| PASTELERÍA PEÑÍN |
| Comenzó como aprendiz
en La Bañeza, formación que completó en
París, tanto en pastelerías como en restaurantes
y escuelas profesionales durante once años, y desde 1989
Jacinto Peñín endulza los paladares de sus paisanos |
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Importante
formación
Un joven Jacinto Peñín comenzó de aprendiz en La Bañeza
(León), su localidad natal, donde comenzó a tomar las nociones
básicas de la pastelería. Con esta base se marchó a París, para
completar su formación. En su periplo francés, que duró once
años, pasó por pastelerías, restaurantes y escuelas profesionales,
hasta que en 1989 decide abrir un negocio por cuenta propia
en La Bañeza.
Endulzar la vida
Desde hace 17 años, Jacinto Peñín endulza la vida
de los bañezanos. En su obrador de la calle Juan de Mansilla,
elabora cinco especialidades que caracterizan a esta pastelería:
trufas de San Isidro, Yemas tostadas, imperiales, Angélicas
y chocolate selección. Desde hace unos años estas delicias endulzan
también los paladares de los astorganos, puesto que en esta
ciudad dispone de un punto de venta.
Selección gourmet
La pastelería Peñín cuenta con una selección gourmet
en la que destacan las Angélicas, exquisitas tabletas de chocolate
con almendras, de calidad y formas diferentes; las trufas de
San Isidro, bombones enriquecidos con miel, únicos por su amargor
suave (efecto del cacao puro) y su leve sabor dulce de la miel;
yemas tostadas, ricos bocados elaborados con materias primas
sin conservantes ni colorantes; y una completa gama de chocolates.
PASTELERÍA PEÑÍN
DIR. C/Juan de Mansilla,
7
24750 La Bañeza (León).
TEL. 987 64 21 14 / 609 58
05 58
E-mail. contactar@peninseleccion.com
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| DON
IBÉRICO ARTESANOS DEL CERDO |
Las ancestrales fórmulas heredadas de generaciones
anteriores se encuentran presentes
en cada uno de los productos que esta factoría
cárnica elabora desde la capital del jamón,
Guijuelo, en la provincia de Salamanca
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La
más exigente selección
La máxima calidad de los denominados «productos ibéricos
de bellota» se consigue a través de cerdos ibéricos sacrificados
tras la ‘montanera’, por el extraordinario aroma, textura y
jugosidad que les proporciona la alimentación natural de la
dehesa.
Y es de esos animales cuidados con esmero de donde la
empresa Don Ibérico Artesanos del Cerdo obtiene la carne para
elaborar productos de primera calidad en los que se encuentran
presentes las ancestrales fórmulas heredadas de generaciones
anteriores. Desde la capital del jamón, Guijuelo, esta sociedad
elabora y vende jamones, paleta y lomos ibéricos de bellota,
chorizos y salchichones, loncheados y estuches de surtido ibérico
de bellota y velas.
Por su equilibrio de aromas y sabores constituyen un manjar.
DON IBÉRICO ARTESANOS DEL CERDO
DIR. F. Villalobos, 141 Apdo. Correos
95
37770 Guijuelo
TEL. 923 58 04 04
WEB. www.doniberico.net
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| QUESOS CAMPOVEJA |
| Medio siglo de tradición quesera avala a esta
pequeña fábrica artesanal ubicada en la localidad
vallisoletana de Serrada, al frente de la
cual se encuentra Ignacio Sanz, quien mima y
elabora con esmero cada queso |
Productos
de calidad
La artesanía y la manufactura son los dos baluartes
de Campoveja una pequeña empresa quesera ubicada en la localidad
vallisoletana de Serrada, de la que salen cada día lácteos mimados
y elaborados con esmero, en los que únicamente se emplea leche
cruda de oveja y cuya curación se lleva a cabo como |
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en poco lugares
se hace ya: en tablas de madera, lo que proporciona un toque
distinto a la curación.
La calidad es su razón de ser desde hace medio siglo.
Tanto es así que los quesos que salen de esta empresa lácteo
no están pasteurizados. Campoveja y Antico son las dos marcas
de comercialización, ésta última amparada por la Marca de Garantía
Quesos de la Región del Duero. De tres tipos: añejo, con un
sabor fuerte y con armas de bodegas; semicurado y con siete
meses de curación.
QUESOS CAMPOVEJA
DIR. Ctra. Matapozuelo,
62
47239 Serrada (Valladolid)
TEL. 983 55 94 05
WEB. www.quesoscampoveja.com
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| CALLOS BLANCOS |
| Lo que en
1960 nació como un pequeño obrador, con el tiempo
y el tesón se convirtió en lo que hoy se conoce
como Embutidos Burgos, una empresa donde no sólo triunfa
la morcilla |
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Avanzada
tecnología
Burgos no sólo es conocido por su afamada morcilla, también
por sus callos, que se encarga de poner en el mercado
la empresa Embutidos Burgos. Esta sociedad nació en 1960
como un pequeño obrador, pero el tiempo y el tesón
han conseguido que se convierta en lo que es hoy, |
una gran empresa
que apuesta por la calidad de la materia prima en todos sus
productos. Elabora morcilla, callos y pimientos rellenos de
morcilla.
EMBUTIDOS BURGOS
DIR. C/ López
Bravo, 43
Pol. Ind. Villonquéjar
09001 Burgos
TEL. 947 29 83 19 |
| PAN DE HIGOS |
| Se caracteriza
por su alto valor nutritivo y un gran aporte calórico
por la presencia de frutos secos. ideal para acompañar
carnes y para mojar en las salsas. No apto para seguir dietas |
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Todo
un placer
El pan de higos contiene un alto valor nutritivo y un gran aporte
calórico, por la presencia de frutos secos, en este caso los
higos, que pueden aparecer troceados o triturados, según el
panadero. Estos panes se comercializan con forma de bollos,
barras y hogazas. Son ideales para acompañar a una |
buena comida sobre
todo si lleva carne, y cómo no, paras mojar en salsas, aunque
esta no sea la mejor opción para aquellos que siguen una dieta.
La Asociación Provincial de Panaderos y Expendedores de Pan
de Segovia cuenta en su carta con otras exquisiteces como el
pan con levadura natural, sobao, de jamón, focaccia y francesillas,
entre otros.
ASOC. PROV. DE PANADEROS Y EXPENDEDORES
DE
PAN DE SEGOVIA
DIR. C/ Infanta
Isabel, 13
40001 Segovia .
TEL. 921 46 10 17
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