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| LA BODEGA | |||||
| GIL-LUNA (TORO) | |||||
| Esta elaboradora de Toro nace con la pretensión de hacer vinos de la máxima calidad con las uvas del pago toresano de Santa Olalla | |||||
Un
pago para un vino |
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| Dice el refrán que quien pega primero pega dos veces. Por eso, la familia Gil-Luna no ha querido esperar a la publicación de la próxima Ley del Vino y ya tiene en el mercado el que será el primer caldo de pago de la Denominación de Origen Toro. Si bien es cierto que dicho marchamo de calidad no puede lucir todavía en las etiquetas de sus botellas, los ... | |||||
... propietarios
de esta marca, filial de otra mucho más conocida en el mundo vitivinícola
regional como es Vega Saúco, tienen claro que los vinos producidos
en la bodega Gil- Luna cumplen con creces los requisitos que serán
necesarios en el futuro para obtener dicha consideración y con esa
denominación se refieren los promotores a los caldos elaborados bajo
la supervisión de la más pequeña del clan, Patricia Gil Luna. Fachada de esta nueva bodega anclada en la Denominación de Origen Toro rodeada de cepas. / FOTOS: JOSE FCO. GAMAZO |
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| El empeño por dotar de esa distinguida consideración a los
vinos producidos en la bodega Gil-Luna no es un capricho, ni mucho
menos una moda pasajera. Responde, asegura Patricia, «a una realidad
como es el hecho de que son vinos elaborados única y exclusivamente
con uvas procedentes del pago de Santa Olalla, un paraje muy conocido
y valorado por los productores de la zona». Además, señala, «son vinos
producidos de una forma artesanal, en un terreno muy determinado y
bajo unos criterios de calidad muy estrictos». La gran apuesta de esta familia vinculada casi desde siempre a la producción de caldos en Toro es el vino Gil-Luna. Lleva los apellidos de la cabeza visible de la bodega y luce unas cartas de presentación envidiables. Está elaborado con un 95% de uva tinta de Toro y un 5% de garnacha. El contenido de alcohol es de 14 grados y tiene una crianza de 24 meses en barrica y más de un año en botella. El vino en cata, según los expertos, rezuma en nariz aromas de ciruela y cereza compotada, elegantes notas de tinta china y suaves toques de tabaco y chocolate. En boca, los paladares más avezados podrán disfrutar de un vino carnoso, de cuerpo muy amplio, con taninos densos, dulces y muy maduros, con un intenso postgrado de guinda y balsámicos. De este selecto caldo han salido ya al mercado alrededor de 10.000 botellas correspondientes a la vendimia del año 2000 que se han distribuido fundamentalmente en países como Holanda, Suiza y Estados Unidos. En marzo del año próximo está prevista la comercialización del segundo Gil-Luna, un caldo que ahora descansa en los botelleros y en el que hay depositadas muchas ilusiones por parte de la más pequeña de la familia. La bodega produce otro vino de menor calidad, aunque todavía de características más que sobresalientes. El Tres Lunas es un tinto que guarda la misma proporción que el anterior entre uva tinta de Toro y garnacha, aunque con un proceso de crianza limitado a 14 meses en barrica y un año en botella. Con un contenido de alcohol de 13,5 grados, se caracteriza por la intensidad de su color cereza y de sus aromas frutales. Del Tres Lunas han salido al mercado 20.000 botellas, que también han tenido en el mercado internacional su principal destino. Aunque la empresa ultima la construcción de una nueva bodega, precisamente en pleno corazón del pago de Santa Olalla, Patricia Gil no espera incrementar demasiado su capacidad de producción. De las actuales 30.000 botellas embotelladas bajo la denominación Gil-Luna, que han sido elaboradas en las instalaciones de Vega Saúco, propiedad de los padres de la joven vinatera, se proyecta pasar a unas 70.000. «Es el límite máximo que nos hemos puesto para hacer rentable este proyecto y seguir, a la vez, manteniendo la calidad», afirma Patricia. Si curioso es el empeño de los responsables de Gil-Luna por apellidar a sus caldos como vino de pago, casi más curioso es el origen de esta peculiar bodega. La idea no fue ni mucho menos una ocurrencia de última hora. En realidad, la nueva empresa no es otra cosa que el proyecto fin de carrera de Patricia, que hace poco terminó sus estudios en Industrias Agrarias. «Llevo desde los ocho años vinculada al mundo del vino, trabajando y aprendiendo con mis padres, y poner en pie mi propia bodega era la salida lógica a todo ese trabajo». En la tarea de levantar Gil-Luna ha pesado, además, la necesidad de diferenciar el proyecto diseñado por Patricia del puesto en marcha por su padre, Wenceslao Gil, hace ya más de 25 años. «Queremos que sean dos bodegas totalmente independientes, con productos totalmente diferenciados y con mercados distintos», señala la responsable de la bodega. Tan obsesivo es el empeño por separar Vega Saúco de la trayectoria de Gil-Luna que la distribución nacional e internacional de los caldos de la nueva bodega se está realizado con importadores nuevos. «Hemos puesto como condición inexcusable para poder vender los Gil-Luna no ser cliente de Vega Saúco, y esa ha sido una decisión dolorosa porque algunos distribuidores llevan décadas trabajando con mi padre, pero era algo estrictamente necesario para mantener intacta la personalidad de la nueva bodega». El resultado de tanto mimo hacia el proyecto Gil-Luna, en el que Patricia se encarga con su ordenador personal de diseñar hasta las nuevas etiquetas, es una bodega que ya tiene vendido casi el cien por cien de su producción y que cuenta con una larga lista de clientes esperando para probar los nuevos vinos. «La expectación que se ha levantado entre los profesionales del sector, sobre todo en el mercado internacional, es enorme y esperamos responder a ese interés con un gran vino a un buen precio ». |
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