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| ALIMENTACION | |||||||||
EMPRESA LACTEA |
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| El Pastor de la Polvorosa invierte 6,5 millones de euros en ampliar su fábrica ubicada en la localidad zamorana de Santa Cristina y crear así medio centenar de puestos de trabajo | |||||||||
| Un futuro
prometedor JOSE LUIS CABRERO |
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| Es
la cuarta empresa del sector lácteo español por volumen de ventas
y pretenden seguir escalando posiciones. Hijos de Salvador Rodríguez
quiere dar un salto cualitativo y cuantitativo trascendental ampliando,
casi doblando, sus instalaciones y su capacidad de producción.
Los propietarios de la... ... marca Quesos El Pastor han comenzado unas obras de mejora de su fábrica, ubicada en la localidad zamorana de Santa Cristina de la Polvorosa, en las que está previsto invertir 6,5 millones de euros y crear medio centenar de puestos de trabajo. Las obras se prolongarán hasta la primavera del año próximo y permitirán a la empresa Hijos de Salvador Rodríguez pasar de una facturación anual de 44 millones de euros a una cercana a los ochenta, cifra que se espera alcanzar a partir del año 2009. El proyecto, que ya cuenta con el correspondiente visto bueno de todas las administraciones, prevé la ampliación de las cámaras de almacenamiento, la automatización de los sistemas de producción y la creación de una sala blanca de manipulado y envasado. Los responsables de la empresa pretenden poner en funcionamiento, además, una sala de productos finales preparados y una sala de pintado de quesos. Aunque todas las fases de producción recibirán mejoras, los responsables de la empresa destacan el aumento en la capacidad de las salas de curación y almacenamiento. |
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| En la actualidad,
Hijos de Salvador Rodríguez comercializa ocho millones de quilos de
queso al año. Es una de las principales industrias lácteas del país
y exporta sus productos, bajo la marca insignia de la empresa, Quesos
el Pastor, a 17 países. Estados Unidos, Rusia, Portugal, Francia,
Bélgica, Unido, Alemania, Filipinas, Canadá, México, Venezuela o Puerto
Rico son algunos de los países donde se comercializan los quesos elaborados
en la fábrica de Santa Cristina de la Polvorosa. La empresa, de carácter familiar, lleva más de medio siglo elaborando queso en Zamora. Empezó con una pequeña industria artesanal que ha evolucionado hasta convertirse en una fábrica en la que se emplean las más modernas técnicas productivas y que ocupa una extensión de 24.000 metros cuadrados. Las instalaciones actuales se inauguraron en 1998. Entonces, los responsables de la empresa, los hijos del patriarca de la familia, invirtieron 800 millones de pesetas. Aquella inversión permitió la creación de 50 puestos de trabajo. Durante los primeros años la empresa produjo alrededor de 4.000 toneladas anuales. Hoy, Hijos de Salvador Rodríguez |
 La empresa láctea Hijos de Salvador Rodríguez, ubicada en Santa Cristina de la Polvorosa, ampliará las cámaras de almacenamiento y automatización, y creación de una sala de manipulado y envasado. / FOTOS: JOSE FCO. GAMAZO |
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| está dirigida por
el nieto del fundador, Marco Rodríguez González, que ocupa el cargo
de director general. Hijos de Salvador Rodríguez es la gran protagonista
de la Denominación de Origen de Queso Zamorano, dado que es la empresa
que más queso produce bajo este marchamo de calidad. En concreto,
el 1,6% del total de la producción de la fábrica sale al mercado con
la contraetiqueta que certifica su calidad. La comercialización de
dichos productos se realiza bajo la denominación de El Pastor de Santa
Cristina. Además, la fábrica de El Pastor elabora quesos de oveja añejos con doce meses de curación, quesos de oveja curados, de mezcla, semicurados y tiernos. Su gama de productos incluye también un queso de cabra semicurado. Todos estos productos salen al mercado en piezas grandes de tres kilos, en piezas mini de un kilo y en las llamadas piezas babys de 550 gramos. También se produce queso en lonchas y en cuñas. |
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