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| LA BODEGA | |||||||
| PROYECTO PROTOS VERDEJO | |||||||
| Esta bodega señera de la Ribera del Duero ha adquirido una parcela de cuatro hectáreas en La Seca para elaborar verdejo este año | |||||||
Protos
ancla su buque en la DO Rueda |
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| Rueda comienza a ser objeto de deseo para muchas bodegas de otras denominaciones de origen. La última en desembarcar en esta comarca vitivinícola ha sido Protos. Esta elaboradora señera de la Ribera del Duero acaba de adquirir en el término municipal de La Seca cuatro hectáreas para construir la que será la primera filial de la productora ribereña. | |||||||
Un proyecto que
avanza rápido pero con pies de plomo. Con el proyecto casi encima
de la mesa, pero aún por concluir, las expectativas apuntan
a que la nueva bodega esté construida
en el mes de septiembre, época
de vendimia, con el fin de dar
cabida a la primera cosecha para
que el vino salga al mercado antes
de que finalice este año. La nueva bodega de Protos se sitúa frente a la antigua cueva excavada en las faldas del castillo de Peñafiel. / LP «Tenemos prevista la venta de verdejo en las navidades de 2006», explica el gerente de Bodegas Protos, Teótimo San José. Un vino al que aún no le han buscado nombre, ni tampoco a la bodega, pero que estará respaldado por la calidad que caracteriza a las elaboraciones vinícolas de la vitivinícola ribereña afincada en la localidad vallisoletana de Peñafiel. «Proporcionaremos a este verdejo la máxima calidad, de lo contrario no |
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| lo haríamos», señala
San José. Con esta nueva creación Protos ha buscado la diversificación,
es por ello que contará con una amplia gama de productos que van desde
los tintos, tan característicos en la Denominación de Origen Ribera
del Duero, a los rosados y ahora blancos. Para poner en marcha esta nueva bodega, Protos tiene prevista una inversión inicial de dos millones de euros. Por el momento, lo más inmediato será la construcción de la nave de elaboración, el diseño vendrá después. INICIO EN SEPTIEMBRE Con capacidad para un millón de kilos de uva, la nueva elaboradora comenzará a trabajar en septiembre con medio millón de kilos de uva, procedentes de proveedores, puesto que de momento la filial de Protos, que se constituirá como sociedad limitada, no tiene previsto plantar sus propios viñedos de verdejo. «Nuestra idea es hacer lo justo para elaborar. Sacaremos alrededor de medio millón de botellas de blanco, un vino con gran demanda de mercado en la actualidad», aclara el gerente de la bodega, Teótimo San José, quien además considera la comarca vitivinícola de Rueda como una zona con «mucho futuro». Esta nueva bodega de Protos nace ya con un pan bajo el brazo, o al menos con el respaldo de contar detrás con una de las más prestigiosas elaboradoras de vino del mundo. En funcionamiento desde 1927, Protos ha traspasado todas las fronteras y en la actualidad exporta a mercados europeos, con especial atención en Alemania, y sudamericanos, donde Puerto Rico, Brasil, Panamá, Méjico y Perú se sitúan entre los principales consumidores de sus vinos. Aunque sus caldos están presentes en más de treinta países del mundo. Con una producción anual que ronda los tres millones de botellas, Protos sigue conservando las tradiciones que descienden de los monjes de la orden del Císter a la hora de cuidar sus viñedos. Sus 274 socios aportan el 50% de la uva total, el resto procede de las 400 hectáreas de cepas controladas y asesoradas por los técnicos de la bodega. Pero esta elaboradora de la Ribera del Duero no se han quedado anclada en el pasado del que proviene, sino que ha dado rienda suelta a la modernidad y la vanguardia, adaptándose a los tiempos que corren. El 9 de julio de 2004 presentaba el que será un nuevo hito en la trayectoria de las bodegas: una innovadora construcción que albergará las nuevas instalaciones de Bodegas Protos, junto a la antigua cueva excavada en las faldas del castillo de Peñafiel. Diseñadas por el afamado arquitecto británico Richard Rogers, la nueva superficie contará con 20.000 metros cuadrados y una amplia zona ajardinada de 10.000. Tendrá capacidad para procesar más de un millón de kilos de uva al año. Pero la cantidad no es el objetivo que mueva la política vinícola de Protos. Las posibilidades que por su concepción ofrece el nuevo complejo siguen apuntando al mismo fin: la calidad. La vanguardista construcción, que tiene un coste de 24 millones de euros, se conectará mediante un túnel con la bodega actual de Protos y dispondrá de nuevos espacios para barricas y botellas, tanto para la maduración del vino como para su almacenamiento, así como una instalación con la tecnología más avanzada prevista de robótica y un edificio social que incluye diversos salones, oficinas y una zona noble. Por el momento, Protos sigue elaborando en las instalaciones de siempre, las mismas vieron nacer a la bodega en 1927, donde duermen ocho mil barricas de roble americano y francés. Excavas en las faldas de la montaña del castillo cuentan con unos dos kilómetros de galerías y túneles donde los vinos envejecen a un temperatura de unos quince grados y una humedad del 75% durante todo el año. Protos dispone además de un laboratorio donde se lleva a cabo un trabajo de control e investigación enológica. |
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