| CONFITERIA ENRIQUE LOPEZ |
| Esta empresa está regentada por la cuarta
generación de una familia que domina el
arte –desde 1860– de elaborar artesanalmente
dulces típicos como los hojaldres o las
milhojas de mantequilla de Arcos de Jalón |
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Paso
a paso
En la localidad soriana de Arcos de Jalón se ubica esta
confitería que elabora dulces desde hace más de 140 años. Un
arte que ha pasado de generación en generación hasta que ahora
ha llegado a su cuarto peldaño de manos de Enrique López. Las
enseñanzas se remontan hasta su bisabuelo, que empezó en el
oficio cuando sólo tenía 14 años. Más adelante se instaló en
esta localidad de Soria que cuenta con apenas 1.000 habitantes
y mostró lo que había aprendido a sus sucesores. De esta manera,
la tradición familiar continúa y la empresa ha pasado a ser
miembro de la Asociación de Artesanos Alimentarios.
Adaptándose al tiempo
Desde el año de fundación, en 1860, ha pasado mucho tiempo
y la manera de trabajar de los artesanos cambia. En este caso,
los dos miembros de la confitería se han adaptado a su época
y tienen una empresa amueblada con las últimas tecnologías.
La maquinaria se encuentra en un obrador de 60 metros cuadrados,
pero aún intentando no quedarse obsoletos, la manera de trabajar
continúa siendo totalmente artesanal.
Especialidad en hojaldres
Dentro de la confitería existe una gran variedad de dulces
que el cliente puede comprar. Entre ellos se pueden nombrar
los pasteles de manzana, tartas de chocolate, yema, trufa, bizcochos
de soletilla, brazos de gitano, coquitos, pastas de te, mantecadas...
pero si hay un dulce típico que destaca en esta localidad ese
es el hojaldre y las milhojas de mantequilla. Además, esta empresa
artesana también elabora turrones y mazapanes en fechas navideñas.
CONFITERIA ENRIQUE LOPEZ
DIR. C/ Mayor, 7
42250 Arcos de Jalon (Soria)
TEL. 975 32 03 07
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| JUSTINO
PARRA |
| El sello gastronómico de Guijuelo son sus
jamones y embutidos y de esto sabe mucho
este productor salmantino que elabora desde
paletas de bellota, lomo, salchichón y
chorizo hasta el jamón, todo con DO |
Más
de 60 años
La empresa salmantina de Justino Parra tiene sus raíces
bien ancladas desde 1940 cuando comenzó con la elaboración de
productos típicos de Guijuelo. Esta sociedad anónima que funciona
con un grupo de seis empleados ha abierto su campo de comercialización
e intenta romper las fronteras nacionales. De esta forma, el
1% de sus producción sale puertas afuera de España y el resto,
un 99%, se queda en territorio nacional. La marca que utiliza
para la venta de sus productos es Justino Parra. Bajo ese nombre
se puede encontrar jamón de Guijuelo, paletas de bellota, lomo,
salchichón o chorizo, todos ellos con Denominación de Origen.
El precio de cada uno de ellos varía en función de su
peso, pero oscila entre los 24 y los 30 euros, el jamón y los
12 y 18, la paleta ibérica.
JUSTINO PARRA
DIR. Barrio San Jose, s/n
37770 Guijuelo (Salamanca)
TEL. 923 58 16 44 |
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| NUESTRAS CEPAS |
| Fundada en
el año 1991, esta empresa láctea que también
elabora vino cambió su razón social en 1998 y
ahora sale a la venta con dos marcas, Páramo de Guzmán,
para el queso; y Raíz de Guzmán, para su vino
de autor |
Dos
especialidades
Queso y vino. Esas son las dos especialidades de esta
sociedad limitada que fue creada en el año 1991. Años más tarde,
en 1998, se cambió su razón social con la que ahora trabaja
bajo el mando de su presidente Miguel Angel Santos. Sus ocho
empleados trabajan en dos |
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campos diferentes,
como son los lácteos y las viñas.
Anualmente se elaboran 30.000 kilos de queso curado con
leche cruda de oveja y enlatado en aceite de oliva virgen con
la marca Páramo de Guzmán. El vino, por su parte, se vende en
tres tipos: joven, crianza y reserva con la misma marca y con
Raíz de Guzmán un vino de autor. El 20% se exporta y el 80%
es nacional.
NUESTRAS CEPAS
DIR. Ctra. Circunvalacion R-30,
s/n
09300 Roa de Duero (Burgos)
TEL. 947 54 11 91
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| CAMPOTERO |
| Esta legumbre posee la indicación geográfica
protegida y se comercializa en su totalidad
dentro del país bajo la marca Campotero.
La empresa produce 100.000 kilos |
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Categoría
extra
Matadeón de los Oteros acoge desde el año 1985 una de
las fábricas que produce, envasa y vende legumbres con Indicación
Geográfica Protegida (IGP) como es la lenteja pardina de Tierra
de Campos.
Con sus cuatro empleados tiene una producción aproximada
de 100.000 kilos anuales y las dos |
zonas de producción
son León y Valladolid. La comercialización es 100% nacional,
pero la empresa no descarta abrirse a mercados extranjeros
en un futuro próximo.
Con la marca Campotero se empaquetan lentejas de Tierra
de Campos de categoría extra. Pero el cliente también puede
encontrar otros productos sin denominación de origen como
los garbanzos, las alubias u otros tipos de lentejas con el
mismo nombre.
ELEUTERIO S. PRIETO
DIR. Ctra. Valencia, 1
24291 Matadeon de los Oteros (León)
TEL. 987 33 50 84
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| HARINAS
GABINO |
| Un producto con tradición en Zamora que
se puede vender tanto sacos como en bolsas
o empaquetada y con un gran abanico de
opciones, desde artesana hasta industrial |
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Desde
1886
Harinas Gabino Bobo nace en 1886 en la localidad zamorana
de Cerecinos de Campos. Ya en la primera década del siglo XX
traslada su sede hasta la capital donde comienza a elaborar
sus productos después de que hayan pasado cinco generaciones.
Destaca como nota común en todos sus productos el sabor
|
artesano, además de la cuidada elaboración en unas modernas
instalaciones.
Entre las harinas que vende se encuentran las panaderas,
artesanas, de mezcla, industriales o tradicionales. Se pueden
encontrar en sacos, bolsas y empaquetadas.
HARINAS GABINO BOBO
DIR. Villalpando, 13
49005 Zamora
TEL. 980 523 598
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