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| LA BODEGA | |||||
| MARTÍN BERDUGO (RIBERA DEL DUERO) | |||||
| Con una producción anual de un millón y medio de botellas, esta bodega trabaja para conseguir sacar al mercado un vino diferente y divertidos | |||||
Una
bodega joven,pero bien preparada |
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| Con la única motivación de elaborar buen vino y de disfrutar del trabajo bien hecho, la bodega Martín Berdugo comienza la vendimia 2006. «La recogida, de forma manual, comenzará el 23 de septiembre y, si la climatología lo permite durará aproximadamente... | |||||
... diecisiete
días. Todo parece indicar que va a ser un gran año y que la calidad
va a ser excelente. Además, con el objetivo de obtener la máxima calidad,
llevamos a cabo una rigurosa selección», explica su gerente y enólogo,
Antonio Díez Martín.  Vista aérea de los viñedos de la bodega Martín Berdugo, en el término municipal de Aranda de Duero, entre el tramo final de los ríos Arandilla y Duero. / FOTOS: L.P. Su producción alcanza el millón y medio de botellas. «Creemos que esta cifra nos permite controlar todo el proceso, por lo que no nos |
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| planteamos aumentar
la producción», subraya. La bodega, que cuenta con 87 hectáreas de
viñedo, se encuentra en el término municipal de Aranda de Duero, entre
el tramo final del río Arandilla y el río Duero. Las vides de la variedad
Tinta fina o del país cuentan con una media de edad de diez años,
están plantadas en espaldera, se sitúan en una altitud de 789 m. y,
su riego es por goteo. Se localizan en un solo pago que rodea por
completo a la bodega. «El terreno de aluvión está formado por grava,
arena y canto rodado, características que confieren a los vinos una
particularidad en cuanto al color y los aromas», explica. Todo el proceso se desarrolla en la misma bodega. Así, desde la cepa hasta el embotellado, el proceso de elaboración está sometido a los más rigurosos parámetros de calidad. La fermentación del mosto se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, mediante un pie de cuba usando levaduras autóctonas y controlando la temperatura en cada momento. Su historia es reciente: apenas dieciséis años pero su filosofía esta determinada desde entonces. Somos una bodega familiar, joven y dinámica. Buscamos ofrecer un vino diferente, divertido. Creada en 1990, la iniciativa surgió de Josefina Martín Berdugo, quien decidió plantar viñedo en una finca de 104 hectáreas que acababa de heredar. Un año más tarde comenzaron las obras de la bodega y en el 2002 vio la luz su primer caldo. «La Ribera gozaba ya de buenas expectativas y la verdad es que la inversión fue todo un acierto», puntualiza su hijo. La utilización de las nuevas tecnologías constituyó desde el comienzo una de sus principales premisas. De hecho, cuentan con los últimos sistemas se seguridad como el certificado ISO 9001 de 2000. «Hemos fijado protocolos de calidad que nos sirve para mejorar cada año. Buscamos estar al día con los gustos de la gente, son sus motivaciones». Todos sus vinos están amparados por la Denominación de Origen Ribera del Duero. «Sin duda, de cara al mercado, tener los vinos adscritos a la D.O. es un paraguas de calidad y una garantía. Sin embargo, en mi opinión, a veces condiciona en exceso y, hay muchas limitaciones que obedecen únicamente a motivaciones burocráticas cuando los límites sólo deberían responder a motivos técnicos. Nadie puede poner en duda que los enólogos y bodegueros luchan cada día por hacer las cosas bien; al final cada uno ha de defender su marca frente a la competencia y ya, dentro de la Ribera, así como pasa en casi todas las D.O. hay mucha diversidad», explica. RIBERA DEL DUERO Todos sus caldos están adscritos de la DO Ribera del Duero y responden a la marca familiar, Martín Berdugo. «El joven, destaca por ser un vino afrutado, directo y fresco. El barrica o roble, tras permanecer cuatro meses en barrica y otros diez en botella, simboliza el equilibrio entre la fruta y la madera. En este caso, el uso de la barrica de roble americano contribuye a dar un toque de complejidad a estos caldos. En cuanto al Martín Berdugo crianza, es un vino que permanece doce meses en barrica de roble americano y francés y otros doce en botella. Con este caldo, buscamos una mayor presencia de la madera pero sin olvidar la importancia de la fruta», explica. Y es que la barrica cobra mucho protagonismo en esta ambiciosa bodega. «Aunque respetamos el carácter frutal de los caldos, cierto es que la barrica ayuda a educar al vino; le transmite los matices de vainilla, torrefactos o especias y aporta una mayor complejidad. Pero nunca debe enmascarar el carácter frutal de los vinos». Elaborados con la variedad Tempranillo, destacan por sus tonos frutales. «Nos dirigimos a gente joven que se acerca al mundo del vino con curiosidad, sin prejuicios. Nos gusta que el vino sirva de herramienta de unión. No hay mejor vino que el que se toma en buena compañía». En cuanto a los precios, el joven ronda los cinco euros; el Roble, los 6.80 y el Crianza, con 9.60 euros. «Estos precios son en bodega. Ya se sabe que una vez en el restaurante, el precio se puede duplicar o, incluso triplicar», puntualiza. Así, cuenta cómo se está poniendo de moda, llevar el vino a un restaurante y que éste cobre el descorche. «Es la mejor manera para probar vinos a un precio asequible». Una vez más, la saturación del mercado nacional, preocupa al bodeguero. «El panorama se presenta complicado; en hostelería cada vez hay más referencias y la rotación es muy baja. Por ello, estamos haciendo un esfuerzo para potenciar la exportación. Nuestro reto es llegar al 50 por ciento», subraya. Actualmente, Martín Berdugo exporta el 36% del total. Sus principales destinos se localizan en Irlanda, Suiza, Austria, Alemania, Estados Unidos, México e Inglaterra. Recientemente se puso en marcha la primera Ruta del vino de la Ribera del Duero, un proyecto que ya se emplea en otras denominaciones. Los Ayuntamientos de Aranda de Duero, Peñafiel Roa y San Esteban de Gormaz trabajarán desde ahora codo con codo para promocionar su tierra. El objetivo es claro: aunar a las instituciones públicas y a las empresas privadas para aprovechar la marca de Ribera del Duero como destino turístico de calidad. «El futuro de la Ribera pasa indiscutiblemente por fomentar el turismo y nuestra principal baza la juegan el vino y el cordero lechal. Cualquier sinergia es interesante pero no debemos olvidar que la iniciativa sólo tendrá éxito si nos involucramos todos y, cuando me refiero a todos, incluyo a las bodegas, a los hoteles, a los museos, a las asociaciones culturales y a los transportistas. Hay que tratar de crear un ambiente apetecible; una oferta que enganche». |
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