| MIEL CAMPO SORIA |
| El monte de la provincia
de Soria se halla cubierto de hierbas y flora deseadas por las
abejas. Los apicultores de toda España subastan los pastos
apícolas, y es frecuente encontrarse por el campo colonias
de colmenas. |
 |
Dedicación
Arturo López Sáez es un apicultor que lleva
más de treinta años dedicándose como profesional a este dulce
sector en la provincia soriana.
De larga tradición familiar, comercializa la miel procedente
de sus propias colmenas.
Recomendaciones
En Miel Campo Soria asesoran sobre la mejor
variedad de todas las que comercializan para terminar con los
diferentes efectos que causan algunos males en la salud.
Por ejemplo, la miel de romero dicen que es muy buena
para el hígado, resulta tonificante, estimulante para los convalecientes
y eficaz para los asmáticos. La miel de brezo es antirreumática
y muy generosa con las mujeres, ya que combate los trastornos
de la regla además de aquellos que afecten al aparato urinario.
Para las gripes y enfermedades de los bronquios y pulmones
es la mejor aliada la miel de espliego, que también se recomienda
para las personas que padecen problemas cardíacos. El ataque
más natural contra cualquier catarro es la miel del bosque,
que contiene antibióticos naturales y sales minerales, imprescindibles
para mantener la actividad del cuerpo humano.
La miel de tomillo es antiséptica y tónica. Aumenta la
energía y la fuerza física y es muy recomendable para curar
los resfriados tan frecuentes en estas fechas del año. A todo
esto se suman sus capacidades para reforzar la mente, ya que
es eficaz contra la fatiga y la depresión moral.
Productos
A estas variedades hay que sumar la miel
mil flores y el polen. Todos los productos los comercializa
la empresa en dos formatos: 500 gr. y 1 kg.
MIEL CAMPO SORIA
DIR. Pza. Rey Sabio, 2, 4ºB.
42001 Soria
TEL. 975 22 03 44
|
| CAFRIBIERZO |
| La empresa leonesa comercializa productos
de la tierra como la pera de conferecia y la
manzana reineta del Bierzo. Cafribierzo
factura anualmente más de 6 millones de
euros con sus productos del mismo nombre |
Dulce
acidez
Hace menos de dos décadas que se introdujo el cultivo
de la variedad pera conferencia en El Bierzo. Esta fruta es
alargada, de unos 10 ó 12 centímetros de alto, con la base más
ancha y una forma que se va estrechando a medida que se alcanza
la parte de arriba. Su piel, irregular y dura, con una especie
de ‘herrumbre’ en la superficie, nada tiene que ver con su fina
y jugosa pulpa.
Resulta arenosa en la boca y de un sabor difícil de describir:
dulzor destacable pero con notas de acidez en algunos momentos.
El fruto se recoge en agosto y desde ese momento se va
sacando al mercado hasta el mes de junio del año siguiente,
aunque es entre febrero y mayo cuando se puede encontrar en
mayor cantidad. Cafribierzo comercializa también manzana reineta
del Bierzo.
CAFRIBIERZO
DIR. Ctra. N-IV. km. 396,6
24549 Carracedelo (León)
TEL. 987 56 25 64 |
|
| JULIAN RODRIGUEZ PEDRAZ |
| La empresa, fundada en 1950, produce un
total de 50.000 kilos de garbanzos al año,
que comercializa junto a otras legumbres
como lentejas, alubias y cereales. Su marca,
El Torero, exporta el 10% de su producción |
Pequeño
y redondo
El garbanzo pedrosillano es originario del municipio
salmantino de Pedrosillo el Ralo. Se trata de una pequeña leguminosa
muy fina y de textura mantecosa, con una piel suave y buena
cochura.
En su definición se destaca que es una variedad parecida
a la castellana aunque más |
 |
pequeña y que
su forma es esférica, más redonda que la de la legumbre castellana.
A este producto el medio en el que crece le da un color característico
entre anaranjado y amarillento. Julián Rodríguez Pedraz, que
produce además 150.000 kg. de otras legumbres, es una de las
300 empresas que engloban la Asociación del Garbanzo Pedrosillano.
JULIAN RODRIGUEZ PEDRAZ
DIR. C/ Generalísimo,
18.
37420 Gomecello (Salamanca)
TEL. 923 35 00 09
|
| FABRICA DE EMBUTIDOS LA
PRUDENCIA |
| El chorizo de Cantimpalos
es conocido por su aroma y sabor característico en las
poblaciones cercanas a esta localidad y a la capital segoviana
a principios del siglo XIX |
 |
Artesanal
en su origen
El origen artesanal del chorizo de Cantimpalos se centra
en la época invernal, en pleno mes de diciembre, cuando se realizaban
las matanzas caseras. Las bajas temperaturas del invierno en
esta comarca, con heladas frecuentes y escasa humedad,
favorecen su curado.
Este tipo de chorizo se elabora |
con cerdo graso,
alimentado fundamentalmente con cebada hasta alcanzar los 120
kilos de peso antes de su sacrificio. Está embutido en tripa
natural o bien tipo fibrán de calibre grueso, y tiene una forma
característica de rosario o achorizado. 20 empresas comercializan
en Segovia este tipo de embutido que exporta el 10% fuera del
país.
EMBUTIDOS LA PRUDENCIA
DIR. C/ Caballeros, 2.
40150 Villacastín (Segovia)
TEL. 921 10 70 30
|
| HORTO ESLA |
| Horto Esla comercializa tanto el pimiento
morrón de Fresno de la Vega como el Pimiento
de Benavente. Ambos forman parte
de la IGP Pimiento de Fresno y Benavente |
 |
Vitaminas
e historia
El pimiento de Benavente es rico en agua y pobre en hidratos
de carbono. Posee, eso sí, un gran contenido de vitaminas y
minerales y resulta apetitoso como acompañante de numerosos
platos. El pimiento morrón se planta con las mismas técnicas
que hace dos siglos: se |
usan las semillas
del año anterior. Esta hortaliza es grande y tiene los cuatro
morros muy marcados.
La IGP Pimiento de Fresno y Benavente emplea
a 130 agricultores que producen 3.000.000 kg. al año para comercio
interior y exterior.
HORTO ESLA, C.B.
DIR. C/ Tarifa, 41
24223 Fresno de la Vega (León)
TEL. 987 77 10 55
|
|
