El espárrago zamorano atraviesa por un mal momento. La dichosa deslocalización no sólo afecta a industrias de la automoción y el textil. Países como China y Perú, con sus ridículos costes de mano de obra, han puesto contra las cuerdas a los cultivadores zamoranos de esta preciada raíz. Lo que antes fue una jugosa...
   ... fuente de ingresos para la comarca zamorana de La Guareña, ahora es un trabajo poco rentable y en declive.
  El problema, explica Florencio Rodríguez, presidente de la cooperativa Los Zamoranos, que agrupa a la mayor parte de los cultivadores de la comarca, «comenzó cuando las empresas españolas empezaron a realizar lo que se podrían considerar inversiones ilícitas en Perú y en China y a traer a España espárragos a precios de mercado bajísimos». La invasión de estos productos ocasionó que todos los planes de expansión de los agricultores de la zona quedarán paralizados.
  En unos pocos años, asegura Rodríguez, se ha pasado de producir 380 toneladas a unas exiguas 115. Antes, más de 140 familias obtenían una buena parte de sus ingresos anuales gracias a la explotación de esta raíz. Hoy, apenas medio centenar de agricultores siguen empeñados en el cultivo del espárrago mientras esperan tiempos mejores.
  De todas formas, señala el presidente de la cooperativa, «lo peor parece que ha pasado ya y el sector ha tocado fondo». El número de cultivadores parece haberse estabilizado, la totalidad de la cosecha de espárrago se comercializa a un precio, «más o menos decente » a través de una industria de transformación Navarra y, sobre todo, el futuro empieza a verse un poco más claro gracias a los consumidores, que han comenzado poco a poco a exigir más calidad en sus compras.
  La última esperanza de los agricultores de La Guareña es que el mercado aprecie de verdad la calidad de los espárragos zamoranos. «Si las cosas se hacen bien, si se apuesta por la calidad y se informa a los consumidores de lo importante que es que consuman productos procedentes de España, entonces tenemos futuro», dice Florencio Rodríguez.
  El presidente de Los Zamoranos defiende el cultivo del espárrago por ser «uno de los más rentables» para los agricultores. En su momento fue un importante recurso económico para muchas familias y todavía podría serlo si se