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| LA BODEGA | |||||
| RÉQUIEM (RIBERA DEL DUERO) | |||||
| Réquiem es una de las nuevas bodegas destacadas en la Ribera gracias a unos vinos con estilo propio, que aportan la esencia de donde nacen | |||||
El
‘terroir’ ribereño dentro de una botella |
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| La Ribera del Duero es todavía una más que interesante caja de sorpresas. La parte más alta de esta denominación has ido la penúltima en mostrar sus encantos en el mundo del vino, con proyectos pequeños que están sacando todo el jugo a una materia prima de calidad, gracias a cepas viejísimas situadas en pequeñas parcelas y muchas plantadas directamente en pie franco. | |||||
Y es que esta zona
de la Ribera atesora alguno de los viñedos más singulares de esta
Denominación bañada por el Duero. Se trata de parcelas centenarias
de tempranillo asentadas en un suelo pobre y con poco vigor que, añada
tras añada, son capaces de generar un fruto de excepcional calidad Imagen de uno de los viñedos de Réquiem, situado en un bonito valle repleto de vides ubicado a escasos kilómetros de la villa ducal de Peñaranda de Duero. / FOTOS: I.M. Uno de estos proyectos singulares es el que inició la bodega Réquiem en 2001, comenzando a definir desde esa añada un estilo propio que transmitiera a sus vinos la esencia del suelo y apostando por una finura no exenta de cierta exuberancia. La trayectoria de esta bodega demuestra que apostar por el terruño es hacerlo a caballo ganador. Con una corta historia a sus espaldas,sus vinos gozan de un sólido reconocimiento en el mercado, buenas puntuaciones en las guías y una interesante presencia internacional. De |
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| hecho, uno de sus
vinos, el Réquiem 2003, logró el Premio Envero 2005 al mejor crianza.
Los responsables de este proyecto es el dúo formado por Juanjo Arranz y José María Velasco, más conocido como ‘Topo’, quienes apostaron por trabajar con viñedos centenarios de tempranillo –siempre en vaso– situados a escasos kilómetros de la hermosísima villa ducal de Peñaranda de Duero y que el primero había heredado de su padre. Se trata de viñedos rodeados de enebros y tomillos y alejados de la Ribera mediática y que expresan fielmente el terruño en cada elaboración: vinos complejos, con una potente nariz repleta de frutos del bosque y recuerdos de frutos secos y una boca carnosa, con notas calidad de fruta confitada y complejos toques salados refrescantes. Todo un vino de pago que se logra con un proceso de trabajo minucioso, casi artesanal dado el pequeño tamaño de la bodega, con una producción que no supera las 15.000 botellas por cosecha. La vendimia se realiza en cajas de 16 kilos –para evitar que la uva se golpee y comience la fermentación antes de tiempo– que son trasladadas en furgoneta desde Peñaranda hasta Peñafiel, donde la bodega ha habilitado una fría nave como sede. Con esta materia prima en la bodega, y utilizando exclusivamente levaduras autóctonas, el mosto macera entre una semana y diez días y la fermentación se divide entre depósitos de acero inoxidable (la mayor parte) y barricas. La crianza del vino se reparte entre roble francés (80%) y americano y se prolonga entre 13 y 15 meses antes de ser embotellado y vestido para su salida al mercado. La bodega mantiene una baja producción (4.000 botellas en 2001, 8.000 en 2002, 15.000 en 2003, 16.000 en 2004 y 17.000 en 2005) y ha situado su techo de producción en 30.000 botellas. |
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