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| LA BODEGA | |||||
| DOS VICTORIAS (TORO) | |||||
| Dos enólogas logran un rotundo éxito de crítica y ventas con el vino Gran Elías Mora elaborado en su bodega de San Román de Hornija | |||||
Un
Toro que ‘reina’ en el Viejo Mundo |
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| Dice Steven Spurrier’s en la revista Decanter que el Gran Elías Mora es el «mejor vino tinto del Viejo Mundo». Para Robert Parker, el mismo caldo merece 95 puntos sobre 100. Por su parte, Jhon Redford asegura que el José Pariente es el mejor blanco español. Tantos elogios por parte de los sumilleres más reputados del mundo tienen como destinatarios ... | |||||
| ... los vinos elaborados
por dos enólogas vallisoletanas asentadas en San Román de Hornija,
en los confines de la Denominación de Origen Toro. Ambas, Victoria Benavides y Victoria Pariente, forman un tandem singular, capaz de levantar de la nada una gran bodega como Dos Victorias, y lograr en unos pocos años el reconocimiento mundial para sus productos. Lo suyo es una curiosa mezcla de conocimientos técnicos, adquiridos durante muchos años de trabajo en la Estación Enológica de Rueda, y de sabiduría popular, lograda tras muchas horas de conversación con los viticultores de más rancio abolengo de la denominación de origen toresana.  Fachada exterior de la bodega Dos Victorias, en la Denominación de Origen Toro ubicada en la localidad vallisoletana de San Román de Hornija. / FOTOS: JOSE FCO. GAMAZO La bodega Dos Victorias es una empresa diseñada para sacar al mercado «vinos de gama media y alta» basados en un «producto de primerísima calidad como es la tinta de Toro», explica Victoria Benavides. LA SENDA DE LOS LOBOS Aunque las primeras añadas datan de 1998, la moderna bodega instalada en las afueras de San Román tiene sólo seis años de vida. «Nos fijamos en este lugar porque se podía hacer un vino de lo mejorcito del país gracias a los viñedos de la zona», explica: unas viñas viejas «llenas de canto» y situadas en un pago de gran renombre entre la gente del lugar conocido como la Senda de los Lobos. La bodega levantada en San Román de Hornija produce sólo tres tipos |
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| de vino, todos tintos
y todos elaborados al cien por cien con tinta de Toro. «No hemos querido
diversificar más nuestros productos para no perder calidad y pureza»,
señala Benavides, para quien es mejor «hacer pocos vinos pero buenos».
También elaboran dos verdejos, en una bodega alquilada en la D.O. de Rueda, para no privarse del que fue uno de sus grandes caprichos. «Cuando trabajábamos en la estación enológica siempre tuvimos en mente hacer un buen blanco y el José Pariente es un vino del que estamos más que satisfechas». El gran reconocimiento internacional de la bodega Dos Victorias les ha llegado a estas dos emprendedoras gracias al Gran Elías Mora, el vino de más calidad comercializado por la empresa. Al margen de haber sido catalogado como el mejor vino del viejo mundo, lo que según Victoria Benavides «no deja por un lado de ser algo anecdótico y por otro una prueba de que es un gran vino», lo importante es que con ese vino la bodega ha abierto mercados a lo largo y ancho de todo el mundo. Tan distinguido caldo tiene como era de esperar unas características casi únicas. Elaborado con uvas procedentes de viñedos con más de 50 años de edad, tiene 17 meses de barrica de roble francés y sólo sale al mercado cuando la añade tiene una calidad destacada. Con un color próximo a la cereza oscura, en nariz es intenso con notas de toffe y minerales, con fondos de frutas negras, balsámicas y de hojarasca. En boca destaca por su estructura y el equilibrio existente entre la fruta y los recuerdos minerales. Tiene un final intenso, con recuerdos tostados y confitados. Los afortunados propietarios de tan peculiar vino podrán esperar diez años para abrir la botella, el tiempo que se calcula que todavía tiene posibilidades de seguir mejorando sus características. De todas formas, donde las dos victorias han centrado gran parte de sus esfuerzos es en la creación de una fiel y extensa red de distribuidores capaces de llevar los vinos toresanos a los más importantes mercados. «Hacer un buen vino siendo las dos enólogas y contando con una materia primera de gran calidad no era un objetivo demasiado complicado, lo importante era hacer viable la empresa y eso lo hemos logrado mimando a nuestros distribuidores », explica Victoria Benavides. En la actualidad Dos Victorias vende el 50% de su producción, en torno a las 110.000 botellas, en todo el territorio nacional. El resto se distribuye por la mayor parte de la Unión Europea, Suiza, Estados Unidos, Méjico y Japón. «Hemos querido estar presentes en muchos países para minimizar riesgos y evitar que la pérdida de un mercado pudiera poner en peligro la bodega», señala Victoria Benavides. |
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