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| BODEGAS | ||
| XIV FERIA TRANSFRONTERIZA
DEL VINO La localidad salmantina de Garcibuey reunirá este fin de semana a los caldos de la Sierra de Francia, los Arribes del Duero y Portugal en una cata concurso llena de atractivas actividades paralelas Cita con la Sierra de Francia JOSE MANUEL BLANCO Promocionar los caldos de la Sierra de Francia, zona que aspira a convertirse en reserva de la biosfera, y que son cultivados de forma casi tradicional, es el objetivo de la XIV Transfronteriza del Vino que se celebrará el sábado y el domingo en la localidad de Garcibuey. La Sierra de Francia cuenta en la actualidad con varias bodegas que ofrecen un vino de calidad, gracias a disponer de una uva autóctona como la rufete y a las particulares condiciones del clima mediterráneo que hace en la zona del terreno que obligan a trabajarlos de forma natural, al estar las viñas en estrechos bancales. La XIV Feria Transfronteriza gira en torno a una cata concurso donde los principales protagonistas son los vinos locales de la Sierra de Francia. En Garcibuey se podrá catar el caldo que realiza en Sequeros la Bodega Cámbrico, caracterizado por un proceso selectivo de la uva muy exhaustivo y al modo tradicional, que comenzó en el 2002 y ya está dando sus primeros frutos de elevada calidad.  Viñedos de la Sierra de Francia, en la provincia de Salamanca. / ENRIQUE CARRASCAL |
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| La bodega
más veterana de la Sierra de Francia es la Cooperativa de San Esteban,
conocida por ser la creadora del Tiriñuelo y una de las que más esfuerzos
esta realizando para relanzar la zona como productora de caldos. Su
blanco verdejo y el Tiriñuelo Cumbre, su primer crianza son dos de
las ofertas que presentará en Garcibuey. La Bodega de Sierrahonda procede de Sotoserrano y apuesta por un caldo de fuerte presencia en boca, que saldrá en dos versiones. Sus promotores también intentan recuperar las escarchadas laderas de este municipio para el cultivo vitivinícola. Otro proyecto nuevo y realizado con gran esfuerzo por un joven emprendedor de Santibañez de la Sierra en las Bodegas y Viñedos Rochal, que ofrece la marca Zamayón. Nacida en el 2002 este vino ya ha cosechado excelentes críticas. El quinto vino de la Sierra de Francia ejercerá de anfitrión, al ser de Garcibuey. Las Bodegas Valdeáguila presenta sus espléndidos caldos, criados bajo la mirada del enólogo Joan Milá, bajo los nombres Viñasalamanca y Alagón y aunque su principal mercado se encuentra en el extranjero al exportar a ocho países, entre los que se encuentran Estados Unidos, Gran Bretaña, Alemania, Suecia o Italia, siempre ha apostado por vender sus vinos en Salamanca. Garcibuey también ha invitado a participar en la Feria a los bodegeros de las Arribes del Duero, con el objetivo de promocionar a los caldos de la provincia. Desde Portugal llegarán los productos del municipio de Celorico da Beira con Solar del Queso de la Sierra de la Estrella; el municipio de Figueira de Castelo Rodrigo, con diversas bodegas y productos regionales de Figueira; desde el municipio de Pinhel, llegan sus bodegas bodegas y otros productos regionales y finalmente, desde el municipio de Sabugal, se mostrarán los productos del Consejo de Sabugal, entre los que destaca el queso y la miel de la Sierra de Malcata. Junto a la cata concurso, el visitante podrá disfrutar de varias casetas de degustación, de una charla con Fausto Cabezas sobre los momentos de las catas, asistir a un taller de elaboración de vinos de calidad impartido por Cristina Rebollo Acebes, disfrutar de la concentración de coches antiguos en la mañana del domingo o aprender a combinar mejor los vinos y las comidas, en la charla sobre maridaje que ofrecerá José Luis García Julián. También podrá disfrutar de las exposiciones sobre maquinaria vitivinícola y la muestra del fotógrafo Santiago Bayón con el título ‘Viento, sol, lluvia y tijeras... escultores’. La Feria concluirá con el fallo del jurado respecto a los mejores caldos rosados, tintos y el mejor de los mejores. Curiosamente, la Feria tuvo su comienzo ligado a motivos sanitarios, ya que los habitantes de la Sierra de Francia mantenían una importante ingesta diaria de vino como elemento nutricional y energético, a pesar de ser de mala calidad. Poco a poco se fue abogando por mejorar los caldos y se empezó a enseñar la mejor fórmula para consumirlos. |
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