Judiada en La Granja no significa maldad. La Judiada que se gastan de año en año en San Ildefonso,en sus fiestas patronales,expresa la exaltación del alimento tradicional por excelencia: el judión de La Granja. Es tan grande la variedad de judía, tan abundantes los kilos que se guisan y tan numerosa la muchedumbre que concentra que el municipio lo llama La Gran Judiada.«Judionada sonaba mucho peor », señalan sus munícipes.
  Los judiones de La Granja se servirán por todo lo alto el próximo 22 de agosto, día de La gran Judiada. Más de 12.000 raciones prepararán los pinches de la Asociación profesional de Cocineros de Segovia. Los expertos gastrónomos se afanan con ollas gigantes y cantidades que se escapan al cálculo normal. Cada año desde hace veintiocho una quincena de maestres logran el milagro de condimentar en su justa medida los judiones, demostrando así, que el judión de La Granja también es para el verano.
  El Ayuntamiento de La Granja guarda a buen recaudo más de un millar de kilos de judiones, para uno de los momentos principales de sus fiestas patronales de San Luis,que se celebran entre el 19 y el 25 del próximo mes. El martes 22 de agosto, la pradera del Hospital, como llaman popularmente a la explanada situada frente al campo de fútbol, volverá a oler a judiones condimentados con chorizo, oreja, cebolla y morro.
  El Ayuntamiento compra de año en año los judiones que se comerán en las fiestas del año siguiente. Son custodiados, como el gran botín gastronómico que son, en unos almacenes municipales en los que no falta vigilancia.