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| LA BODEGA | |||||
| REAL SITIO DE VENTOSILLA (RUEDA) | |||||
| La bodega ribereña invierte nueve millones de euros para poner en marcha una bodega en esta DO. En marzo saca su primer verdejo | |||||
PradoRey
da en el blanco en Rueda |
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| La célebre bodega de la Ribera del Duero ha culminado esta cosecha un sueño que llevaba acariciando desde hace varios años: la elaboración de un vino blanco que, fiel a la filosofía de la casa, tenga una relación calidad precio óptima y que se pueda beber todos los días. La elección final para materializar el sueño ha sido Rueda,donde en los próximos meses la firma ... | |||||
| ... comenzará
a edificar una bodega en un solar situado a los pies de la autovía
A6, la que une Madrid con La Coruña, y ubicada junto a una de las
emblemáticas de esta Denominación de Origen: Marqués de Riscal. El proyecto, que conllevará una inversión de nueve millones de euros, ha tomado cuerpo real esta añada, en la que la bodega ha elaborado en instalaciones externas 100.000 kilos de uva verdejo, la variedad autóctona de Rueda, dando cuerpo así a un proyecto que ha llevado a los responsables de Prado- Rey a viajar por muchos rincones del mundo en los que se elaboran vinos blancos (desde Australia hasta Galicia...) para conocer qué se estaba realizando a nivel técnico y comercial en otros países.  De derecha a izquierda: Alfonso Velasco, director comercial de PradoRey; Angel Luis Margüello, director técnico; y Luis Martín, distribuidor de la marca en Valladolid. La intención, según señala Angel Luis Margüello, director técnico de PradoRey, es hacer un verdejo distinto a lo que hay actualmente en la comarca, un varietal más graso con una boca más amplia. «Se trata de un verdejo moderno y distinto, tal y como nos habíamos marcado en los objetivos iniciales para definir nuevas pautas, como ya ocurrió en Ribera del Duero con nuestro PradoRey roble, que fue una novedad que ha abierto luego muchas puertas», señaló. Para un vino moderno, una estética moderna. Tanto la bodega como la presentación de la botella tendrán una línea depurada y con cierta tendencia al minimalismo, según el proyecto inicial diseñado para «Bribón »: así es como se denominará este vino que saldrá a la venta a |
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| mediados del próximo mes de marzo y cuyo nombre ha sido seleccionado
porque, según los responsables de la bodega, evoca simpatía, es corto,
fácilmente recordable y sugiere recuerdos de frescura y juventud.
Margüello, quien antes de centrarse en Ribera del Duero ya elaboró vinos blancos en la comarca orensana de Valdeorras (con la también variedad autóctona y de personalidad inconfundible godello) y en la propia DO Rueda, agradeció a las dos bodegas en las que está elaborando su ayuda (tanto en la compra de uva como en la cesión de instalaciones) para sacar adelante este proyecto; la idea es elaborar otra campaña en estas instalaciones hasta que en 2007 esté lista su propia bodega una vez que empiecen las obras este año. El proyecto inicial no contempla plantar viñedos pero sí el establecer contratos de arrendamiento de majuelos plantados y que estos sean gestionados desde PradoRey, además de proveerse con sus actuales colaboradores de las dos bodegas con las que trabajan. La previsión pasa por elaborar una media de medio millón de botellas de un verdejo monovarietal sin barrica, aunque los responsables del proyecto reconocen que será el propio mercado el que les vaya marcando el techo. Alfonso Velasco, director comercial de Real Sitio de Ventosilla (PradoRey), señaló que la bodega no se ha querido sobredimensionar pero agregó que su diseño es modular, de manera que podrían ir creciendo hasta tener una capacidad de elaboración de dos millones de botellas. «Las instalaciones de la bodega no nos obligan a crecer, pero en caso de que sea necesario el edificio no supondrá ningún obstáculo», indicó Velasco, que añadió que el equipo de la bodega lleva trabajando un año en el diseño de las nuevas instalaciones, que supondrán «algo novedoso en Rueda». Esta vanguardia parece que va a tener lugar en todos los sentidos, ya que la bodega está trabajando en colaboración con organismos y universidades para desarrollar un depósito especial para la elaboración de vinos blancos. De momento, la experiencia de 2005 es muy positiva, según señaló Margüello, quien se mostró cauto antes de hablar del desarrollo futuro de este depósito. La idea que ha presidido la puesta en marcha de la nueva bodega en Rueda ha sido la de dar vida a un vino compatible con los PradoRey tintos una vez que el proyecto de la bodega de Gumiel está ya consolidado y tocando casi su techo producción; de hecho, en esta última añada Real Sitio de Ventosilla ha elaborado en la Denominación de Origen Ribera del Duero dos millones de botellas, y su techo de producción está previsto en 2,3 millones. «Tanto el vino blanco como el tinto se van a mover en el mismo segmento de clientela final, ya que ambos son vinos de excelente relación calidad-precio que se pueden tomar todos los días», señaló Alfonso Velasco, quien agregó que «no se pretende hacer el mejor vino de Rueda, pero sí el que mejor relación calidad- precio tenga». De hecho, la idea inicial pasa por aprovechar los mismos canales de distribución para el vino blanco que los que ya tienen para el vino tinto, incluidos los 42 países a los que Real Sitio de Ventosilla exporta el 30% de su producción,unas 600.000 botellas por campaña. Pero el vino blanco no es la única novedad de Real Sitio de la Ventosilla, ya que la bodega cuenta con una finca en los Montes de Toledo, junto a Madrid, en la que disponen de 30.000 olivos –a los que se sumarán en breve otros 15.000– de una edad media de ocho años y con cuyo fruto se han elaborado este año 200.000 litros de un aceite de oliva virgen extra de muy baja acidez de la variedad arbequina. Esta producción, que se irá incrementando a medida que los olivos vayan cogiendo más edad (en esto se diferencian de las viñas, ya que si un olivo con ocho años puede producir 30 kilos por campaña, con 25 años puede pasar a 50 kilos por planta), se comenzará a comercializar en breve bajo la marca de PradoRey Oro Líquido, sobrenombre con el que se conoce popularmente al aceite de oliva. Con la puesta en marcha de la almazara PradoRey culmina un ambicioso proyecto que se inició en 1996 con el nacimiento de la bodega Real Sitio de Ventosilla en la Ribera del Duero, donde desde años antes ya se estaban plantando viñas hasta convertir esta finca del término de Gumiel de Mercado y situada a unos pocos kilómetros de Aranda de Duero en un auténtico mar de viñas en pleno corazón de Castilla, con sus más de 520 hectáreas perfectamente parceladas y diferenciadas. La bodega está dotada de la más moderna tecnología (aquí también hay depósitos especiales diseñados en la casa en colaboración con el CSIC para los tintos) con el objetivo de elaborar el vino de la forma más natural posible (usando sistemas como la gravedad...) y con la particularidad de que cada vino complementa su crianza en barrica bordelesa de roble americano con su paso por conos de madera de roble francés de 21.000 litros para que se redondeen y estén listos para beber cuando lleguen al mercado. Un proyecto redondo.
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