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| LA BODEGA | |||||
| MARTÍN CODAX (BIERZO) | |||||
| Tras instalarse en el año 2003 en la comarca leonesa, la prestigiosa bodega gallega acaba de sacar sus dos primeros vinos de mencía | |||||
El
romántico viaje del albariño a la mencía |
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| En 2003, la prestigiosa bodega gallega Martín Codax, una de las más importantes dentro de la denominación Rías Baixas, y que comercializa uno de los albariños más conocidos y de mayor reputación, decidió extender su actividad vinícola hacia la comarca leonesa del Bierzo, entendiendo que en ella se localiza una de las zonas vitivinícolas con mayor... | |||||
| ... proyección en la
actualidad. Con tal objetivo, los responsables de la bodega iniciaron la restauración, en el corazón de la localidad de Cacabelos, de un edificio histórico, que albergó una bodega durante décadas, recuperando sus viejas paredes para su destino histórico, la fabricación de vino. La elección de Cacabelos no pudo ser más significativa y acertada, teniendo en cuenta que dentro de poco se inaugurará en esta villa, atravesada por el río Cúa, la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo.  Interior de la bodega Martín Codax, instalada en el año 2003 en la comarca leonesa del Bierzo. / FOTOS: GAZTELU. Para completar el proceso, los bodegueros llegaron a acuerdos con los viticultores de una parte muy concreta de la zona vinícola, ya que por el momento la bodega no tiene viñedos propios. La elección recayó sobre las uvas procedente de los viñedos viejos de los términos más codiciadas del Bierzo: Corullón, Valtuille, Villafranca, Hornija, Otero. El proyecto inicialmente es modesto, pues actualmente la bodega sólo |
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| dispone de un restringido
cupo de depósitos y de barricas. Pese a ello, se puede decir que Martín
Codax Bierzo tiene el éxito prácticamente asegurado. Pues al mimo y la pasión que ponen en la tarea la enóloga Katia Álvarez y el bodeguero Gabriel Ovalle, magníficamente secundado por Milagros Alba, se une la impresionante proyección internacional de la bodega matriz, que le asegura a sus caldos bercianos una penetración insospechada en los mejores mercados internacionales, como Estados Unidos, Alemania y Reino Unido, por citar algunos. El director general de la firma, Juan Vázquez lo explica de una forma admirable: «Tenemos una gran ventaja. Al ir con el mejor blanco del mundo, tenemos una relación privilegiada con los mejores importadores de cada país». La apuesta por el Bierzo, que es tanto como decir la apuesta por la variedad mencía y, en definitiva por el tinto, no ha tardado en dar sus primeros y fascinantes frutos y hace apenas unas semanas han visto la luz los dos primeros caldos bercianos de Martín Codax: Martín Sarmiento y Cuatro Pasos. El primero, Martín Sarmiento, rinde homenaje al intelectual y religioso nacido en Villafranca del Bierzo a finales del siglo XVII y que es uno de los padres de la lengua gallega, aunque también dedicó su vida al estudio de la botánica y la agricultura. La elección del nombre del vino no es casual y deliberadamente se ha buscado una referencia literaria, similar a la de Martín Codax, figura indiscutible de la lírica galaico portuguesa de la Baja Edad Media. En este caso el nombre de Fray Martín Sarmiento tiene a la vez una especie de efecto taumatúrgico, pues consigue aunar como ningún otro los elementos gallegos de la empresa madre con los elementos bercianos de la bodega filial. SEIS MESES BARRICA En fin, el vino Martín Sarmiento ha sido elaborado a partir de una selección de las mejores uvas de cepas centenarias de los viñedos de Corullón y Valtuille con orientación este-suroeste. Tiene una crianza de seis meses en barrica de roble francés Allier y americano de tostado medio. El proceso de embotellado ha sido llevado a cabo sin clarificación por lo que puede contener partículas en suspensión. Cuatro Pasos, el nombre del otro vino berciano de la bodega, fue inspirado por la aparición de cuatro huellas de oso descubiertas en un magnífico viñedo de las zonas más elevadas del Bierzo. El vino se elabora con uvas de cepas de más de 80 años situadas en zonas altas y tras la vinificación se le ha sometido a una breve crianza en barricas de roble originario de cuatro bosques: americano, Allier, Limousine y Nevers. La primera producción corresponde a la añada de 2003 y apenas alcanza las 30.000 botellas, cuyo principal destino serán Estados Unidos, aunque también se ha reservado una partida para darlo a conocer en España. Sin embargo, el camino no ha hecho más que empezar a ser recorrido y las previsiones para esta campaña son las de sacar al mercado unas 200.000 botellas. En cualquier caso, los responsables de la bodega Martín Codax prefieren apostar por la calidad antes que por la cantidad. |
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