| EMBUTIDOS ROBLANSA |
| La fabricación de
embutidos artesanales es el objetivo principal de los fundadores
de esta empresa zamorana ubicada en Benavente. Elaboran chorizo
casero y cular, salchichón, onganiza blanca, lomo y cecina |
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De
siempre
En la localidad zamorana de Benavente
se ubica esta empresa que pertenece
a la Asociación de Artesanos Alimentarios
y que nació hace aproximadamente
20 años. Desde entonces, tras sus
paredes se elaboran embutidos
artesanales de todo tipo. Este es el
principal objetivo de los
fundadores de la empresa:
sacar productos de calidad
al más puro estilo
tradicional y con una
esmerada elaboración.
El otro objetivo: recobrar
los valores tradicionales de
siempre, máxima de la
Asociación de Artesanos
Alimentarios.
Cebadero propio
A la venta sale una gama variada de productos cárnicos
para que el consumidor pueda elegir en las tiendas especializadas.
Todos son embutidos artesanos y de primera calidad. Comercializa
desde chorizo casero, chorizo cular, salchichón cular, longaniza
blanca, lomo embuchado y cecina. También disponen de cabecero
de lomo, ternera y cerdo que se producen con cebadero propio.
Los productos se venden por piezas todas ellas etiquetadas con
el logotipo de la empresa: embutidos Roblansa Sociedad Anónima.
Cárnica
Esta es una de las muchas empresas cárnicas que
se dedican a la elaboración y venta de productos artesanos de
calidad, en este caso embutidos y carne. Las empresas que pertenecen
a la Asociación de Artesanos Alimentarios tienen unas características
propias que las diferencian del resto. El primer requisito es
la calidad 100% artesana con pequeñas producciones de caprichos
para el paladar. Roblansa lo cumple a rajatabla.
EMBUTIDOS ROBLANSA
DIR. Avda. Gral. Primo de
Ribera, 126
49600 Benavente (Zamora)
TEL. 980 63 34 72
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| HERSACA |
| Esta empresa quesera se fundó en el año
1986 bajo la propiedad de los hermanos
Sadornil Castrillo. Tiene una producción
media anual de 140.000 kilos y la materia
prima procede de la alta montaña burgalesa |
Pasteurizado
y curado
Se llama Hercasa y su principal materia prima es la leche.
Con ella elabora queso de Burgos, que todavía no posee la Denominación
de Origen. Con seis empleados produce aproximadamente unos 140.000
kilos de alimentos lácteos. La comercialización de los productos
se reparte en un 60% por el territorio regional, un 10% por
el nacional y el resto, un 30%, va a parar a la zona local.
Bajo la marca Queso de Sasamón elabora un lácteo pasteurizado
de leche de oveja y un sabor pastoso muy agradable. Su conservación
debe ser natural, envuelto en paño de cocina o de algodón fuera
de la nevera. Con la marca Peña Amaya Leche Cruda vende queso
curado y seco de oveja de la zona Peña Amaya. Después de comerlo,
en la boca queda un pequeño picor agradable como nota diferenciadora.
HERSACA
DIR. Tejera, s/n
09123 Sasamon (Burgos)
TEL. 947 37 02 50 |
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| GARBANZO PEDROSILLANO |
| Es una legumbre
originaria del municipio salmantino de Pedrosillo el Ralo. Se
caracteriza por pequeño tamaño, muy fina y de
textura mantecosa, con una piel suave y una buena cochura para
ensaladas y cocido |
A
finales de julio
Tradicionalmente era la leguminosa que mayores cuidados recibía,
reservándose a ella las mejores parcelas, desde noviembre a
enero, terminada la sementera de los cereales. La recolección
a finales de julio era manual, y en ella participaban cuadrillas
de temporeros. En la era se |
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trillaba y limpiaba,
destinándose al consumo de la familia y a la venta. Por su finura,
suavidad y sabor, ha sido apreciado tradicionalmente, resultando
un componente clave en la dieta.
Es una legumbre originaria del municipio salmantino de
Pedrosillo el Ralo. El garbanzo en La Armuña abarca una extensión
aproximada de 700-800 hectáreas.
LEGUMBRES MONTES
DIR. Ctra. Pedrosillo, 8 37427
La Velles (Salamanca)
TEL. 923 35 40 07
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| CEFRUBIERZO |
| Se trata de
una sociedad agraria de transformación que posee sus
propias instalaciones donde almacena manzana reineta del Bierzo,
un tesoro y emblema para León |
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Blanca
y gris
Seis son las instalaciones que se dedican al almacenamiento
de la manzana reineta del Bierzo. Entre ellas se encuentra Cefrubierzo,
con Dionisio Merayo a la cabeza. Es una sociedad agraria de
transformación que guarda tras sus paredes una fruta con unas
características especiales. La localidad de Carracedelo concentra
la mayor parte de la |
producción de
reineta. Las variedades principales que se encuentran bajo el
amparo de la DO son la blanca y la gris, que se han ido adaptando
paulatinamente a las especiales condiciones de la comarca, con
un microclima que le confiere ser achatada, con peciolo corto
y una base cerrada. El color es verde pálido sin brillo y ‘russeting’.
CEFRUBIERZO
DIR. Avda. del Ferrocarril, s/n
24390 Dehesas-Ponferrada (León)
TEL. 987 42 02 60
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| CANELOS
DE TORDESILLAS |
| Este postre se elabora todos los días del
año, pero es el 15 de mayo, por San Isidro,
cuando se venden estos bizcochos emborrachados
en almíbar con una pizca de canela |
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Gran
variedad
En esta pastelería tordesillana se preparan delicias culinarias,
dulces y postres variados típicos de tierras castellanas.
En concreto, elabora amarguillos, polvorones naturales
y canelos. Estos últimos son bizcochos emborrachados en almíbar
y con una pizca de canela por encima. Los produce durante todo
el año, |
al igual que el
resto de los dulces, pero son más típicos en una fecha señalada,
en San Isidro, el 15 de mayo. Se encuentran a la venta todos
los días. Los amarguillos y polvorones completan la oferta de
tentaciones, todas ellas artesanas.
PASTELERIA GALICIA
DIR. C/ Santa Maria, 4
47100 Tordesillas (Valladolid)
TEL. 983 77 02 05
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