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| BODEGAS | ||
| CALIFICACION Una veintena de sumilleres aprueban con sobresaliente alto los vinos elaborados por el actor Gerard Depardieu y por el empresario galo Bernard Magrez después de catar todos los caldos de la marca Un Toro como el de antes JOSE LUIS CABRERO Los sumilleres coinciden, los caldos elaborados por el actor Gerard Depardieu y por el empresario galo Bernard Magrez en su bodega toresana, en Zamora, tienen la principal virtud de recuperar los mejores valores de los vinos de Toro y limar las asperezas que hicieron de estos caldos un producto menor destinado al granel o a mejorar vinos de otras comarcas. Esta semana, una veintena de sumilleres, la mayor parte empresarios y aficionados llegados de Zamora y Valladolid, enfrentaron sus paladares a los Sancti Spiritus y los Paciencia elaborados en la bodega Domaine Magrez Espagne. Las catas se extendieron a todos lo caldos de la marca, desde los ya presentes en el mercado hasta los vinos del 2005 que llevan apenas unas pocas semanas en las barricas de roble francés. 
Sumilleres de Zamora y Valladolid catan los vinos de Depardieu y Magrez en su bodega toresana. / REP. GRAF.: JOSE FCO. GAMAZO «Sorprendente, impresionante....». Esas fueron las primeras palabras de Antonio García Carrión, presidente de la Asociación de Sumilleres de Zamora, al enfrentarse a los vinos de los galos. «Hay que destacar, sobre todo, que los vinos elaborados en la Domaine Magrez recuperan la esencia de los vinos de Toro, caracterizados por su potencia, su cuerpo y la intensidad de su color, pero refinándolos para hacerlos aptos a los gustos actuales», señala García Carrión. Han hecho, explica el presidente de los sumilleres zamoranos, «bebible un vino que era imposible de beber» como es el vino de Toro auténtico. No es tan fuerte en boca, le han quitado el verde de los racimos, y han conseguido, según García Carrión, conservar intactos los aromas primarios varietales, su cuerpo y su color. Para Jesús María Soto, de Pecados Originales, de Valladolid, la principal característica de los Sancti Spitirus y los Paciencia, nombre con el que los propietarios de las bodegas han bautizados su caldos, es «lo bien estructurados que están» y el «buen equilibrio que han logrado entre el alcohol, los taninos y la acidez». Soto destaca el trabajo realizado en una bodega que habiendo «respetado la viticultura tradicional del vino de Toro», ha sido capaz de «aportar elegancia en una zona de vinos rústicos». Para el gerente de Pecados Originales, detalles como el despalillado manual y las microvinificaciones en madera convierten a los caldos de Domaine Magrez en el referente de la Denominación de Origen Toro. El resto de sumilleres presentes en la bodega durante la jornada de cata incidió en sus comentarios en los mismos aspectos. La mayor parte destacó la potencia del vino y todos coincidieron en señalar los caldos de los empresarios empresarios galos como un producto «difícilmente mejorable». Los sumilleres que esta semana se dieron cita en la bodega de Depardieu y Magrez pusieron mucho énfasis en la variedad de los aromas frutales presentes en los caldos y en la perfecta conjunción con la madera. Anotaron, además, un larga presencia en boca y destacaron la alta graduación alcohólica de un vino «sobresaliente» en casi todos los aspectos. |
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