|
 |
 |
  |
| LA BODEGA | |||||
| CARMEN RODRIGUEZ MENDEZ (TORO) | |||||
| Esta bodega es la más pequeña de las inscritas en la DO Toro, pero en cuanto a la calidad no tiene nada que envidiar a las consagradas | |||||
Carodorum,
‘grandes’ vinos de familia |
|||||
| La bodega Carmen Rodríguez Méndez, con sus apenas 20.000 botellas de producción anual, es la más pequeña de las inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro. Sin embargo, la calidad de sus vinos hace que no tengan nada que envidiar a los caldos elaborados por las bodegas más famosas famosas y consagradas de la esta zona vinícola. | |||||
| Sus diminutas dimensiones
hacen que el mimo, el esmero y, sobre todo, el cariño y el amor por
el mundo del vino, estén presentes en cada uno de los productos de
su gama. La bodega, en estos tiempos de empresas familiares con dimensiones de multinacional, es verdaderamente una empresa artesana y familiar. El proyecto, iniciado por Carmen Rodríguez y continuado ahora por uno de sus hijos, ha cristalizado hasta convertirse en una instalación pequeña, coquetona, capaz de sacar el máximo provecho a los viñedos centenarios propiedad de la familia plantados en la zona.  El viticultor Guillermo Díez Rodríguez posa orgulloso junto a sus viñedos. / FOTOS: JOSE FRANCISCO GAMAZO. El resultado, después de muchas horas de trabajo de todos los integrantes del núcleo familiar, ha sido más que satisfactorio. En apenas tres años la bodega ha sido capaz de sacar al mercado dos vinos de impecable factura y de tener a punto otros dos. Los caldos de la bodega Carmen Rodríguez están etiquetados bajo la denominación Caro Dorum. La mayor parte de la producción de la empresa se la lleva un roble crianza, del que los catadores hablan maravillas. Se trata de un vino color guinda picota con pliegues bermellones y amoratados. En copa el Caro Dorum crianza destaca por la delicadeza de la madera y por la presencia de aromas especiados como el clavo y el cacao amargo. Al agitarlo aparece su carácter afrutado, con notas de mermelada de frambuesa y bayas negras. En boca es delicado y amable y con un tacto resinoso. La bodega tiene también un selección especial, del que apenas hay 1.000 botellas, donde se potencian todas las cualidades del crianza y en el que la familia de Carmen Rodríguez tiene puestas grandes |
|
||||
| esperanzas. En los próximos meses saldrán al mercado otros dos nuevos vinos de la pequeña bodega artesana ubicada en el pago de la Cascajera, un lugar especialmente apreciado por los grandes conocedores de la Denominación de Origen Toro. Casi listo para su embotellado está un malvasía elaborado con las uvas de un viñedo con más de cien años de antigüedad también propiedad de la familia. Está previsto producir apenas 2.000 botellas, a pesar de que su éxito comercial parece asegurado dado que la bodega ha recibido ya numerosas peticiones por parte de compradores interesados en un blanco tan peculiar. RESERVA También listo para su embotellado, aunque todavía tendrá que reposar otros ocho meses en los almacenes de la bodega, está un reserva familiar elaborado con lo mejor de lo mejor presente en el parque de barricas de Carmen Rodríguez. El detalle con el que se ha realizado este vino se pone de manifiesto en las catas quincenales que desde hace meses la familia está haciendo de las mejores barricas de roble francés con el objetivo primordial de sacar al mercado un vino verdaderamente especial. La corta producción de la bodega Carmen Rodríguez Méndez hace difícil que la presencia de los vinos Carodorum sea común en los mercados. Hasta el momento, la empresa ha colocado con una relativa facilidad sus caldos en establecimientos hosteleros y comercios especializados de Madrid, País Vasco, Asturias y la comunidad de Castilla y León, principalmente. Los planes de la familia pasan, a corto plazo, por ampliar las instalaciones actuales. Las obras están a punto de empezar para construir nuevas salas de fermentación y un espacio para realizar catas especializadas para los seguidores del vino. Además, en los próximos años está previsto alcanzar la cifra de 30.000 botellas de producción media. El crecimiento de la bodega no supondrá, en modo alguno, una variación en los procesos artesanales seguidos por Carmen Rodríguez y su hijo. Desde el cuidado tradicional del viñedo, en el que se trabaja siguiendo las pautas de los viticultores de toda la vida de la comarca zamorana, hasta la selección casi manual de la uva y la elaboración minuciosa del vino, todo en la bodega seguirá igual para lograr el objetivo primordial, que no es otro que el de conseguir un buen vino de la Denominación de Origen Toro. |
|||||
2003© laposadanet.com
Edita: EDICAL S.A.- Av. de Burgos 33 47012 VALLADOLID - Teléfono
983 421700
Contacto
Contacto