| EMBUTIDOS YAGÜE ESCUDERO
C.B. |
| Se trata de una empresa
familiar formada por dos hermanos donde se elaboran los productos
con ganado de la comarca segoviana. En su carnicería
se vende parte de la matanza y el esto se vende a puntos de
venta especializada |
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Familiar
Una de las características principales de la Artesanía
Alimentaria es la tradición familiar que pasa de padres a hijos
para que no se pierda ese espíritu de los elaboradores artesanales.
En esta empresa ubicada en la localidad segoviana de La Lastrilla
se complementan dos hermanos para obtener calidad en todos sus
productos. Estos son tratados desde una materia prima de excepción,
ya que son elaborados con ganado de la comarca segoviana. La
persona de contacto en Embutidos Yagüe es Julio Yagüe Escudero.
Venta
La empresa dispone de una carnicería de venta al público
donde ponen tras el mostrador parte de los productos de la matanza.
La otra parte restante la comercializan directamente a la hostelería
y a puntos de venta especializados. Entre los productos que
ponen para que el consumidor elija se encuentra el chorizo,
lomo para la olla, el famoso picadillo, las costillas, panceta
adobada y jamón serrano. Todos los productos de esta Comunidad
de Bienes son artesanos y cuentan con el reconocimiento de la
Asociación de Artesanos Alimentarios y de esta manera reúnen
las características correspondientes.
Crecimiento
Cada vez son más las empresas que forman parte
de esta Asociación de Artesanos Alimentarios. En Castilla y
León se posee una rica tradición artesana fundamentada en su
dilatada historia y su experiencia cultural. Esta riqueza se
ha visto potenciada en los últimos años con la innovación y
el diseño aportados por los artesanos. Se puede decir que todas
las empresas son 100% artesanas.
EMB. YAGÜE ESCUDERO C.B.
DIR. Camino Viejo, 17
40196 La Lastrilla (Segovia)
TEL. 921 43 18 88
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| HOJALDRES
ALONSO |
| En la localidad leonesa de Pradorrey se
encuentra esta empresa enmarcada dentro
de la Indicación Geográfica Protegida Mantecadas
de Astorga que también elabora
además de otros dulces como los hojaldres |
Dulces
surtidos
La Indicación Geográfica Protegida Mantecadas de
Astorga protege y ampara un producto con siglos de historia.
En la localidad leonesa de Pradorrey se encuentra esta empresa
que elabora este producto bajo la dirección de César Luis Alonso
y con diez empleados a su cargo.
La comercialización es 100% nacional y el producto se
distribuye en cajas con un precio aproximado de 2,75 euros.
La marca que utiliza para salir a la venta es Hojaldres Alonso.
Además de las ya nombradas mantecadas de Astorga, también se
elaboran otro tipo de dulces como los hojaldres; las pastas
surtidas; los zancudos, que son pastas hechas con almendra y
mantequilla; chocolates variados, a la taza y chocolate de almendra,
puro 75% de cacao negro, con leche y blanco con y sin almendras.
HOJALDRES ALONSO
DIR. Ctra. Madrid-La Coruña,
km. 331
24714 Pradorrey (León)
TEL. 987 61 87 68
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| MIRANDA ARRANZ |
| La mantequilla
de Soria dispone de Denominación de Origen desde finales
del año 2004 y esta sociedad limitada elabora diferentes
tipos como natural, dulce y otros productos como hojaldre, nata
y crema |
100%
Regional
En Soria y concretamente en el Valle del Tera, en la zona
norte, se elabora la mantequilla que consiguió su denominación
a finales del año 2004 y que la empresa de Miranda Arranz produce
desde 1935. Esta sociedad limitada destina toda su producción
al territorio regional, un total del 100%. |
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Comercializa
sus productos con la marca Confitería Angelines, y una mantequilla
de tipo natural en dos tipos de envase y la mantequilla dulce
en rollos y latas de varios tamaños.
Por otra parte, también con esa marca sea elaboran
otros productos de repostería como los hojaldres, la nata
o la crema.
MIRANDA ARRANZ
DIR. Salida de Quintanilla, 8
y C/ Mayor, 11 y 60
San Esteban de Gormaz (Soria)
TEL. 975 35 01 53 / 00
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| INDUSTRIAS LACTEAS BENAVENTANAS |
| Se trata de una sociedad anónima conocida
como Ilbesa ubicada en Benavente que elabora
queso de la región del Duero de oveja
de reserva, curado, reserva y mezcla |
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Cinco
marcas
Ganaderos y cooperativas de Zamora y León trabajan conjuntamente
para obtener la mejor leche para después elaborar un queso propio
de la región del Duero, con unas características propias.
La empresa Ilbesa dispone de cinco marcas. Una de ellas es D.M.
Viejo, que trabaja un queso |
de oveja reserva
con un aroma intenso y textura dura. Bajo la marca D.M. Seco
se encuentra un queso de oveja curado con un aroma bien definido
y con diferentes premios. El Esquila Reserva trabaja con un
queso de oveja y leche cruda de oveja y tiene un Cincho de Oro
a sus espaldas. Esquila curado se elabora con leche cruda de
oveja y Luyan Curado es una mezcla de vaca y oveja.
INDUSTRIAS LACTEAS BENAVENTANAS
DIR. Cañada Sanabresa, s/n.
Apdo. 56 49600 Benavente (Zamora)
TEL. 980 63 05 05
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| JUAN CORONADO GARCIA |
| El Barco de
Avila y su comarca acogen la producción, elaboración y venta
de las judías que llevan su nombre y que se presentan ante el
consumidor en muchas modalidades |
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Desde
1902
La auténtica Judía de El Barco de Avila es la que se cultiva
al suroeste de la provincia, en las estribaciones de la Sierra
de Gredos y Béjar. Esta empresa concretamente se encuentra ubicada
en El Barco de Avila, de donde procede el nombre de dichas legumbres.
Y fue en el año 1902 cuando comenzó el |
proceso de elaboración
de la empresa Juan Coronado García.
Tiene una producción anual media de 100.000 kilos
y con las marcas Coronado y Pico Almanzor saca a la venta las
judías, de todas las variedades, pero también lentejas y garbanzos
tipo pedrosillano.
JUAN CORONADO GARCIA
DIR. Ctra. Soria-Plasencia, km.
63,3
05600 El Barco de Avila (Avila)
TEL. 920 34 00 32
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