VINO ECOLÓGICO
La bodega zamorana de Toro Viña Zangarrón
pone en el mercado, por segundo año consecutivo, un caldo
elaborado de forma totalmente respetuosa con el medio ambiente y
con contra de ecológico
El
vino de la mariposa
JOSÉ LUIS CABRERO
El vino ecológico de la bodega zamorana Viña Zangarrón, el
único de la Denominación de Origen Toro que por el momento luce
en su contraetiqueta el marchamo del Consejo de Agricultura Ecológica,
está ya en el mercado con unas inmejorables expectativas. Serán
sólo 12.218 botellas de un vino tinto donde priman, sobre todo y
como no podía ser de otra forma, los aromas frutales. El nuevo caldo
de la pequeña bodega zamorana, ubicada en la localidad de Sanzoles,
lleva una vez más por nombre el término gallego Volvoreta (mariposa,
en castellano), aunque esta vez se le ha añadido el término latino
probus, para incidir en las excelentes cualidades del vino natural
elaborado en la bodega zamorana.
Los responsables de Viña Zangarrón han depositado en el nuevo
Volvoreta buena parte de sus esperanzas de futuro. El nuevo caldo
explica Antonio Alfonso, responsable de la bodega, respecto al vino
de la cosecha 2004 «es mejor en todos los sentidos. Tiene más color,
más aromas, más y más profundos sabores y sigue siendo respetuoso
con el medio ambiente dada su elaboración natural y ecológica ».
Las mejoras afectan también al exterior, dado que se ha adoptado
una nueva botella de gama alta, un nuevo etiquetado más espectacular
y se ha introducido un nuevo corcho natural y una cápsula de estaño.
El responsable de la bodega, Antonio
Alfonso, con el nuevo Volvoreta en los viñedos de Viña
Zangarrón / J.F.GAMAZO
Cuando el vino apenas ha salido de la bodega, las perspectivas
de venta son buenas. Una pequeña tirada de apenas 2.000 botellas
se quedará en Castilla y León para ir dando a conocer los caldos
de la bodega Viña Zangarrón en aquellos establecimientos hosteleros
con sensibilidad ecológica. El resto del vino está ya apalabrado
con distribuidores y compradores de Madrid y Cataluña, lugares donde
los productos naturales tienen ya una gran aceptación.
El mercado exterior se llevará otra buena parte de la
producción dado que los responsables de Viña Zangarrón tienen pensado
llevar sus vinos a países como Bélgica, Estados Unidos, Alemania,
Dinamarca y Francia., donde lo ecológico hace ya mucho tiempo que
dejó de ser una moda para convertirse en una demanda estable y con
arraigo.
Los planes de la bodega pasan por sacar el próximo año
un maceración carbónica, un mosto ecológico y, por supuesto, repetir
con el Volvoreta, el vino de la mariposa. En el 2007, además, los
viñedos de la bodega de Sanzoles habrán terminado el periodo de
tiempo que se exige a las plantaciones para su reconversión en ecológico.
Para entonces, los vinos de la mariposa podrán lucir de nuevo su
mejor color y, sobre todo, presumir de su elaboración totalmente
natural.
SELLO DE CALIDAD
Arlanza crea un Consejo provisional antes
de obtener la DO
A un paso de conseguir la ansiada Denominación de Origen (DO),
la Junta Directiva de la Asociación Vino de Calidad del Arlanza aprobó
la semana pasada la creación de un Consejo Regulador provisional con
el fin de avanzar trámites y evitar más demora en el tiempo para la
obtención de ese marchamo. Aunque ya solicitaron la DO en el año 2003,
con la aparición de la nueva Ley de la Viña y el Vino 24/2003 del
10 de julio, quedó paralizado el proceso de tramitación hasta la aprobación
de la Ley de la Viña y el Vino de Castilla y León.
Hace casi un año, en junio de 2003, salió aprobada la Ley 8/2005,
pero el Reglamento que desarrolla la ley aún no ha aprobado el texto
definitivo. Una vez tenga luz verde, los Vinos de Calidad del Arlanza
podrán de nuevo solicitar la obtención de la Denominación de Origen,
para lo que la Junta Directiva ha acordado por unanimidad volver a
realizar los trámites de solicitud de reconocimiento de la DO para
los Vinos del Arlanza.
Una vez conseguida tan ansiada catalogación, la Asociación deberá
modificar su logotipo de marca y realizar nuevos diseños para las
contraetiquetas que incluyan la mención Denominación de Origen Arlanza.
En este sentido, la Junta Directiva decidió iniciar los trabajos
y gestionar la contratación de una empresa especializada para diseñar
las contraetiquetas.
Además, la Asociación Vino de Calidad recibirá subvenciones
por parte de la Diputación de Burgos con el fin de promocionar los
caldos en ferias, concursos y exposiciones. Este organismo provincial
ofrece su apoyo no sólo económico sino también institucional para
la obtención de la Denominación de Origen.
La Diputación de Burgos se compromete de este modo a colaborar
en las ferias y en el paso que los vinos del Arlanza darán una vez
que consigan el sello de calidad. |
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MESA DE CATA
Por David Schwarzwälder
SAN MARTÍN
TINTO 2003
Variedad: Mencía
DO: Bierzo
Bodega: Descendientes de J. Palacios. C/
Calvo Sotelo, 6 24500 Villafranca del Bierzo (León)
Teléfono: 987 540 821
Fax: 987 540 851
E-mail: descendientes@djpalacios.com
Consumo óptimo: 2007-2010
Un gran Bierzo de una añada que fue calificada excelente.
En un pago de menos de una hectárea en la montaña de El Corullón
se cosechan las uvas para esta joya. Aunque madurasen perfectamente
las uvas en aquel otoño nos sorprende con una acidez marcada
y unos taninos vibrantes. Es todo nervio en boca, largo, expresivo,
aunque pueda resultar algo rugoso todavía. Fragante nariz,
cereza picota, lirios, un toque de pimienta y piedra mojada.
Muy buen potencial a medio plazo.
Puntos: 17 sobre 20
QUINTA SARDONIA
TINTO 2003
Variedad: Tempranillo, cabernet sauvignon,
merlot, syrah y petit verdot.
DO: Vino de mesa
Bodega: Quinta Sardonia. C/ Granja Sardón,
s/n 47340 Sardón del Duero (Valladolid)
Teléfono: 650 398 353
Consumo óptimo: Hasta 2009
No soy un fan de los vinos hiperconcentrados, pero después
de tomarme una botella entera y sobrevivirlo hay que dar fe
del resultado. Pocos vinos he probado en los últimos 12 meses
que se mostraran tan potentes, tan densos, tan concentrados
y que parecieran cansar tanto como el Sardonia. Pero después
de tomarlo he sentido respeto porque provoca una sensación
de satisfacción por su perfección técnica y ese estilo denso
sin compromisos poco visto en Castilla y León. Su fruta es
nítida, los taninos musculosos pero impecables y dentro de
su fuerza sí tiene equilibrio. Pero lo mejor ha sido levantarse
por la mañana y sentirse fantástico. Estimados fans de vinos
tintos potentes: si quieren experimentar en el paladar la
sensación de un caldo al límite, vayan por el Quinta sardonia.
Puntos: 16,50 sobre 20
PAIXAR
TINTO 2003
Variedad: Mencía
DO: Bierzo
Bodega: Bodegas y Viñedos Paixar. C/Ribadeo,
56 24500 Villafranca del Bierzo (León)
Teléfono: 987 549 220
Fax: 987 549 214
Consumo óptimo: Hasta 2010
Un vino personal, enérgico y elegante. Precisamente El Paixar
ha mostrado en sus pasadas ediciones una mineralidad destacada
que le consagró como uno de los grandes vinos de la zona.
Curiosamente, en la cosecha 2003 parece que esta mineralidad
se queda eclipsada por una expresión frutal fuera de los común
en los tintos del Bierzo. Probablemente ésto se debe a la
añada que presentó una madurez pocas veces vista en el Bierzo
resaltando en consecuencia una fruta exaltante que otros aspectos
casi se pierden. Esto no influye en absoluto en la calidad
de un tinto con tan espléndidas notas de bayas silvestres,
finísimos toques balsámicos y una boca concentrada pero fina
y una persistencia bien notable.
Puntos: 16 sobre 20
ADA MINOTAURO
ROSADO 2005
Variedad: Garnacha
DO: Navarra
Bodega: Bodegas Ada. C/ Extramuros, s/n
31494 Lerga( Navarra )
Teléfono: 948 199 733
Web: www.bodegasada.com
Consumo óptimo: Ahora
¡Las chicas al poder!. Vaya rosado que elabora la joven enóloga
Carlota Orradre que después de algunos años de trabajo en
Cigales ha tomado las riendas en Bodegas Ada, en la poco conocida
subzona Baja Montaña de la DO Navarra. El mérito es aún mayor
si tenemos en cuenta que el nivel de rosados de esta DO es
de lo más alto que hay en España. Un rosado que no se limita
a dar frescura, fruta nítida y un tacto suave en boca y agradable.
Es estructurado, equilibrado, no impresiona sacando solamente
las clásicas notas de caramelo de fresa y frambuesa. En nariz
ya se distingue con ricas facetas florales, melocotón blaco
y pera. Una acidez armoniosa, un tacto fino, un destello de
tierra seca y pulpa de baya blanca al final. Tiene encanto, perfil y da mucho placer.
Puntos: 15 sobre 20 |
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