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VITICULTURA Asovintcal une en Valtiendas a los productores que desde hace decenios elaboran, para uso doméstico, los únicos tintos de la provincia de Segovia y crea la Asociación Profesional de Uva y Vino La unión hace la fuerza TERESA SANZ En Valtiendas, a 70 kilómetros al norte de Segovia, las características del terreno han permitido históricamente la producción de una uva de calidad excepcional con la que siempre se han hecho buenos vinos. Su producción lleva decenios alimentando caldos de otras comarcas y permitiendo vinos de consumo doméstico. Ahora, Valtiendas ve cómo se unen sus bodegueros y viticultores en la llamada Asociación Profesional de Productores de Uva y Vino de Valtiendas. La nueva entidad aglutina a ocho viticultores y seis bodegas, que tienen viñas en la comarca; cuatro de ellas en Valtiendas, una en Sacramenia y otra en Pecharromán. Su objetivo es hacer de Valtiendas una figura de calidad, con sello de garantía, que pese fuerte en el reconocimiento genérico que ya tienen dentro de la marca Vinos de la Tierra de Castilla y León (ASOVINTCAL), a la que pertenecen. La nueva Asociación de Productores de Valtiendas, inquieta, sigue mejorando su producto y a través de la investigación de cepas y del cuidado riguroso de la producción. Los productores caminan hacia la viticultura integrada como método de producción agrícola para obtener un producto de calidad diferenciada. «Se trata de garantizar al consumidor la seguridad alimentaria mediante la utilización racional de los recursos, del suelo, el agua, pasando por lo fitosanitarios», explica el presidente de la Asociación de Valtiendas, Venancio Andrés Cristóbal. 
Momento de la presentación de los vinos de Valtiendas y la nueva asociación de bodegueros de la comarca. / FOTO: FERNANDO PEÑALOSA. Desde noviembre de 2004 la Asociación Profesional de Uva y Vino de Valtiendas trabaja oficialmente en el reconocimiento y promoción de los caldos que se comercializan en su mayor parte en el mercado nacional con la marca Vinos de la Tierra de Castilla y León. Las seis bodegas que conforman la Asociación comercializan sus vinos con los nombres de Valviña, Duratón, Vagal, Redreja, Viña Sancha y Zarraguilla. Entre las seis bodegas producen aproximadamente un total de 600.000 botellas cada año. La mayoría de los vinos son tintos jóvenes, aunque Valtiendas empieza a comercializar crianzas de prestigio y semicrianzas. En una superficie dedicada al cultivo del vino superior a las 350 hectáreas, predominan las cepas de tempranillo, aunque también cultivan en menor medida Cabernet Sauvignon , Merlot y Sirah. Estas tres últimas variedades no superan el 25%. Los viticultores de Valtiendas, considerada como una de las comarcas castellanoleonesas de mejor calidad de uva, recogen más de un millón de kilos anualmente. Aunque, como señala el presidente de la asociación, en años secos como este, la producción se ha limitado a los 900.000 kilos. Desde la Asociación profesional de Uva y Vino de Valtiendas, que lleva trabajando fuerte los últimos meses para promocionar los caldos de Valtiendas, tratan de unificar la producción de uva y se plantean incluso buscar compradores conjuntos. |
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Y es que no toda la uva que se produce en la comarca sirve a los vinos
de las bodegas ubicadas en la zona. Aproximadamente la mitad de la
uva que recogen cada año sirve al producto de Valtiendas, el resto,
otros 600.000 kilos de uva, se destinan a vinos que se producen en
Peñafiel, Ribera de Duero y la denominación genérica de Vinos de la
tierra. Ferias, presentaciones, catas y una reciente página web (www.vinosdevaltiendas.com) promocionan el producto Valtiendas que viajará próximamente a la Feria Interwine de Madrid. La última presentación realizada por la nueva Asociación se celebró el pasado martes en la Cámara de Comercio e Industria de Segovia. Cuatro sumilleres de excepción, José Luis Aragüe ‘Mazaca’, Antonio Calvillo, Luis Angel López y Francisco Plaza, degustaron los vinos de Valtiendas para realizar su ficha de cata : vinos con cuerpo, de poderoso color tinto, casi morado cardenalicio, dejan señaladas en la copa lágrimas uniformes, que en Segovia denominan los sumilleres Acueductos. |
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