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| LA BODEGA | |||||
| BODEGA PALACIO DE VILLACHICA (DO TORO) | |||||
| La bodega toresana se ha especializado en tintos jóvenes y crianzas a la espera de que sus viñedos adquieran consistencia para hacer reserva | |||||
Palacio
de Villachica, un vino con clase |
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| Palacio de Villachica no es precisamente una recién llegada a la Denominación de Origen Toro y, sin embargo, es una gran desconocida fuera de las fronteras provinciales. Asentada ya en Zamora después de seis años haciendo buen vino, esta joven bodega lucha ahora por hacerse un hueco en el resto de la península y, sobre todo, por encontrar su sitio en el mercado internacional. | |||||
| La bodega se encuentra
situada a escasos metros del Palacio de Villachica, la antigua residencia
de verano del clero zamorano y anteriormente la casa de Doña Victoriana
Villachica, la hija de uno de los hombres de mayor fortuna del país
en los tiempos de la Desamortización de Mendizabal. Junto al palacete se levanta ahora una bodega moderna, literalmente enterrada en la tierra para evitar las temperaturas extremas de la zona. En su interior resposan tintos jovenes y crianzas, los dos productos estrella de la casa. Por ahora, y mientras los viñedos propiedad de la bodega envejecen, los responsables de Palacio de Villachica no quieren embarcarse en nuevas aventuras enológicas y prefieren centrar el cien por cien de sus fuerzas en hacer lo que mejor saben, sacar al mercado vinos jóvenes con algo de madera, mucha fruta y, sobre todo, clase.  Vista del antiguo palacio de Villachica, ubicado en la localidad zamorana de Toro. / FOTOS: J.F.GAMAZO. |
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| Palacio
de Villachica tiene dos líneas de producción. La primera es la que
lleva por nombre el apellido de la bodega y cuya venta se destina
en su práctica totalidad al mercado nacional. La segunda, los vinos
3T, 4T y 5T (la letra t hace alusión a su origen toresano), se vende
en su totalidad en el extranjero y se caracterizan por su marcado
sabor afrutado y su excelente relación calidad precio, herramienta
básica para competir en la vieja Europa y en los mercados emergentes
de Estados Unidos, Canadá y Puerto Rico. La fórmula aplicada por los responsables de la bodega Palacio de Villachica parece funcionar a la perfección y la bodega está en estos momentos en proceso de ampliación. El objetivo es llegar en los próximos meses a producir alrededor de 220.000 botellas y de alcanzar un parque de barricas de roble de 800 unidades. Sólo entonces la bodega estará produciendo al máximo de su capacidad. Mientras crecen las instalaciones, ganan en solera las 40 hectáreas de viñedo de la bodega, todavía jóvenes y con pocos matices para formar parte de los vinos con clase de Palacio de Villachica. Esta circunstancia obliga a la bodega a comprar uva de viñas viejas a los viticultores de la comarca para dar a sus caldos la prestancia y el estilo que se presupone a los vinos criados en un palacio y a vender el 70% de las uvas cultivadas en los viñedos situados en las inmediaciones de la bodega. La última creación de Palacio de Villachica ha sido un sorprendente verdejo, elaborado para responder a la demanda extranjera. También lleva unas pocas semanas en el mercado un 2T, un joven sin apenas madera y donde lo que predomina es el sabor frutal, algo muy apreciado en el extranjero. La salida al mercado de nuevos productos queda, mientras la demanda no diga lo contrario, paralizada a la espera de que los consumidores europeos y americanos varíen sus gustos y demanden alguna variedad nueva. |
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