La posada

BODEGAS

PUBLICACION
Castilla y León está de enhorabuena. Diez caldos que se producen en la Comunidad se encuentran en el cuadro de honor de la Guía Campsa, que también valora positivamente 57 restaurantes
Entre los mejores de España
JOSE MANUEL BLANCO
La Guía Campsa 2006 acaba de hacer pública la relación de productos recomendados y Castilla y León sale muy bien parada en sus valoraciones: diez vinos se encuentran entre en el cuadro de honor de la misma, que encabeza el Vega Sicilia Unico del año 1995, con una máxima puntuación de 98; además, 16 restaurantes obtienen la calificación de 1 sol y otros 41 son premiados con la ‘R’ de recomendados.
La edición 2006 de la Guía Campsa, una propuesta de la que se han vendido más de 300.000 ejemplares y 300 millones de páginas vistas en Internet, ha valorado positivamente a más de 2.000 restaurante de toda España. Entre ellos se encuentran 57 de Castilla y León, de los que 16 han sido premiados con 1 sol para destacar la excelencia en la cocina, el servicio y la calidad de su bodega.
Los restaurantes premiados con el sol son los burgaleses de Casa Ojeda, El Rincón de la Merced, Landa, Mesón la Villa (Aranda de Duero); el Chez Víctor, en Salamanca; los segovianos Codex Calixtinus, (Cañicosa), Duque, Mesón de Cándido, Maracaibo ‘Casa Silvano’, la Concepción; El Almacén, en Ávila; El Ermitaño, (Benavente ) y El Rincón de Antonio en Zamora; el palentino Estrella del Bajo Carrión (Villoldo); y los leoneses de Paco Rubio (La Bañeza) y Vivaldi.
Además, otros 41 restaurantes de la Comunidad han sido premiados con una ‘R’ de recomendados, gracias a la recopilación de datos y recomendaciones que han efectuado la Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, que han sido las encargadas de gestionar y coordinar el trabajo de 2.000 examinadores anónimos.

Viñedos de Vega Sicilia, en la Ribera del Duero, bodega que encabeza el cuadro de honor de la Guía Campsa. / FOTO: FL.
Por otra parte, la Guía Campsa premia el esfuerzo realizado por las distintas bodegas para mejorar la calidad de sus caldos. El mejor valorado es un Vega Sicilia Unico de 1995, que ha obtenido una valoración de 98 puntos, la más alta dada en la edición del 2006. De él destacan su solemnidad en colores rojo rubí, intenso con dejos de noble evolución y muy buena caída; el aroma en nariz muy amplio y complejo., asegurando que los tonos de madera noble, especias, fuego, humo y trufas, se unen a recuerdos aún frutales muy maduros. Los tonos empirreumáticos señorean en la vía retronasal. Y finalmente asegura que en boca es seco, amplio, de excelentes modales, esférico y se prolonga con orgullo en el postgusto.
Tras él pero también en el cuadro de honor de la Guía Campsa 2006 se encuentran otros nueve vinos de la Comunidad. Siete son de la Denominación de Origen Ribera del Duero y dos más de Vinos de la Tierra de Castilla y León. Todos ellos han obtenido una calificación mínima superior a los 95 puntos.
En esta ocasión, los examinadores de la Guía han catado 1.365 vinos correspondientes a 582 bodegas de las que 185 son de Castilla y León. Cada caldo está acompañado de una ficha técnica que incluye incluye las principales características, condiciones de consumo y algunas recomendaciones de maridaje para un mejor aprovechamiento de sus cualidades.
De las bodegas valoradas de forma positiva, 10 pertenecen a la DO Bierzo, 6 a Cigales, 81 a la Ribera del Duero, 25 a Rueda, 29 a Toro, dos sin DO, una Vino de Mesa, un Vino de Calidad

MESA DE CATA
Por David Schwarzwälder

GRAN CALZADILLA
2000
Variedades: Tempranillo y Cabernet
DO: Vino de la Tierra de Castilla
Bodega: Uribes Madero. Ctra. Huete - Cuenca, km. 3 16500 Huete (Cuenca)
E-mail: franciscouribes@wanadoo.es
Teléfono: 969 14 30 20 / 91 302 20 54
Consumo óptimo: 2006 a 2009
Un vino complejo, interesante y poco comercial. Tiene un corte un tanto neoclásico dominado en nariz por notas de reducción (cuero), notas balsámicas de pinos y hierbas medicinales y fruta roja enmarcada en roble americano con sus notas algo crudas de madera pura y tabaco. En boca es de estructura fina, bien equipado, sin embargo, de taninos, tiene energía y la ventaja de mostrarse tenso a lo largo de pase de boca hasta el final. Un vino intelectual que es reacio a entregarse al primer sorbo.
Puntos: 15 sobre 20

EL ALBAR
2002
Variedades: 100% Tinta de Toro
DO: Toro
Bodega: Jacques & Francois Lurton. Ctra. Tordesillas, 14 49800 Toro (Zamora)
Web: www.jflurton.com
E-mail: bodega.jflurtones@laposie.net
Teléfono: 980 691 531
Consumo óptimo: Hasta 2008
Que nadie diga que la Denominación Toro no tiene variedad de estilos. Buen trabajo de los afamados hermanos Lurton. Pertenece al grupo de los ‘Toros’ ligeros, moderadamente modernos que muestran un cierto toque internacional. Madera bien integrada, capa media, fruta roja envuelta con toques especiados de pimienta blanca. Resulta agradable sobre el paladar sin mucho peso mostrando un buen equilibrio. Perfecto para la gente que tiene problemas con los ‘Toros’ ultraconcentrados de la última generación.
Puntos: 14,75 sobre 20

FILLABOA MONTE ALTO
2003
Variedades: 100% Albariño
DO: Rias Baixas
Bodega: Fillaboa. Finca Fillaboa, Aptdo. número 3 36459 Salvatierra de Miño (Pontevedra)
Web: www.fillaboa.es
E-mail: fillaboa@la-red.com
Teléfono: 986 65 81 32
Fax: 986 66 42 12
Consumo óptimo: Ahora
Se trata del vino de pago de una bodega emblemática del Condado. Se puede discutir la necesidad de dejar reposar grandes Albariños sobre sus lías durante nueve o diez meses para convertirlos en calidades más grandes todavía. Algunas veces funciona, otras veces no. Aquí tenemos un caso algo contradictorio. Por un lado ha ganado mucho en complejidad y tacto de boca. Luce una discreta y fina cremosidad muy conseguida que sirve de plataforma para la fruta madura y bien sabrosa (pera, pomelo blanco maduro y uvas). Pero, por el otro lado, a pesar de que tiene algo de frescura, todavía no ha ganado mucho en potencial. Es un buen Albariño para el consumo más bien inmediato pero no para arriegarse dejándolo reposar mucho más tiempo en la bodega.
Puntos: 15 sobre 20

Tierra Arlanza, cuatro a Vino de Calidad Tierras de las Arribes, tres a Vino de Calidad Tierra del Vino de Zamora, cuatro a Vinos de Calidad Tierras de León y 19 a Vinos de la Tierra Castilla y León.
Por otra parte, la Guía Campsa del 2006 incluye rutas turísticas por las 17 Comunidades Autónomas así como reportajes gastronómicos de todas las regiones de España. En esta ocasión se ha realizado un especial sobre el Camino de Santiago, que discurre en su mayor parte por Castilla y León. En él, el usuario encontrará toda la documentación útil para emprender los itinerarios, así como información completa sobre la gastronomía de la zona, recomendaciones sobre las rutas, sugerencias sobre los alojamientos, etc.
Como en años anteriores, la Guía Campsa también tiene una versión interactiva que se puede consultar a través de Internet, donde se encuentran detallados todas las valoraciones realizadas por los expertos anónimos para la edición impresa.

Bodegas - Mesa de Cata 468	FINCA SOBREÑO (DO TORO)
Bodegas - Mesa de Cata 469	VIÑEDOS MEÓRIGA (DO TIERRAS DE LEÓN)
Bodegas - Mesa de Cata 470	MALAPARTE (VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN)
Archivo Bodegas