Castilla y León
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  INDICACIONES DE CALIDAD  

   AGRICULTURA

  
 Distintos operadores de este sector en Burgos se reunieron el pasado miércoles con ánimo de crear un distintivo de calidad que ampare este producto y poder crear una asociación para la promoción y estudio de este tubérculo
 La patata busca su sello de identidad
  ESTHER GARROTE
  Crear un distintivo de calidad y establecer una asociación para la promoción de la patata de Burgos. Ese el objetivo que desde el miércoles persiguen los productores de esta provincia castellano y leonesa. Para ello han contado con el apoyo de distintos operadores y, en concreto, del director técnico y artífice de la Marca de ...
  ... Garantía Cereza y Manzana Reineta Valle de las Caderechas, José Ignacio Velasco González. «Al igual que nosotros luchamos por establecer un Consejo Regulador, ahora interpretamos un papel de asesores, intentamos explicar los pasos que tienen que dar para crear la IGP», explica Velasco.
  Hace algunos años que ya había surgido la iniciativa de estos operadores del sector de la patata de Burgos, entre ellos el alcalde de la localidad burgalesa de Tardajos, Raimundo de la Torre, pero «ahora quieren ponerse en serio», incide el director técnico. De hecho, esta reunión se produce después de revisar la situación actual, tras nuevos contactos y junto a actuaciones similares en zonas cercanas. Anteriormente ya habían tenido lugar algunas reuniones informales entre órganos de la Administración regional, técnicos, almacenistas y productores. El primer paso es establecer una asociación para la promoción de la patata de cara a realizar los estudios pertinentes que puedan justificar la viabilidad de la creación de una Marca de Garantía o una Indicación Geográfica Protegida para amparar al tubérculo ante el Instituto Técnico Agrario (ITA) de Castilla y León, encargado de subvencionar y aprobar este tipo de proyectos.
    Después de resolver la primera parte, el siguiente paso consiste en la elaboración de un estudio histórico, climático, edáfico, agronómico y de caracterización de la patata de las distintas zonas de producción de la provincia para justificar la diferenciación en cuanto a la calidad.
  En relación con este tema, según Velasco «depende del interés de cada grupo o de la comarca», ya que antes de poder decir qué características tendrá la patata de Burgos, hay que decidir de qué zona será, de qué tipo, lo que quiera comercializar cada grupo de operadores de la patata... Poner en común estos requisitos es el fin de la reunión celebrada.En la actualidad, la producción de patata en Burgos se encuentra en tercera posición en la Comunidad, por detrás de Valladolid y Salamanca.
  Las zonas de mayor producción se encuentran localizadas en puntos estratégicos dependiendo del tipo de tubérculo que se plante. En el caso de la patata de siembra, el Valle del Lora, Las Merindades y la zona de Páramos son las principales focos. Si se habla de patata de consumo, la Vega del Arlanzón, una parte de la Ribera del Duero, Belorado y La Bureba recogen el porcentaje más alto en cuento a producción.
«El cultivo de la patata está sufriendo una profunda regresión por la introducción del producto desde fuera del
 El cultivo de la patata en la provincia de Burgos está sufriendo una profunda regresión en la actualidad. / FOTOS: ICAL
país», indica el ingeniero agrónomo José Ignacio Velasco. Aún así, el cultivo de la patata forma parte importante de las alternativas de regadío y de las zonas de secano húmedo de Castilla y León. En cifras, se calculan 33.500 toneladas en la campaña 2000-2001 para la patata de siembra, y entre 4.000 y 5.000 hectáreas de tierras cultivadas en las últimas campañas de 2004 y 2005.
  En cuanto a la financiación del trabajo para conseguir una Marca de Garantía se espera contar con la ayuda de la Junta de Castilla y León y la Diputación Provincial, entre otros organismos. Una vez aprobado el estudio por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León será necesario elaborar un reglamento consensuado entre productores y comercializadores para «asegurar que se consiguen los objetivos de calidad y trazabilidad perseguidos. «Es un trabajo que lleva su tiempo», concluye Velasco Calvo.
 
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