MM. DOMINICAS
CONVENTO STA. CATALINA DE SIENA |
| Desde 1488, a los pies del río Pisuerga a su
paso por la ciudad de Valladolid, del monasterio
de las Hermanas Dominicas salen auténticas
tentaciones de repostería que seducen por
su sabor a jóvenes y no tan jóvenes |
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Tradición
Tras los muros de un vetusto monasterio fundado
en 1488 por la noble dama castellana Doña María Manrique guardan
celosas sus moradoras, las Hermanas Dominicas del Convento de
Santa Catalina de Siena, ancestrales recetas de exquisitos y
tentadores dulces.
A los pies del río Pisuerga las monjas que habitan en
este monasterio dedican el día a dos menesteres esenciales:
la oración y la elaboración de productos de repostería.
Desde las 9,15 horas su labor se centra en amasar y hornear
las deliciosas tentaciones que crean para envasarlas y venderlas.
Esmero
Dedicación y esmero. Esas son las dos premisas de las
Hermanas Dominicas a la hora de crear los tentativos y sabrosos
dulces, un abanico que abarca todo tipo de productos, desde
bollería, a galletas, amarguillos, bocaditos de ángel, pastas
y bollos de almendra, tartas, pastelitos, marquesinas de mazapán,
empiñonados o turrón, tan demandado en estas fechas.
Sabor celestial
Dicen quienes prueban estos productos que es imposible
no volver a comerlos. Su sabor celestial provoca una gran demanda
al convento.
Aunque las recetas son ancestrales, las Hermanas Clarisas
han sabido evolucionar con el paso del tiempo por lo que sus
productos se convierten en la merienda ideal de los más jóvenes
y en un tentempié ideal para los más mayores que recuerdan los
sabores de antaño. El verdadero don de muchas de las monjas
clarisas hace de su repostería un auténtico ‘placer adictivo’.
MM. DOMINICAS
DIR. Sto. Domingo de Guzmán,
s/n
40003 Valladolid
TEL. 983 35 17 08
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| ROGELIO
LA VIRGEN DEL VALLE |
| En esta empresa leonesa se elabora la auténtica
ternera del Bierzo, un delicioso manjar
que debe pasar rigurosos controles de
calidad antes de que se comercialice en las
carnicerías y para un cliente a nivel nacional |
Máxima
calidad
Carne natural de ternera sometida a rigurosos controles
de calidad. Así se puede describir la ternera del Bierzo que
desde hace una década se comercializa en las carnicerías. Los
criadores lo saben bien, como Rogelio La Virgen del Valle, que
para ofrecer un mejor producto, y como mandan los cánones de
la Asociación de Ganaderos y Criadores de Ternera Natural del
Bierzo a la que pertenece, sus animales son sacrificados cuando
llegan a la edad de diez meses. El momento justo en el que la
carne se encuentra en perfecto estado para su consumo.
Como el resto de socios de la agrupación, este berciano
apuesta por las razas autóctonas de calidad procedentes en su
mayoría de la propia comarca y alimentadas con pienso controlado
y donde las castañas también se han convertido en alimentos
para los animales.
ROGELIO LA VIRGEN DEL VALLE
DIR. Avda. de Portugal, 339
24400 Ponferrada (León)
TEL. 987 41 56 27
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| GERVASIO DIAZ GOMEZ |
| La localidad zamorana de Morales del Vino
acoge esta empresa que elabora chorizo
dulce y picante con denominación de origen,
además de jamones, salchichón y lomo
que se comercializan en toda España |
100%
nacional
En Morales del Vino, una localidad de Zamora se encuentra
la empresa de Gervasio Díaz Gómez, un empresario que comenzó
su camino en el año 1971. Tiene una producción media anual de
50.000 kilos de chorizo extra, que es el producto estrella que
se elabora en su |
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empresa y que
cuenta con denominación de origen.
Elabora alrededor de 165.000 piezas con una plantilla
de 11 operarios, aproximadamente. Entre los productos que se
pueden encontrar en su carnicería está el chorizo sarta dulce
y picante, además de chorizo cular dulce y picante. También
produce jamones, salchichón y lomo.
GERVASIO DIAZ LOPEZ
DIR. Ctra. Salamanca, km. 2,5
49190 Morales del Vino (Zamora)
TEL. 980 57 01 12
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| ANSELMO DE LA INSUA SANZ |
| Fue en el año 1956 cuando este empresario
decidió abrirse camino con los lácteos, concretamente
de la Región del Duero, una DO
que abarca el 70% de la producción regional |
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Palacios
Con 60.000 kilos anuales de producción, esta empresa elaboradora
de queso intenta hacerse un hueco en el mundo de los lácteos.
Desde el año 1956, la localidad abulense de Palacios de Goda
acogió la empresa de Anselmo de la Insua Sanz, que también es
el maestro quesero de la fábrica. |
De toda su producción,
un 40% es destinado al territorio nacional. El resto, un 45%
a la región y el 15% restante, se destina dentro de la localidad.
Bajo la marca Palacios, se elabora un queso de pasta cruda de
oveja, cuajo animal, corteza enmohecida y un color blanco. El
sabor es suave y fuerte a la vez y tiene una maduración de dos
a doce meses.
ANSELMO DE LA INSUA SANZ
DIR. El Caño, 5 y 7
05297 Palacios de Goda (Avila)
TEL. 920 30 80 09
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| LUIS MIGUEL DEL
VAL GARCIA |
| La artesanía
alimentaria es una forma de trabajar que utiliza esta empresa
dedicada a la venta y elaboración de patatas fritas en la localidad
burgalesa de Fuentelcésped |
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Singular
Luis Miguel del Val García es el propietario de
esta empresa de artesanía alimentaria ubicada en Burgos, más
concretamente en Fuentelcésped.
Esta singular forma de trabajar la alimentación, de manera
artesana, como se hacía antaño, es uno de los valores más |
importantes de
numerosas empresas, entre ellas ésta.
Desde esta localidad se elaboran patatas fritas de la
mayor calidad y mediante procesos muy cuidados. Su base son
unas materias primas de gran calidad y unos cánones tradicionales.
LUIS MIGUEL DEL VAL GARCIA
DIR. Hospital, 5.
09471 Fuentelcésped (Burgos)
TEL. 947 55 74 28 |
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