel de los participantes, implacable con los exigentes tiempos de realización de cada prueba y «extremadamente difícil», dicen, por esa asignatura pendiente que seguimos teniendo en forma de inglés la mayor parte de los españoles. Avanzamos en idiomas pero no alcanzamos la categoría bilingüe. El campeonato de España de Sumilleres, celebrado en Palma de Mallorca somete a un inglés riguroso a los participantes que, además, se examinan de Cata ciega, Examen teórico de productos a nivel mundial (vinos, tés, infusiones, puros...),Prueba de estilo y Decantación. 
De izda. a dcha. Lucio del Campo (Nariz de Oro), Henar Puente (segunda sumiller de España) y Francisco Plaza (cuarto). / F. PEÑALOSA Francisco Plaza era el representante de Castilla y León en el concurso en el que han estado representadas las diecisiete autonomías y fue el mejor catador del campeonato, el que más puntuación obtuvo en la cata ciega, consistente en averiguar añadas y variedades sin siquiera poder observar el color del vino. La participante número 18 fue Henar Puente, que concurría al ser la campeona nacional del año anterior –directamente a la fase final sin examen teórico ni prueba de inglés- y debía pasar las pruebas para representar a España en el campeonato Mundial de 2007. Finalmente, como predijo Francisco Plaza en una entrevista concedida a este periódico, se alzó con el triunfo el sumiller César Canovas, un catalán experimentado en los concursos y campeonatos de sumillería, que ya fue campeón de España y décimo del mundo. «Es un hombre concurso, lleno de práctica, todo medido y calculado pero algo artificial», le describe Francisco Plaza, que aboga por «una sumillería profesional pero de trato cercano y amable con el cliente». También Henar Puente defiende esa sumillería de trato afable. «En este tipo de campeonatos no gana el mejor sino, dentro de los buenos, el que más tranquilidad y práctica especial de concurso demuestra», dice. «Hay que practicar mucho los tiempos. Lo difícil no es averiguar una añada o responder a una pregunta sino tener que hacerlo en 4 ó 5 minutos. Se necesita mucho entrenamiento », explica Henar. La segoviana fue entre los 18 sumilleres que participaron en Palma el día 24 de octubre la segunda mujer sumiller a concurso, acompañada por la representante de Asturias. El segundo puesto la ha llenado de «inmensa alegría» y también le ha dado «una cierta tranquilidad al saber que, en principio, al campeonato mundial va otro. Sólo iré si falla por cualquier motivo el catalán», señala. Ambos están satisfechos del papel que ha jugado la Comunidad en el campeonato nacional. «A Castilla y León nos miran con mucho respeto en estos concursos de alto nivel», afirma Plaza, que no duda en señalar esta comunidad entre las tres mejores de España, junto a Cataluña y Valencia. «Siempre quedamos en los primeros puestos», apunta Henar. |
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