| CONSERVAS SETRA |
| Las castañas conforman la base de todas las
elaboraciones de esta pequeña, familiar y
joven empresa zamorana que envasa la variedad
autóctona ‘longal’ en almíbar con café,
whiski y precocidas para carnes y pescados |
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Empresa
joven
Las castañas dan mucho de sí en el sector de la alimentación.
Este producto que no es sólo exclusivo de la comarca leonesa
del Bierzo, se ha convertido en el sustento económico de una
nueva empresa en la provincia de Zamora: Conservas Setra. Esta
pequeña sociedad abrió sus puertas hace algo más de un año en
la localidad de Trabazos con una premisa clara entre sus objetivos:
la artesanía. Razón por la que han entrado a formar parte de
la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León.
Gran surtido
La castaña ‘longal’ es la variedad que Conservas Setra utiliza
para transformar hasta en seis formas de consumo diferentes:
en almíbar con café; en almíbar con whiski; precocinada para
acompañar a carnes y cremas; precocinada especial para pescados;
para postres y tostadas; y las tradicionales castañas pilongas.
En tarros de 250 y 350 gramos, Conservas Setra distribuye sus
productos sobre todo por la provincia de Zamora, donde se pueden
encontrar en charcuterías y pastelerías, así como en Salamanca
y Avila. Poco a poco, esta pequeña, familiar y joven empresa
se está abriendo paso en los mercados nacionales. Aunque la
exportación es un tema que todavía no ven posible por la juventud
de la sociedad, no descartan la posibilidad de que algún día
medio mundo pruebe sus castañas en conserva.
Mirando al futuro
Conservas Setra lleva poco tiempo en el marcado de la alimentación
pero ya mira al futuro con nuevos proyectos. El siguiente paso
será el envasado de cerezas e higos. Ambos contarán con dos
modalidades de venta: en almíbar y en aguardiente.
CONSERVAS SETRA
DIR. C/ Concejo, 45
49516 Trabazos (Zamora)
TEL. 645 624 411 / 658 229 075
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| LUSAMBAR |
| Los quesos, en sus variedades de frescos y
curados, siempre han sido los productos de
venta de esta empresa palentina ubicada en
Saldaña, pero desde hace cuatro meses de
su fábrica sale también leche en tetra brick |
Una
única marca
Bajo una única marca comercial, La Saldañesa, la empresa palentina
Lusambar lleva ya veinte años ofreciendo a los castellanos y
leoneses, y desde hace menos tiempo también a los cántabros,
quesos frescos de Burgos, en tarrinas de más de dos kilos, y
Villalón (Valladolid), en barra, y curados de mezcla y de oveja.
Aunque esta sociedad limitada, ubicada en el polígono industrial
de Saldaña, en Palencia, con catorce empleados, comercializa
desde hace cuatro meses un nuevo producto, leche en tetra brick,
también bajo la marca La Saldañesa y con tres variedades: entera,
semidesnatada y desnatada.
La producción anual de Lusambar es de unos dos millones
de kilos de queso, elaborados con leche procedente de ganaderos
palentinos bajo control de la empresa.
LUSAMBAR
DIR. Pol. Ind. Parcela
G-16
34100 Saldana (Palencia)
TEL. 979 891 084 |
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| FELIX FUENTES |
| Pocos son los rincones de Castilla y León en
los que no se puede encontrar el lechazo de
la tierra avalado por Indicación Geográfica
Protegida. En Segovia, éste es uno de los
puntos de venta donde comprar este manjar |
La
máxima garantía
El lechazo de Castilla y León, avalado por una Indicación Geográfica
Protegida (IGP), constituye uno de los manjares más exquisitos
y asiduos de las mesas de esta Comunidad. Es por ello que es
fácil adquirirlo en varios puntos de venta de la geografía castellana
y |
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leonesa. En la
provincia de Segovia, una de las personas a las que se le puede
comprar Lechazo de Castilla y León es a Félix Fuentes, en la
localidad de Cuéllar.
Si por algo se caracteriza esta carne con marchamo
de calidad es por la garantía que ofrece al consumidor. Los
animales deben cumplir unos requisitos específicos para que
puedan ser puestos a la venta.
FELIX FUENTES
DIR. C/ Resina, 5
40200 Cuellar (Segovia)
TEL. 921 141 681
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| EMBUTIDOS DE CARDEÑA |
| La morcilla es el buque insignia de esta
sociedad limitada burgalesa, primera empresa
tradicional del sector en obtener una
homologación de la Comunidad Europea |
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Con
todas las de la ley
Embutidos de Cardeña fue la primera empresa tradicional homologada
por la entonces denominada Comunidad Económica Europea de este
sector, y desde 1930 su máximo exponente es elaborar sus productos
con materia prima 100% natural y fresca. Esta sociedad limitada
burgalesa |
exige por
lo tanto ‘lo mejor de lo mejor’ a sus proveedores para ofrecer
también la máxima calidad a los consumidores. En Cardeña
artesanía y tecnología van de la mano, la primera cuida la
fórmula de elaboración y la segunda ayuda al proceso de producción.
Su bandera es la morcilla de Burgos, de la que al año comercializa
alrededor de 180.000 kilos, además de chorizos, adobados y
picadillo.
EMBUTIDOS DE CARDENA
DIR. Ctra. Cardenadijo-Carcedo,
km. 4,4
09193 Cardenadijo (Burgos)
TEL. 947 290 166
/ 670 497 110
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| FRITADA BERCIANA
DE TOMATE |
| Uno de los complementos imprescindibles
de la cocina, ideal para pescados, macarrones,
huevos, arroz, los guisos y las pizzas, y
se elabora en la comarca leonesa del Bierzo |
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El
mejor acompañamiento
La ‘fritada berciana de tomate’ se convierte en uno de
los mejores complementos para acompañar platos como pescados,
todo tipo de pasta, huevos, arroz, los guisos o las pizzas.
Elaborada por la empresa leonesa Pimientos Bercianos y comercializada
bajo la marca |
Piber, este producto
está elaborado con ingredientes naturales y de primera calidad
como tomates rojos maduros, recolectados directamente de la
huerta y preparados el mismo día para que no pierda las vitaminas
y con los únicos aditivos de pimiento berciano, cebolla, ajo,
perejil, sal y aceite.
PIMIENTOS BERCIANOS
DIR. Pol. del Bierzo,
parc. 66
24560 Toral de los Vados (León)
TEL. 987 545 256
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