PUBLICACIÓN
Un nuevo libro editado por el Instituto Tecnológico
Agrario de Castilla y León recoge el comportamiento agronómico
y cualitativo de 28 variedades tintas de vid cultivadas en la Finca
Zamadueñas
El desgrane de la vid
MARÍA JESÚS MELGAR
Cada variedad de uva es y se comporta de manera diferente,
como así recoge en un libro el Instituto Tecnológico Agrario de
Castilla y León (Itacyl), publicado el pasado miércoles en el que
se presenta, a lo largo de sus casi doscientas páginas, el comportamiento
agronómico y cualitativo de 28 variedades cultivadas en el Centro
de Investigación de Zamadueñas (Valladolid).
La evolución que ha experimentado en los últimos años
el sector vitivinícola en la Comunidad de cara a la competencia
del mercado nacional e internacional no sólo ha arrastrado a un
gran número de factores como viticultores, bodegas, comerciantes
o instituciones, sino que a su vez ha ido generando nuevas técnicas
de cultivo y de elaboración enológica.
De izda. a dcha., Alburquerque, Yuste,
Ferreras, Rubio y Yuste, los autores del libro antes de la presentación.
/ J. M. LOSTAU
A estos procesos hay que unir la adecuación del potencial
de las variedades de vid a las condiciones medioambientales de cultivo,
que en todo caso, a juicio del director del Itacyl, José Manuel
Ferreras, «debe ir encaminada a la optimización de la calidad de
la uva y del vino para lograr el éxito en un mundo tan complicado
como es el del vino».
Es por ello que el conocimiento de los atributos de
las variedades de vid, tanto las autóctonas que han sido tradicionalmente
cultivadas como otras de carácter más foráneo que puedan representar
una alternativa, resulta según Ferreras, «esencial para el desarrollo
de la vitivinicultura de cualquier región productora de vino».
Este libro, al igual que el resto de trabajos realizados
a lo largo de periodos amplios resultan de un gran valor para ofrecer
alternativas de cultivo y optimizar su explotación.
Elaborado por María del Valle Alburquerque; José Ramón
Yuste; José Antonio Rubio; y Jesús Yuste, ingenieros del Departamento
de Viticultura del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León,
el libro recopila los datos obtenidos del experimento llevado a
acabo en la Finca Zamadueñas desde 1997 2001. Una investigación
del comportamiento de diferentes variedades cultivadas bajo idénticas
condiciones medioambientales y con las mismas técnicas.
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MESA DE CATA
Por David Schwarzwälder
PAGO LA GARDUÑA
TINTO 2001
Variedades: Syrah
DO: Vino de la Tierra de Castilla y León
Bodega: Abadía Retuerta. Ctra. Soria, km.
332,5 47540 Sardón de Duero (Valladolid)
Web: www.abadia-retuerta.com
E-mail: info@abadia-retuerta.es
Teléfono: 983 680 314
Consumo óptimo: Hasta 2008
Hace algún tiempo le quise sacar a este Syrah en esta columna,
pero me pareció prematuro. En pocos vinos del 2001 he notado
una fruta tan escondida y a la vez tan obviamente en espera
como en este vino.
Ahora ya se luce. Fruta negra compotada potente envuelta en
un abrigo de especias como la pimienta y la nuez moscada.
En boca elegante, enérgico, muy europeo, lejos de los Syrahs
superpotentes
Puntos: 15,50 sobre 20
ESTANCIA PIEDRA
ETIQUETA AZUL 2004
Variedades: Tinta de Toro
DO: Toro
Bodega: Estancia Piedra. Ctra. 519 Toro-Salamanca,
km. 8 Aptdo. 77 49800 Toro (Zamora)
Web: www.estanciapiedra.com
E-mail: info@estanciapiedra.com
Teléfono: 980 693 900
Consumo óptimo: Hasta 2009
Una de las casas más sólidas en Toro que nos ofrece siempre
muy buena calidad tanto en los vinos nuevos como en sus marcas
clásicas.
En este tinto se manifiesta un estilo más bien terroso domado
con notas saladas y toques a monte bajo. Naturalmente ofrece
también mucha fruta negra muy madura sobre un fondo de hollejo
mezclado con humo de la barrica tostada.
¡Muy buen tacto de boca!
Puntos: 15 sobre 20
SOLAR DE LAGUNA
ROSADO 2005
Variedades: Tempranillo, Garnacha y Verdejo
DO: Cigales
Bodega: Rosados de Castilla y León. Fuente
Tovar, s/n 47282 Trigueros del Valle (Valladolid)
E-mail: rocaleva@terra.es
Teléfono: 983 586 771
Consumo óptimo: Hasta noviembre
Muy en la línea de los últimos años aunque resulte algo más
corpulento.
Potente, intensa fruta roja y como siempre este toque de hierbas
frescas. Envolvente, expresivo, se muestra muy franco y directo
en su paso de boca, notas de gominola y fresones en su final.
Puntos: 14,75 sobre 20
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Estos cinco
años de estudio les ha permitido conocer ciertas cualidades destacables
de las variedades sometidas a investigación. De esta manera, los autores
han diseccionado el libro en cinco grupos: uvas de la región central
de España (Juan García, Prieto Picudo, Rufete, Tempranillo de Rioja,
Tinta del país, Tinta de Toro Tinto Madrid); Garnacha (erguida, gris,
peluda y tinta); variedades de Galicia (Caíño, Caíño longo, Ferrol
y Mencía); otras nacionales (Derechero, Graciano, Listán negro, Mazuela
Monastrell); y de Francia (Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Gamay,
Malbec, Merlot, Pinot Noir, Ribier y Syrah).
Una de
las conclusiones de este trabajo de investigación es ofrecer al sector
vitícola una información adecuada de las posibilidades de cada variedad
para mejorar la explotación del cultivo de la vid. |
